Η συνταγή σας για το τέλειο μοσχαρίσιο στιφάδο: απλό, νόστιμο και γεμάτο αρώματα

Το μοσχαρίσιο γκούλας είναι ένα πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί για αρκετές ημέρες. Είναι μια εξαιρετική λύση για άτομα που εκτιμούν την άνεση και δεν έχουν χρόνο να μαγειρεύουν κάθε μέρα. Το μοσχαρίσιο γκούλας είναι ένα πιάτο που πάντα βγαίνει και έχει πάντα ωραία γεύση. Αυτό είναι ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με επιτυχία για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για ένα πάρτι για φίλους.

Δημιουργούμε προγράμματα διατροφής που σας βοηθούν να επιτύχετε τους στόχους σας

Τα προγράμματά μας προσαρμόζονται στις ανάγκες σας, έτσι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις λεπτομέρειες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προετοιμάσετε, να τρώτε και να απολαμβάνετε τα υγιεινά και νόστιμα φαγητά που σας προτείνουμε.

Δημιουργία διαιτητικού πλάνου για εμένα

Συστατικά:

• 1 κιλό μοσχάρι για στιφάδο, π.χ. στην ωμοπλάτη ή στο λαιμό (35,3 oz)
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά - περίπου 270 g (9,5 oz)
• 1 μεγάλο κοινό κρεμμύδι - περίπου 200 g (7 oz)
• 1 μέτριο καρότο - περίπου 100 g (3,5 oz)
• 4 σκελίδες σκόρδο - περίπου 20 g (0,7 oz)
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου - έως 40 g (1,4 oz)
• 4 κουταλιές της σούπας λαρδί ή μαγειρικό λάδι
• 2 φλιτζάνια νερό - 500 ml (17 fl oz)
• μπαχαρικά και βότανα: 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και γλυκό πιπέρι. μισό κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά? 1/3 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι? 2 μικρά φύλλα δάφνης? 3 κόκκους μπαχάρι

Οδηγίες:

1. Στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε φέτες και μετά σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς. Καλύψτε τα κομμάτια του κρέατος σε αλεύρι.
2. Ζεσταίνουμε ένα αρκετά μεγάλο τηγάνι. Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι τηγανίσματος και περιμένουμε να ζεσταθεί καλά το λάδι και μετά βάζουμε προσεκτικά μερικά από τα κομμάτια του κρέατος.
3. Τηγανίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε αρκετά υψηλή ισχύ καύσης για λίγα λεπτά. Αφήνουμε το βόειο κρέας να ροδίσει όμορφα αυτό το διάστημα.
4. Όταν τηγανιστεί μια δεδομένη μερίδα κρέατος, το βάζετε στην κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρευτεί το γκούλας στο επόμενο στάδιο.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, αν χρειάζεται, και προσθέστε το υπόλοιπο κρέας. Τα τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως την πρώτη παρτίδα και μετά τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα.
6. Ρίξτε δύο ποτήρια νερό (όχι πάνω από 500 ml) στην κατσαρόλα με το τηγανητό κρέας. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, μισό κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα και περίπου 1/3 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ρίχνουμε μέσα δύο φύλλα δάφνης και τρεις κόκκους μπαχάρι. Ανακατεύουμε όλα μαζί και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Ανάβουμε τη φωτιά στο χαμηλό και αρχίζουμε να σιγοψήνουμε το μοσχαρίσιο στιφάδο.
7. Σε ένα τηγάνι, μετά το τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας, μπορείτε εύκολα να ροδίσετε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Ετοιμάστε λοιπόν τα λαχανικά σας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε από μια πρέσα ή τις ψιλοκόβουμε, και πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και επίσης την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
8. Τοποθετούμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (κανονικό ή σκόρδο) (αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο λάδι) και τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι γλασαρισμένο. Μπορεί επίσης να κοκκινίσει ελαφρώς. Προσθέστε το σκόρδο λίγο πριν το σβήσετε. Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο και μετά από λίγο προσθέτουμε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα με το βραστό στιφάδο. Προσθέστε αμέσως τα καρότα. Δεν χρειάζεται να είναι προτηγανισμένο. Ανακατεύουμε ξανά την κατσαρόλα. Καλύψτε το γκούλας με ένα καπάκι και συνεχίστε το ψήσιμο σε χαμηλή ισχύ.
9. Μετά από περίπου μία ώρα ψησίματος, προσθέτουμε στην κατσαρόλα κομμάτια κόκκινης πιπεριάς και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σιγοβράζουμε το γκούλας κάτω από το καπάκι για άλλη μία ώρα ή περισσότερο, δηλαδή μέχρι να μαλακώσει τελείως το κρέας.
10. Όταν το κρέας είναι τρυφερό, είναι ώρα να ελέγξουμε τη γεύση του γκούλας και να το πήξουμε ελαφρώς. Αλατοπιπερώστε το στιφάδο με περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή πιπέρι τσίλι ή πιπέρι καγιέν, αν χρειάζεται. Αν έχει εξατμιστεί πολλή σάλτσα και έχετε διαθέσιμο κόκκινο ξηρό κρασί, μπορείτε να ρίξετε μισό ποτήρι κρασί στο γκούλας. Ανακατέψτε το στιφάδο για λίγα λεπτά και δοκιμάστε ξανά.

Δημιουργούμε προγράμματα διατροφής που σας βοηθούν να επιτύχετε τους στόχους σας

Τα προγράμματά μας προσαρμόζονται στις ανάγκες σας, έτσι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις λεπτομέρειες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προετοιμάσετε, να τρώτε και να απολαμβάνετε τα υγιεινά και νόστιμα φαγητά που σας προτείνουμε.

Δημιουργία διαιτητικού πλάνου για εμένα

Σχετικά με εμένα
Και μια σύντομη ιστορία για το Leet Diet

Ως χορογράφος και αεροβάτης, πάντα ενδιαφερόμουν να διατηρώ έναν υγιή τρόπο ζωής. Οι δίαιτες ήταν το χόμπι μου, αλλά ποτέ δεν τις απόλαυσα πραγματικά μέχρι που ανακάλυψα την κετογονική δίαιτα. Αφού διάβασα πολλά βιβλία για το πώς λειτουργούν τα σώματά μας και τα οφέλη μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αποφάσισα να το δοκιμάσω. Δεν κοίταξα ποτέ πίσω. Ο τρόπος ζωής της κετογονικής δίαιτας γρήγορα έγινε η πάθησή μου και άρχισα να πειραματίζομαι με νέες συνταγές και προγράμματα διατροφής. Αυτός ήταν ο λόγος που αποφάσισα να μοιραστώ τις γνώσεις μου με τον κόσμο και δημιούργησα το Leet Diet, μια ιστοσελίδα γεμάτη με νόστιμες συνταγές φιλικές προς την κετογονική δίαιτα και χρήσιμες συμβουλές για όσους επιθυμούν να υιοθετήσουν έναν υγιή τρόπο ζωής.