Zbuloni Sekretet e Kuzhinës: Si të përgatisni Risotto të shijshme me Kërpudha Pylli?
Risotto me kërpudha pylli është një pjatë që meriton një vend të veçantë në kuzhinën e çdo shijuesi. Kjo pjatë e rafinuar italiane kombinon thjeshtësinë e përgatitjes me një shije të sofistikuar. Risotto është një pjatë që mund të përshtatet sipas preferencave tuaja, duke shtuar përbërës të ndryshëm, por versioni me kërpudha pylli është veçanërisht i rekomanduar për vjeshtë, kur kërpudhat janë më të freskëta dhe më të shijshme. Megjithatë, risotto me kërpudha pylli nuk është vetëm për shijen, por edhe për shëndetin. Kërpudhat janë një burim i pasur i proteinave, fibrave, vitaminave dhe mineraleve, dhe gjithashtu përmbajnë një sasi të vogël yndyre. Falë kësaj, risotto me kërpudha është një pjatë që është jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Përgatitja e risottos mund të duket e ndërlikuar në shikim të parë, por në realitet është një proces që çdo kush mund ta zotërojë. Kërkon vetëm pak durim dhe vëmendje, por rezultati përfundimtar ia vlen. Në këtë artikull do të gjeni një recetë të detajuar për risotto me kërpudha pylli, që do t'ju ndihmojë hap pas hapi të përgatitni këtë pjatë të shkëlqyer.
Përbërësit:
- 2 gota oriz për risotto Arborio - 400g (14oz)
- 2 gota lëng supe ose ujë - 500ml (17 fl oz)
- gjysmë gote verë e bardhë e thatë - 125ml (4.2 fl oz)
- 5 qepë të vogla shallot ose një qepë e madhe - 250g (8.8oz)
- 50g (1.7oz) parmezan ose djath tjetër të tipit parmezan
- 4 lugë gjelle gjalpë - më mirë i kthjelluar
- 2 lugë gjelle vaj ulliri i lehtë
- erëza: gjysmë lugë çaji kripë, një majë e mirë piper
- 800g (28oz) kërpudha pylli: borovik, podgrzybek, maslak
- 4 thelpinj hudhër - rreth 20g (0.7oz)
- 1/3 gote krem kosi 30% - rreth 100g (3.5oz)
- 2 lugë gjelle lëng limoni
- një dorë majdanoz
- erëza: 1 lugë çaji kripë, 1/3 lugë çaji piper
Udhëzimet:
- Qëroni dhe prisni qepën në copa shumë të vogla. Në një tigan të madh të nxehtë hidhni dy lugë gjelle vaj ulliri. Shtoni gjithashtu katër lugë gjelle gjalpë të kthjelluar. Në tiganin me yndyrë të nxehtë vendosni qepën e grirë. Skuqeni për pesë minuta në nxehtësi të ulët. Qepa duhet vetëm të zbutet. Mos e mbuloni tiganin dhe përziejeni qepën me një lugë druri.
- Në tiganin me yndyrë dhe qepë të zbutur shtoni dy gota, pra 400 gram oriz të thatë për risotto. Përziejeni orizin me yndyrën dhe qepën. Rritni nxehtësinë në mesatare dhe skuqeni gjithçka për rreth tre minuta.
- Gjatë skuqjes së qepës, përgatisni të paktën 500 ml lëng supe perimesh ose pule, ose ujë të zakonshëm. Lëngu/uja për risotto duhet të jetë i nxehtë. Nëse përdorni vetëm ujë, shtoni gjithashtu një majë piper dhe gjysmë lugë çaji kripë (erëza shtesë: jashtë listës së përbërësve).
- Para se të filloni të shtoni lëngun në risotto, fillimisht hidhni në tigan gjysmë gote verë të bardhë të thatë. Përziejeni gjithçka. Pas pak kohe, orizi do të thithë shumicën e verës, ndërsa pjesa tjetër do të avullojë. Tani shtoni pjesën e kripës. (Vera mund të hiqet dhe të zëvendësohet me lëng supe).
- Vloni gjithçka dhe shtoni rreth 1/3 gote lëng të nxehtë. Mbajeni mend të përzieni risoton me një lugë druri herë pas here (më mirë gjatë gjithë kohës). Gjatë gjithë përgatitjes së risottos, mos e mbuloni atë me kapak. Pas çdo shtimi të lëngut, përzieni risoton për rreth tre minuta, deri në thithjen e plotë të lëngut. Në këtë mënyrë, shtoni gjithsej rreth dy gota lëng. Pas rreth 20-25 minutash, orizi duhet të jetë tashmë mjaftueshëm i butë. Pas 20 minutash kontrolloni shijen e tij. Nuk duhet gjithashtu të jetë i tejzbutur.
- Hiqeni risoton e përgatitur nga nxehtësia. Shtoni rreth 50 gram djath të grirë të maturuar. Shtoni pjesën tjetër të kripës dhe një majë të mirë piper të freskët të bluar. Përziejeni risoton dhe kontrolloni shijen dhe konsistencën e tij. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë kripë, piper ose lëng.
- Ngrohni një tigan të madh. Vendoseni nxehtësinë pak më të lartë se mesatarja. Shtoni dy lugë gjelle vaj ulliri të lehtë ose vaj për skuqje dhe të njëjtën sasi gjalpë të kthjelluar. Në tigan shtoni gjithashtu kërpudhat e prera dhe katër thelpinj hudhër të qëruar dhe të prerë në feta.
- Çdo disa minuta përzieni përmbajtjen e tiganit me një lugë druri. Nëse kërpudhat fillojnë të marrin ngjyrë të artë, ulni nxehtësinë. Në këtë mënyrë, skuqni kërpudhat me hudhrën për rreth 25 minuta, pa e mbuluar tiganin. Pas kësaj kohe, shtoni një dorë majdanoz të grirë dhe një lugë çaji kripë dhe 1/3 lugë çaji piper.
- Shtoni dy lugë gjelle lëng të freskët limoni tek kërpudhat. Përziejini dhe pastaj shtoni 1/3 gote krem kosi 30%, pra rreth 100 gram krem kosi. Përziejini mirë salcën e kërpudhave dhe ngroheni në nxehtësi të ulët për tre minutat e fundit. Kontrolloni shijen e saj dhe nëse është e nevojshme, shtoni më shumë kripë ose lëng limoni.
- Shtoni të gjithë salcën me kërpudha tek risotto dhe përziejini mirë. Kontrolloni shijen e risottos tuaj me kërpudha. Gjithmonë mund të shtoni erëza të preferuara ose pak lëng të nxehtë.
Koha e përgatitjes: 1 h
Koha e gatimit: 30 min
Makro ushqyesit për 100 gramë
Kalori: 114 kcal
Karbohidratet: 22 g
Proteina: 2 g
Yndyrnat: 2 g
Rreth meje
Dhe një histori e shkurtër për LEET DIET
Si një koreografe dhe gimnaste aërore, gjithmonë kam qenë e interesuar për të mbajtur një stil të shëndetshëm të jetës. Dietat ishin hobi im, por nuk i pëlqyen vërtet derisa zbulova dietën Keto. Pas leximit të shumë librave mbi mënyrën se si funksionojnë trupat tanë dhe përfitimet e një diete me yndyrë të lartë dhe karbohidrate të ulëta, vendosa ta provoja. Nuk u ktheva më pas. Stili i jetesës Keto shpejt u bë pasioni im, dhe fillova të eksperimentoj me receta dhe plane ushqimore të reja. Në atë moment vendosa të ndaja njohuritë e mia me botën dhe krijova Leet Diet, një faqe interneti plot me receta shumë të shijshme miqësore ndaj Keto-s dhe këshilla të dobishme për këdo që dëshiron të adoptojë një stil të shëndetshëm të jetës.
