Risotto su vištiena: Itališka klasika su paukštienos akcentu
Risotto, be abejonės, yra vienas iš žinomiausių itališkos virtuvės patiekalų, kuris išpopuliarėjo visame pasaulyje. Sodraus, kreminio ryžių patiekalo, puikiai derančio su įvairiais ingredientais, vieta yra kiekvieno gurmano meniu. Risotto su vištiena yra viena iš daugelio šio patiekalo variacijų, kurioje švelnumas mėsos puikiai dera su kreminiu risotto, sukuriant itin patenkinantį patiekalą. Svarbiausia ruošiant tobulą risotto yra kantrybė ir tinkamų ingredientų pasirinkimas. Viskas prasideda nuo ryžių - geriausi yra specialūs risotto ryžiai, tokie kaip arborio, carnaroli ar vialone nano, kurie turi gebėjimą sugerti daug skysčio, išlaikydami savo struktūrą. Tinkamai paruošti ryžiai turėtų būti išorėje kreminiai, bet viduje dar šiek tiek al dente. Risotto su vištiena atveju mėsa suteikia ne tik baltymų, bet ir papildomo skonio. Priklausomai nuo pageidavimų, vištiena gali būti kepama iki auksinės spalvos arba garinama, kad išlaikytų kuo daugiau maistinių medžiagų.
Ingridientai:
- 300g (10.6oz) arborio ryžių
- 2 vištienos krūtinėlės (apie 500g, 1.1lb)
- 1l (33.8 fl oz) vištienos sultinio
- 1 didelis svogūnas (apie 150g, 5.3oz)
- 2 česnako skiltelės (apie 10g, 0.35oz)
- 100ml (3.4 fl oz) baltojo vyno
- 50g (1.76oz) sviesto
- 50g (1.76oz) parmezano
- druska, pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
- Vištieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais, tada pagardinkite druska ir pipirais.
- Keptuvėje įkaitinkite sviestą, pridėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką, tada kepkite, kol svogūnas taps permatomas.
- Pridėkite vištieną ir kepkite, kol mėsa bus gerai apskrudusi iš visų pusių.
- Pridėkite ryžius į keptuvę ir kepkite apie 2 minutes, kol ryžių grūdeliai taps permatomi.
- Įpilkite vyno ir virkite, kol visas alkoholis išgaruos.
- Tada palaipsniui pridėkite sultinį, nuolat maišydami, kol ryžiai sugers visą skystį.
- Kartokite 6-ą žingsnį, kol ryžiai taps kreminiai, bet vis dar šiek tiek al dente.
- Galiausiai pridėkite tarkuotą parmezaną ir švelniai išmaišykite.
Paruošimo laikas: 10 min
Gaminimo laikas: 30 min
Makroelementai 100 grame
Kalorijos: 172.15 kcal
Angliavandeniai: 21.7 g
Baltymai: 6.87 g
Riebalai: 6.43 g
Apie mane
Ir trumpa istorija apie LEET DIET
Kaip choreografė ir akrobatė, visada domėjausi sveikos gyvensenos palaikymu. Dietos buvo mano hobis, tačiau jų aš tikrai mėgavausi tik tada, kai atradau ketogeninę dietą. Perskaičiusi daugybę knygų apie tai, kaip veikia mūsų organizmas ir kokie yra aukšto riebalų, mažo angliavandenių dietos privalumai, nusprendžiau ją išbandyti. Niekada nenorėjau atgal žiūrėti. Ketogeninė gyvensena greitai tapo mano aistra, ir pradėjau eksperimentuoti su naujais receptais ir mitybos planais. Tada nusprendžiau savo žinias pasidalinti su pasauliu ir sukūriau Leet Diet, interneto svetainę, kurioje yra skanūs ketogeninėms dietoms tinkami receptai ir naudingi patarimai visiems, norintiems įsitraukti į sveiką gyvenseną.
