Soupe à la tomate - un classique culinaire dans une version moderne
La soupe à la tomate est l'un de ces plats qui nous rappellent la maison, la chaleur et le confort. C'est une soupe classique présente sur nos tables depuis des générations. Mais vous êtes-vous déjà demandé comment préparer la soupe à la tomate parfaite ? Quels ingrédients sont nécessaires, combien de temps cuire, quelles épices ajouter pour obtenir cette saveur unique que nous connaissons et aimons ? Dans cet article, nous répondrons à ces questions en vous guidant étape par étape dans la préparation d'une soupe à la tomate maison. La soupe à la tomate peut sembler simple, mais elle nécessite en réalité de la précision et de l'attention aux détails. Ce n'est pas seulement une question de choisir les bons ingrédients, mais aussi de les préparer et de les combiner correctement. Chaque ingrédient a son rôle à jouer, et leur combinaison harmonieuse crée la saveur unique de la soupe à la tomate maison. Dans cet article, nous nous concentrerons sur la soupe à la tomate traditionnelle polonaise, mais nous vous montrerons comment y ajouter une touche moderne. Préparez-vous pour un voyage culinaire qui redéfinira votre approche de la soupe à la tomate.
Ingrédients :
- 1 kg de viande pour bouillon : 2 cuisses de poulet et jarret de bœuf avec os (35.3 oz)
- 2 carottes moyennes - environ 280 g (9.9 oz)
- 1 petite racine de persil - environ 90 g (3.2 oz)
- Un morceau de céleri-rave - environ 80 g (2.8 oz)
- 1 petit oignon - environ 100 g (3.5 oz)
- 1500 ml d'eau (50.7 fl oz)
- Épices et herbes : 2 grains de piment de la Jamaïque; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 petit pot de concentré de tomate - 200 g (7 oz)
- 4 cuillères à soupe de crème aigre 18 % - environ 80 g (2.8 oz)
- Pour servir : persil frais et nouilles ou riz
Instructions :
- Dans une casserole, placez la viande, les carottes, la racine de persil, l'oignon et le céleri-rave. Ajoutez les grains de piment de la Jamaïque, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Versez l'eau.
- Couvrez la casserole avec un couvercle et portez la soupe à ébullition. Réduisez le feu pour que la soupe mijote et faites cuire pendant 90 minutes si vous n'utilisez que du poulet, ou 120 minutes si vous utilisez également du jarret de bœuf.
- Après deux heures, écumez les impuretés sur les bords de la casserole. À l'aide d'une écumoire, retirez la viande, les légumes et les épices de la soupe. Il devrait rester environ 1200 ml de bouillon. Si plus de bouillon s'est évaporé, complétez avec de l'eau bouillante.
- Ajoutez le concentré de tomate au bouillon. Avant que la soupe ne recommence à bouillir, ajoutez la crème aigre. Mélangez la soupe et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avec du sel, du poivre, ou une pincée de sucre.
- Servez avec vos nouilles ou riz préférés et du persil frais.
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 2 h
Macro nutriments pour 100 grammes
Calories: 45.6 kcal
Glucides: 7.4 g
Protéines: 1.3 g
Lipides: 1.2 g
À propos de moi
Et petite histoire à propos de LEET DIET
En tant que chorégraphe et gymnaste aérienne, j'ai toujours été intéressé par le maintien d'un mode de vie sain. Les régimes étaient mon passe-temps, mais je ne les appréciais jamais vraiment jusqu'à ce que je découvre le régime cétogène. Après avoir lu de nombreux livres sur le fonctionnement de notre corps et les avantages d'un régime riche en matières grasses et faible en glucides, j'ai décidé de l'essayer. Je n'ai jamais regardé en arrière. Le mode de vie cétogène est rapidement devenu ma passion, et j'ai commencé à expérimenter de nouvelles recettes et des plans de repas. C'est à ce moment-là que j'ai décidé de partager mes connaissances avec le monde entier et de créer Leet Diet, un site web rempli de délicieuses recettes cétogènes et de conseils utiles pour toute personne souhaitant adopter un mode de vie sain.
