Kulinarsko otkriće - kako pripremiti ukusni rižoto sa šumskim gljivama?

Rižoto sa šumskim pečurkama jelo je koje zaslužuje posebno mjesto u kuhinji svakog gurmana. Ovo je vrhunsko italijansko jelo koje kombinuje jednostavnost pripreme sa prefinjenim ukusom. Rižoto je jelo koje možete prilagoditi svojim željama dodavanjem raznih sastojaka, ali se verzija sa šumskim pečurkama posebno preporučuje u jesen, kada su gljive najsvježije i najukusnije. Međutim, rižoto sa šumskim gljivama nije samo ukusa, ali i zdravlja. Pečurke su bogat izvor proteina, vlakana, vitamina i minerala, a sadrže i malu količinu masti. Zahvaljujući tome, rižoto sa šampinjonima je jelo koje nije samo ukusno, već i zdravo. Priprema rižota na prvi pogled može izgledati komplikovano, ali to je zapravo proces koji svako može savladati. Potrebno je samo malo strpljenja i pažnje, ali krajnji rezultat je vrijedan toga. U ovom članku ćete pronaći detaljan recept za rižoto sa šumskim gljivama, koji će vam omogućiti da pripremite ovo ukusno jelo korak po korak.

Pravimo jelovnike koji vam pomažu da postignete svoje ciljeve

Naši planovi su prilagođeni vašim potrebama, tako da se ne morate brinuti o detaljima. Sve što trebate da uradite je da pripremite, jedete i uživate u zdravoj i ukusnoj hrani koju predlažemo.

Napravite dijetu za mene

Sastojci:

• 2 šolje rižota Arborio rižota - 400g (14oz)
• 2 šolje temeljca ili vode - 500 ml (17 fl oz)
• pola čaše suvog belog vina - 125ml (4,2 fl oz)
• 5 lukovica ljutike ili jedan veliki luk - 250 g (8,8 oz)
• 50 g (1,7 oz) parmezana ili drugog parmezanskog sira
• 4 supene kašike putera - po mogućnosti bistrenog
• 2 kašike delikatnog maslinovog ulja
• začini: pola kašičice soli, veliki prstohvat bibera
• 800g (28oz) divljih gljiva: vrganj, vrganj, maslac
• 4 čena belog luka - oko 20 g (0,7 oz)
• 1/3 šolje 30% kreme - oko 100 g (3,5 oz)
• 2 kašike limunovog soka
• šaka peršuna
• začini: 1 stepenasta kašičica soli, 1/3 stepena kašičice bibera

Instrukcije:

1. Ogulite i nasjeckajte luk na vrlo sitne kockice. Sipajte dve kašike maslinovog ulja u veliki, vrući tiganj. Dodati i četiri kašike putera, npr. pročišćenog. U tiganj sa zagrejanim uljem stavite seckani luk. Pržite je pet minuta na laganoj snazi plamenika. Luk treba samo glazirati. Ne pokrivajte tiganj poklopcem i miješajte luk drvenom kuhačom.
2. U tiganj sa masnoćom i glaziranim lukom dodajte dve šolje ili 400 grama suvog pirinča za rižoto. Pomiješajte pirinač sa masnoćom i lukom. Pojačajte jačinu plamenika na srednju i pržite sve oko tri minute.
3. Dok pržite luk, pripremite najmanje 500 ml domaće čorbe od povrća ili piletine ili obične vode. Čorba/voda za rižoto treba da bude vruća. Ako koristite samo vodu, dodajte joj prstohvat bibera i pola kašičice soli (dodatni začini: nisu navedeni).
4. Pre nego što počnete da dodajete čorbu u rižoto, prvo u šerpu nalijte pola šolje suvog belog vina. Sve promiješajte. Nakon nekog vremena, riža će upiti većinu vina, a ostatak će ispariti. Sada dodajte malo soli. (Vino se može izostaviti i zamijeniti juhom.)
5. Pustite da proključa i dodajte oko 1/3 šolje vrućeg temeljca/vode. Ne zaboravite s vremena na vrijeme (najbolje stalno) promiješati rižoto drvenom kašikom. Ne pokrivajte rižoto poklopcem cijelo vrijeme dok ga pripremate. Miješajte rižoto oko tri minute nakon svake šolje čorbe, dok se tečnost potpuno ne upije. Na ovaj način prelijte oko dvije šolje čorbe. Nakon otprilike 20-25 minuta pirinač bi trebao biti dovoljno mekan. Nakon 20 minuta provjerite kakav je okus. Ne može se ni prekuhati.
6. Gotov rižoto izvadite sa ringle. Dodajte u to oko 50 grama rendanog sira za zrenje. Dodajte ostatak soli i obilan prstohvat svježe mljevenog bibera. Promiješajte rižoto i provjerite njegov ukus i konzistenciju. Po potrebi dodajte još soli ili bibera.
7. Zagrijte veliki tiganj. Postavite snagu gorionika na malo veću od prosjeka. Dodajte dvije kašike laganog maslinovog ili jestivog ulja i isto toliko pročišćenog putera. U tiganj dodajte narezane šampinjone i oguljena i narezana četiri režnja bijelog luka.
8. Svakih nekoliko minuta drvenom kašikom miješajte sadržaj tiganja. Ako gljive počnu da rumene, smanjite snagu plamenika. Na ovaj način pržite šampinjone sa belim lukom oko 25 minuta, sve vreme bez poklopca. Nakon ovog vremena dodajte šaku seckanog peršuna i jednu ravnu kašičicu soli i 1/3 ravne kašičice bibera.
9. Pečurkama dodajte dvije kašike svježe iscijeđenog limunovog soka. Promešati ih pa uliti još 1/3 šolje 30% pavlake, što je oko 100 grama guste pavlake. Promiješajte sos od gljiva i kuhajte na laganoj vatri posljednje tri minute. Provjerite njegov ukus i po potrebi dodajte još soli ili limunovog soka.
10. U rižoto dodajte sav sos od gljiva iz tiganja i dobro promiješajte. Provjerite kakav je okus vaš rižoto od šampinjona. Po potrebi uvijek možete dodati svoje omiljene začine ili malo vruće čorbe.

Pravimo jelovnike koji vam pomažu da postignete svoje ciljeve

Naši planovi su prilagođeni vašim potrebama, tako da se ne morate brinuti o detaljima. Sve što trebate da uradite je da pripremite, jedete i uživate u zdravoj i ukusnoj hrani koju predlažemo.

Napravite dijetu za mene

O meni
I kratka priča o LEET DIET-u

Kao koreograf i gimnastičar na tkanini, oduvek me je zanimalo održavanje zdravog načina života. Dijete su mi bile hobi, ali nikada ih nisam zaista uživao sve dok nisam otkrio Keto dijetu. Nakon čitanja brojnih knjiga o tome kako naša tela funkcionišu i prednostima ishrane sa visokim unosom masti i malim unosom ugljenih hidrata, odlučio sam da je isprobam. Nikada se nisam osvrnuo unazad. Keto stil života brzo je postao moja strast, pa sam počeo da eksperimentišem sa novim receptima i jelovnicima. Tada sam odlučio da podelim svoje znanje sa svetom i stvorio Leet Diet, veb sajt pun ukusnih Keto-friendly recepata i korisnih saveta za sve koji žele da usvoje zdrav način života.