Кулінарнае адкрыццё - як смачна прыгатаваць рызота з ляснымі грыбамі?

Рызота з ляснымі грыбамі - гэта страва, якое заслугоўвае асаблівага месца на кухні кожнага гурмана. Гэта вытанчанае італьянскае страва, якое спалучае ў сабе прастату падрыхтоўкі і вытанчаны густ. Рызота - гэта страва, якую можна адаптаваць пад свае перавагі, дадаючы розныя інгрэдыенты, але варыянт з ляснымі грыбамі асабліва рэкамендуецца восенню, калі грыбы самыя свежыя і смачныя Аднак рызота з ляснымі грыбамі - гэта не толькі густ, але і пра здароўе . Грыбы з'яўляюцца багатай крыніцай бялку, клятчаткі, вітамінаў і мінералаў і ўтрымліваюць невялікая колькасць тлушчу. Дзякуючы гэтаму рызота з грыбамі - страва не толькі смачнае, але і карыснае. Падрыхтоўка рызота на першы погляд можа здацца складаным, але на самой справе гэта працэс, які пад сілу кожнаму. Патрабуецца толькі крыху цярпення і ўвагі, але канчатковы вынік таго варта. У гэтым артыкуле вы знойдзеце падрабязны рэцэпт рызота з ляснымі грыбамі, які дазволіць пакрокава прыгатаваць гэта смачнае страва.

Мы ствараем планы харчавання, якія дапамагаюць вам дасягнуць сваіх мэтак

Нашы планы прыстасоўваюцца да вашых патрэб, так што вам не трэба хваліцца дэталёў. Вам трэба проста падрыхтаваць, спажываць і насалоджвацца здаровай і смачнай ежой, якую мы прапануем.

Стварыць дыету для мяне

Інгрэдыенты:

• 2 шклянкі рысу рызота Арбарыё - 400 г (14 унцый)
• 2 шклянкі булёна або вады - 500 мл (17 вадкіх унцый)
• палова шклянкі сухога белага віна - 125 мл (4,2 вадкіх унцый)
• 5 цыбулін шалота або адна вялікая цыбуліна - 250 г (8,8 унцыі)
• 50 г (1,7 унцыі) пармезану або іншага сыру пармезан
• 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла - пажадана асветленага
• 2 сталовыя лыжкі далікатнага аліўкавага алею
• спецыі: палова чайнай лыжкі солі, вялікая дробка перцу
• 800 г (28 унцый) лясных грыбоў: баравікі, баравікі, масляты
• 4 зубчыка часныку - каля 20 г (0,7 унцыі)
• 1/3 шклянкі 30% вяршкоў - каля 100 г (3,5 унцыі)
• 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку
• жменю пятрушкі
• спецыі: 1 роўная чайная лыжка солі, 1/3 роўная чайная лыжка перцу

Інструкцыі:

1. Ачысціце і нарэжце лук вельмі дробнымі кавалачкамі. Наліце дзве сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў вялікую гарачую патэльню. Таксама дадайце чатыры сталовыя лыжкі сметанковага масла, напрыклад, светлага. Здробнены лук выкладзеце ў патэльню з распаленым алеем. Смажым яго пяць хвілін на маленькай магутнасці фаеркі. Лук павінен быць проста глазураваны. Не накрывайце патэльню вечкам і памешвайце лук драўлянай лыжкай.
2. Дадайце два шклянкі або 400 грамаў сухога рысу рызота ў патэльню з тлушчам і глазураванай цыбуляй. Змяшаць рыс з тлушчам і лукам. Павялічце магутнасць гарэлкі да сярэдняй і абсмажвайце ўсё каля трох хвілін.
3. Падчас смажання лука прыгатуйце сабе не менш за 500 мл хатняга агародніннага або курынага булёна або звычайнай вады. Вада для булёна/рызота павінна быць гарачай. Калі вы выкарыстоўваеце толькі ваду, то дадайце ў яе дробку перцу і палову роўнай чайнай лыжкі солі (дадатковыя спецыі: не пазначаны).
4. Перад тым, як пачаць дадаваць у рызота булён, спачатку ўліце ў рондаль паўшклянкі белага сухога віна. Усё змяшаць. Праз некаторы час рыс ўбярэ большую частку віна, а астатняе выпарыцца. Цяпер дадайце трохі солі. (Віно можна не ўжываць і замяніць яго булёнам.)
5. Давядзіце да кіпення і дадайце прыкладна 1/3 шклянкі гарачага булёна/вады. Не забудзьцеся памешваць рызота час ад часу (пажадана ўвесь час) драўлянай лыжкай. Не накрывайце рызота вечкам ўвесь час падрыхтоўкі. Памешвайце рызота каля трох хвілін пасля кожнай кубкі булёна, пакуль вадкасць цалкам не ўбярэцца. Заліце такім чынам каля двух шклянак булёна. Прыкладна праз 20-25 хвілін рыс павінен стаць досыць мяккім. Праз 20 хвілін праверце яго густ. Пераварваць яго таксама нельга.
6. Гатовае рызота зніміце з фаеркі. Дадайце да яго каля 50 грам цёртага сыру для паспявання. Дадайце астатнюю соль і шчодрую дробку свежемолотого перцу. Змяшайце рызота і праверце яго густ і кансістэнцыю. Пры неабходнасці дадайце яшчэ солі або перцу.
7. Разагрэйце вялікую патэльню. Усталюйце магутнасць гарэлкі крыху вышэй сярэдняй. Дадайце дзве сталовыя лыжкі светлага аліўкавага або расліннага алею і столькі ж асветленага сметанковага масла. Дадайце ў патэльню нарэзаныя шампіньёны і вычышчаныя і нарэзаныя лустачкамі чатыры зубчыка часныку.
8. Кожныя некалькі хвілін памешвайце змесціва патэльні драўлянай лыжкай. Калі грыбы пачнуць подрумяниваться, зменшце магутнасць фаеркі. Такім чынам смажым грыбы з часнаком каля 25 хвілін, увесь час без вечка. Праз гэты час дадайце жменю здробненай пятрушкі і адну плоскую чайную лыжку солі і 1/3 плоскай чайнай лыжкі перцу.
9. Дадайце да грыбоў дзве сталовыя лыжкі свежевыжатого цытрынавага соку. Змяшайце іх, а затым уліце яшчэ 1/3 шклянкі вяршкоў 30%, што складае прыкладна 100 грам тоўстых слівак. Змяшайце грыбны соус і варыце на слабым агні апошнія тры хвіліны. Праверце яго густ і пры неабходнасці дадайце яшчэ солі або цытрынавага соку.
10. Дадайце ўвесь грыбны соус з патэльні ў рызота і старанна змяшайце. Праверце смак вашага грыбнага рызота. Пры неабходнасці заўсёды можна дадаць любімыя спецыі або трохі гарачага булёна.

Мы ствараем планы харчавання, якія дапамагаюць вам дасягнуць сваіх мэтак

Нашы планы прыстасоўваюцца да вашых патрэб, так што вам не трэба хваліцца дэталёў. Вам трэба проста падрыхтаваць, спажываць і насалоджвацца здаровай і смачнай ежой, якую мы прапануем.

Стварыць дыету для мяне

Пра мяне
І кароткая гісторыя LEET DIET

Як харэаграф і аэралгімнастка, я заўсёды цікавілася падтрымкай здаровага спосабу жыцьця. Дыеты былі маім хобі, але я ніколі сапраўды не насалоджваўся імі, пакуль не адкрыў дыету кета. Пасля прачытання шматлікіх кніг пра працу нашага арганізму і перавагі высокая жыраў, нізкакарбонавай дыеты я прыняў рашэнне паспрабаваць гэта. Я ніколі не паглядзеў назад. Кета-стыль жыцьця хутка стаў маёй пашукай, і я пачаў экспер