Kulinarsko otkriće - kako pripremiti ukusan rižoto sa šumskim gljivama?

Rižoto sa šumskim gljivama jelo je koje zaslužuje posebno mjesto u kuhinji svakog gurmana. Ovo je izvrsno talijansko jelo koje spaja jednostavnost pripreme s profinjenim okusom. Rižoto je jelo koje možete prilagoditi svojim željama dodavanjem raznih namirnica, no varijanta sa šumskim gljivama posebno se preporučuje u jesen, kada su gljive najsvježije i najukusnije. No, rižoto sa šumskim gljivama nije samo okusa, ali i o zdravlju . Gljive su bogat izvor proteina, vlakana, vitamina i minerala, a sadrže malu količinu masti. Zahvaljujući tome, rižoto s gljivama je jelo koje nije samo ukusno, već i zdravo. Priprema rižota se na prvi pogled čini kompliciranom, ali zapravo je to proces koji svatko može savladati. Zahtijeva samo malo strpljenja i pažnje, ali krajnji rezultat je vrijedan toga. U ovom članku pronaći ćete detaljan recept za rižoto sa šumskim gljivama, koji će vam omogućiti da korak po korak pripremite ovo ukusno jelo.

Izrađujemo planove prehrane koji vam pomažu da postignete svoje ciljeve

Naši planovi su prilagođeni vašim potrebama, tako da se ne morate brinuti o detaljima. Sve što trebate napraviti je pripremiti, jesti i uživati u zdravoj i ukusnoj hrani koju preporučujemo.

Kreirajte dijetu za mene

Sastojci:

• 2 šalice Arborio riže za rižoto - 400g (14oz)
• 2 šalice temeljca ili vode - 500 ml (17 tečnih oz)
• pola čaše suhog bijelog vina - 125 ml (4,2 fl oz)
• 5 lukovica ljutike ili jedna veća glavica luka - 250 g (8,8 oz)
• 50 g (1,7 oz) parmezana ili drugog sira od parmezana
• 4 žlice maslaca - po mogućnosti pročišćenog
• 2 žlice nježnog maslinovog ulja
• začini: pola žličice soli, veliki prstohvat papra
• 800g (28oz) šumskih gljiva: vrganj, vrganj, puter gljive
• 4 češnja češnjaka - oko 20 g (0,7 oz)
• 1/3 šalice 30% vrhnja - oko 100 g (3,5 oz)
• 2 žlice soka od limuna
• šaka peršina
• začini: 1 ravna žličica soli, 1/3 ravna žličica papra

upute:

1. Ogulite i nasjeckajte luk na vrlo sitne komadiće. Ulijte dvije žlice maslinovog ulja u veliku, vruću tavu. Također dodajte četiri žlice maslaca, npr. pročišćenog. U tavu na zagrijano ulje stavite nasjeckani luk. Pržite ga pet minuta na laganoj vatri. Luk treba samo da zastakli. Ne pokrivajte tavu poklopcem i miješajte luk drvenom kuhačom.
2. U tavu s masnoćom i glaziranim lukom dodajte dvije šalice ili 400 grama suhe riže za rižoto. Pomiješajte rižu s masnoćom i lukom. Pojačajte plamenik na srednju i pržite sve oko tri minute.
3. Dok pržite luk, pripremite si barem 500 ml domaće povrtne ili pileće juhe ili obične vode. Voda za juhu/rižoto mora biti vruća. Ako koristite samo vodu, dodajte joj prstohvat papra i pola ravne žličice soli (dodatni začini: nisu navedeni).
4. Prije nego počnete dodavati juhu u rižoto, prvo u tavu ulijte pola šalice suhog bijelog vina. Sve promiješajte. Nakon nekog vremena riža će upiti veći dio vina, a ostatak će ispariti. Sada dodajte malo soli. (Vino se može izostaviti i zamijeniti juhom.)
5. Zakuhajte i dodajte oko 1/3 šalice vrućeg temeljca/vode. Ne zaboravite svako malo promiješati rižoto (po mogućnosti cijelo vrijeme) drvenom kuhačom. Ne pokrivajte rižoto poklopcem cijelo vrijeme dok ga pripremate. Nakon svake šalice juhe rižoto miješajte oko tri minute, dok tekućina potpuno ne upije. Ulijte otprilike dvije šalice juhe na ovaj način. Nakon otprilike 20-25 minuta riža bi trebala biti dovoljno mekana. Nakon 20 minuta provjerite kakav je okus. Ne može se ni prekuhati.
6. Gotov rižoto maknite s plamenika. Dodajte mu oko 50 grama ribanog sira za zrenje. Dodajte ostatak soli i obilno prstohvat svježe mljevenog papra. Promiješajte rižoto i provjerite okus i gustoću. Po potrebi dodajte još soli ili papra.
7. Zagrijte veliku tavu. Postavite snagu plamenika na nešto veću od prosječne. Dodajte dvije žlice svijetlog maslinovog ili jestivog ulja i isto toliko pročišćenog maslaca. U tavu dodajte narezane gljive i oguljena i narezana četiri češnja češnjaka.
8. Svakih nekoliko minuta promiješajte sadržaj posude drvenom kuhačom. Ako gljive počnu smeđiti, smanjite snagu plamenika. Na ovaj način pržite gljive s češnjakom oko 25 minuta, cijelo vrijeme bez poklopca. Nakon tog vremena dodajte šaku nasjeckanog peršina te jednu ravnu žličicu soli i 1/3 ravne žličice papra.
9. Gljivama dodajte dvije žlice svježe iscijeđenog soka od limuna. Promiješajte ih i zatim ulijte još 1/3 šalice 30% vrhnja, što je oko 100 grama gustog vrhnja. Umak od gljiva promiješajte i kuhajte na laganoj vatri zadnje tri minute. Provjerite okus i po potrebi dodajte još soli ili soka od limuna.
10. U rižoto dodajte sav umak od gljiva iz tave i dobro promiješajte. Provjerite kakav je okus vašeg rižota od gljiva. Po potrebi uvijek možete dodati svoje omiljene začine ili malo vruće juhe.

Izrađujemo planove prehrane koji vam pomažu da postignete svoje ciljeve

Naši planovi su prilagođeni vašim potrebama, tako da se ne morate brinuti o detaljima. Sve što trebate napraviti je pripremiti, jesti i uživati u zdravoj i ukusnoj hrani koju preporučujemo.

Kreirajte dijetu za mene

O meni
I kratka priča o LEET DIET

Kao koreograf i akrobatski gimnastičar, uvijek sam bio zainteresiran za održavanje zdravog načina života. Dijete su mi bile hobi, ali nikada ih nisam doista uživao sve dok nisam otkrio Keto prehranu. Nakon čitanja brojnih knjiga o tome kako naša tijela funkcioniraju i prednostima dijete s visokim udjelom masti i malo ugljikohidrata, odlučio sam je isprobati. Nisam se više osvrnuo. Keto način života brzo je postao moja strast, i počeo sam eksperimentirati s novim receptima i planovima prehrane. Tada sam odlučio podijeliti svoje znanje s ostatkom svijeta i stvorio Leet Diet, web stranicu punu ukusnih Keto-friendly recepata i korisnih savjeta za sve koji žele usvojiti zdrav način života.