Kulinarično odkritje - kako pripraviti okusno rižoto z gozdnimi gobami?

Rižota z gozdnimi gobami je jed, ki si zasluži posebno mesto v kuhinji vsakega gurmana. To je odlična italijanska jed, ki združuje preprostost priprave s prefinjenim okusom. Rižota je jed, ki jo lahko z dodajanjem različnih sestavin prilagodimo svojim željam, vendar je različica z gozdnimi gobami še posebej priporočljiva jeseni, ko so gobe najbolj sveže in okusne. Vendar rižota z gozdnimi gobami ni samo okusu, ampak tudi o zdravju. Gobe so bogat vir beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov ter vsebujejo malo maščob. Zaradi tega je rižota z gobami jed, ki ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Priprava rižote se na prvi pogled zdi zapletena, a je pravzaprav postopek, ki ga obvlada vsak. Zahteva le malo potrpljenja in pozornosti, a končni rezultat je vreden tega. V tem članku boste našli podroben recept za rižoto z gozdnimi gobami, ki vam bo omogočil pripravo te okusne jedi korak za korakom.

Izdelujemo načrte prehrane, ki vam pomagajo doseči vaše cilje

Naši načrti so prilagojeni vašim potrebam, zato se vam ni treba obremenjevati s podrobnostmi. Edino, kar morate storiti, je pripraviti, jesti in uživati v zdravi in okusni hrani, ki jo priporočamo.

Ustvari dieto zame

Sestavine:

• 2 skodelici rižote Arborio - 400 g (14 oz)
• 2 skodelici jušne juhe ali vode - 500 ml (17 fl oz)
• pol kozarca suhega belega vina - 125 ml (4,2 fl oz)
• 5 čebulic šalotke ali ena velika čebula - 250 g (8,8 oz)
• 50 g (1,7 oz) parmezana ali drugega parmezana
• 4 žlice masla - po možnosti prečiščenega
• 2 žlici nežnega oljčnega olja
• začimbe: pol žličke soli, velik ščepec popra
• 800g (28oz) gozdnih gob: jurčki, jurčki, maslene gobe
• 4 stroki česna - približno 20 g (0,7 oz)
• 1/3 skodelice 30% smetane - približno 100 g (3,5 oz)
• 2 žlici limoninega soka
• pest peteršilja
• začimbe: 1 zravnana žlička soli, 1/3 zravnana žlička popra

Navodila:

1. Čebulo olupimo in narežemo na zelo majhne koščke. V veliko vročo ponev vlijemo dve žlici olivnega olja. Dodajte tudi štiri žlice masla, npr. V ponev z vročim oljem damo sesekljano čebulo. Pražimo ga pet minut na nizki moči gorilnika. Čebula naj samo postekleni. Ponev ne pokrijte s pokrovom in čebulo mešajte z leseno kuhalnico.
2. V ponev z maščobo in posteklenjeno čebulo dodamo dve skodelici ali 400 gramov suhega rižotega riža. Riž zmešajte z maščobo in čebulo. Moč gorilnika povečamo na srednjo in vse skupaj pražimo približno tri minute.
3. Med praženjem čebule si pripravite vsaj 500 ml domače zelenjavne ali kokošje juhe ali navadne vode. Voda za juho/rižoto mora biti vroča. Če uporabljate samo vodo, ji dodajte ščepec popra in pol zvrhane žličke soli (dodatne začimbe: niso navedene).
4. Preden začnete v rižoto dodajati juho, v ponev najprej vlijete pol skodelice suhega belega vina. Vse premešaj. Čez nekaj časa bo riž vpil večino vina, ostalo pa bo izhlapelo. Zdaj dodajte nekaj soli. (Vino lahko izpustite in ga nadomestite z juho.)
5. Zavremo in dodamo približno 1/3 skodelice vroče juhe/vode. Ne pozabite rižote vsake toliko časa (najbolje ves čas) premešati z leseno kuhalnico. Rižote ves čas priprave ne pokrivajte s pokrovko. Po vsaki skodelici juhe rižoto mešamo približno tri minute, dokler se tekočina popolnoma ne vpije. Na ta način nalijemo približno dve skodelici juhe. Po približno 20-25 minutah mora biti riž dovolj mehak. Po 20 minutah preverite okus. Tudi prekuhati se ne sme.
6. Končano rižoto odstavimo z gorilnika. Dodajte mu približno 50 gramov naribanega sira za zorenje. Dodamo preostanek soli in izdaten ščepec sveže mletega popra. Rižoto premešajte in preverite njen okus in gostoto. Po potrebi dodajte še sol ali poper.
7. Segrejte veliko ponev. Moč gorilnika nastavite na nekoliko večjo moč od povprečja. Dodajte dve žlici svetlega olivnega ali jedilnega olja in enako količino prečiščenega masla. V ponev dodamo narezane gobe ter olupljene in narezane štiri stroke česna.
8. Vsebino ponve vsakih nekaj minut premešamo z leseno žlico. Če gobe začnejo rjaveti, zmanjšajte moč gorilnika. Na ta način pražimo gobe s česnom približno 25 minut, ves čas brez pokrova. Po tem času dodamo pest sesekljanega peteršilja ter eno ravno žličko soli in 1/3 ravne žličke popra.
9. Gobam dodamo dve žlici sveže iztisnjenega limoninega soka. Premešajte jih in nato vlijte še 1/3 skodelice 30% smetane, kar je približno 100 gramov težke smetane. Gobovo omako premešamo in zadnje tri minute kuhamo na majhnem ognju. Preverite okus in po potrebi dodajte več soli ali limoninega soka.
10. V rižoto dodamo vso gobovo omako iz ponve in dobro premešamo. Preverite, kakšen je okus vaše gobove rižote. Po potrebi lahko vedno dodate svoje najljubše začimbe ali malo vroče juhe.

Izdelujemo načrte prehrane, ki vam pomagajo doseči vaše cilje

Naši načrti so prilagojeni vašim potrebam, zato se vam ni treba obremenjevati s podrobnostmi. Edino, kar morate storiti, je pripraviti, jesti in uživati v zdravi in okusni hrani, ki jo priporočamo.

Ustvari dieto zame

O meni
In kratka zgodba o LEET DIET

Kot koreograf in akrobatski gimnast sem vedno bil zainteresiran za vzdrževanje zdravega načina življenja. Dieta je bila moj hobi, vendar se je nisem resnično veselil, dokler nisem odkril keto diete. Po branju številnih knjig o delovanju našega telesa in prednostih visoko maščobne, nizko ogljikovohidratne diete sem se odločil, da jo preizkusim. Nikoli se nisem ozrl nazaj. Keto življenjski slog je hitro postal moja strast, začel sem eksperimentirati z novimi recepti in načrti obrokov. Takrat sem se odločil, da bom svoje znanje delil z svetom in ustvaril Leet Diet, spletno mesto, polno okusnih receptov, ki ustrezajo keto dieti, in koristnih nasvetov za vse, ki si želijo sprejeti zdrav način življenja.