Кулинарско откриће - како припремити укусни рижото са шумским печуркама?

Рижото са шумским печуркама је јело које заслужује посебно место у кухињи сваког гурмана. Ово је изврсно италијанско јело које комбинује једноставност припреме са префињеним укусом. Рижото је јело које можете прилагодити својим жељама додавањем различитих састојака, али се верзија са шумским печуркама посебно препоручује у јесен, када су печурке најсвежије и најукусније. Међутим, рижото са шумским печуркама није само укусу, али и о здрављу. Печурке су богат извор протеина, влакана, витамина и минерала, а садрже и малу количину масти. Захваљујући томе, рижото са печуркама је јело које није само укусно, већ и здраво. Припрема рижота на први поглед може изгледати компликовано, али то је заправо процес којим свако може да савлада. Потребно је само мало стрпљења и пажње, али крајњи резултат је вредан тога. У овом чланку ћете пронаћи детаљан рецепт за рижото са шумским печуркама, који ће вам омогућити да припремите ово укусно јело корак по корак.

Креирамо планове исхране који помажу да постигнете своје циљеве

Наши планови су прилагођени вашим потребама, тако да не морате да бринете о детаљима. Све што треба да урадите је да припремите, поједете и уживате у здравој и укусној храни коју предлажемо.

Створи дијету за мене

Састојци:

• 2 шоље пиринча за рижото Арборио - 400 г (14 оз)
• 2 шоље темељца или воде - 500 мл (17 фл оз)
• пола чаше сувог белог вина - 125 мл (4,2 фл оз)
• 5 луковица шалотке или један велики лук - 250 г (8,8 оз)
• 50 г (1,7 оз) пармезана или другог пармезанског сира
• 4 кашике путера - пожељно прочишћеног
• 2 кашике деликатног маслиновог уља
• зачини: пола кашичице соли, велики прстохват бибера
• 800 г (28 оз) дивљих печурака: вргањ, вргањ, маслац
• 4 чена белог лука - око 20 г (0,7 оз)
• 1/3 шоље 30% креме - око 100 г (3,5 оз)
• 2 кашике лимуновог сока
• шака першуна
• зачини: 1 равна кашичица соли, 1/3 равне кашичице бибера

Упутства:

1. Ољуштите и исецкајте лук на веома ситне комаде. Сипајте две кашике маслиновог уља у велики, врући тигањ. Такође додајте четири кашике путера, нпр. Ставите сецкани лук у тигањ са врелим уљем. Пржите га пет минута на малој снази горионика. Лук треба само глазирати. Не покривајте тигањ поклопцем и мешајте лук дрвеном кашиком.
2. У тигањ са масноћом и глазираним луком додајте две шоље или 400 грама сувог пиринча за рижото. Помешајте пиринач са масноћом и луком. Повећајте снагу горионика на средњу и пржите целу ствар око три минута.
3. Док пржите лук, припремите најмање 500 мл домаће чорбе од поврћа или пилетине или обичне воде. Чорба/вода за рижото треба да буде врућа. Ако користите само воду, додајте прстохват бибера и пола кашичице соли (додатни зачини: нису наведени).
4. Пре него што почнете да додајете чорбу у рижото, у шерпу прво сипајте пола шоље сувог белог вина. Све промешати. Након неког времена, пиринач ће апсорбовати већину вина, а остатак ће испарити. Сада додајте мало соли. (Вино се може изоставити и заменити бујоном.)
5. Доведите до кључања и додајте око 1/3 шоље врућег темељца/воде. Не заборавите да с времена на време (најбоље стално) мешате рижото дрвеном кашиком. Не покривајте рижото поклопцем све време док га припремате. Мешајте рижото око три минута након сваке шоље чорбе, док се течност потпуно не упије. На овај начин сипајте око две шоље бујона. Након отприлике 20-25 минута пиринач би требао бити довољно мекан. После 20 минута проверите какав је укус. Не може се ни прекувати.
6. Готов рижото извадите са рингле. Додајте у то око 50 грама ренданог сира за зрење. Додајте остатак соли и обилан прстохват свеже млевеног бибера. Промешајте рижото и проверите његов укус и конзистенцију. Додајте још соли или бибера ако је потребно.
7. Загрејте велики тигањ. Подесите снагу горионика на мало већу од просечне. Додајте две кашике светлог маслиновог или јестивог уља и исту количину прочишћеног путера. У тигањ додајте нарезане печурке и ољуштена и исецкана четири чена белог лука.
8. Мешајте садржај тигања дрвеном кашиком сваких неколико минута. Ако печурке почну да порумене, смањите снагу горионика. На овај начин пржите шампињоне са белим луком око 25 минута, све време без поклопца. Након овог времена додајте шаку сецканог першуна и једну равну кашичицу соли и 1/3 равне кашичице бибера.
9. У печурке додајте две кашике свеже исцеђеног лимуновог сока. Промешати их па улити још 1/3 шоље креме од 30%, што је око 100 грама густе павлаке. Промешајте сос од печурака и кувајте на лаганој ватри последња три минута. Проверите његов укус и по потреби додајте још соли или лимуновог сока.
10. Додајте сав сос од печурака из тигања у рижото и добро промешајте. Проверите какав је укус ваш рижото са печуркама. Увек можете додати своје омиљене зачине или мало вруће чорбе ако је потребно.

Креирамо планове исхране који помажу да постигнете своје циљеве

Наши планови су прилагођени вашим потребама, тако да не морате да бринете о детаљима. Све што треба да урадите је да припремите, поједете и уживате у здравој и укусној храни коју предлажемо.

Створи дијету за мене

О мени
и кратка историја LEET DIET

Као кореограф и гимнастичар на висинама, увек сам се интересовала за здрав начин живота. Дијете су биле мој хоби, али никада ми нису пружале право задовољство све док нисам открила кетогену дијету. Након читања бројних књига о томе како наше тело функционише и предностима високомасне и нискоугљенихидратне дијете, одлучила сам да је пробам. Никада је више нисам посматрала као хоби. Кетогени начин живота брзо је постао моја страст, а ја сам почела да експериментишем са новим рецептима и плановима исхране. Тада сам одлучила да поделим своје знање са светом и створила сам Leet Diet, веб страницу пуну укусних рецепата у складу са кетогеном дијетом и корисних савета за свакога ко жели да прихвати здрав начин живота.