Kulinarisk upptäckt - hur man lagar en läcker svamprisotto?

Svamprisotto är en rätt som förtjänar en speciell plats i varje finsmakares kök. Detta exklusiva italienska recept kombinerar enkelhet i tillagningen med en sofistikerad smak. Risotto är en måltid som kan anpassas efter dina preferenser genom att lägga till olika ingredienser, men versionen med svamp är särskilt rekommenderad på hösten när svampen är som fräschast och mest smakrik. Men svamprisotto handlar inte bara om smak utan också om hälsa. Svamp är en rik källa till protein, fiber, vitaminer och mineraler, och innehåller också lite fett. Därför är svamprisotto inte bara läckert utan också hälsosamt. Att laga risotto kan verka komplicerat vid första ögonkastet, men det är faktiskt en process som vem som helst kan bemästra. Det kräver bara lite tålamod och uppmärksamhet, men slutresultatet är väl värt ansträngningen. I den här artikeln hittar du en detaljerad recept på svamprisotto som steg för steg kommer att hjälpa dig att laga denna läckra rätt.

Vi skapar kostplaner som hjälper dig att nå dina mål

Våra planer är anpassade efter dina behov, så du behöver inte oroa dig för detaljerna. Allt du behöver göra är att förbereda, äta och njuta av den hälsosamma och smakfulla maten vi föreslår.

Skapa en kostplan åt mig

Ingredienser:

• 2 koppar risotto Arborio ris - 400g (14oz)
• 2 koppar buljong eller vatten - 500ml (17 fl oz)
• halv kopp torrt vitt vin - 125ml (4.2 fl oz)
• 5 schalottenlökar eller en stor lök - 250g (8.8oz)
• 50g (1.7oz) parmesanost eller annan parmesantyp
• 4 matskedar smör - helst klarnat
• 2 matskedar mild olivolja
• kryddor: en halv tesked salt, en stor nypa peppar
• 800g (28oz) skogssvamp: Karl Johan, trattkantareller, champinjoner
• 4 vitlöksklyftor - cirka 20g (0.7oz)
• en tredjedels kopp 30% grädde - cirka 100g (3.5oz)
• 2 matskedar färskpressad citronsaft
• en handfull persilja
• kryddor: en plan tesked salt, en tredjedels plan tesked peppar

Instruktioner:

1. Skala och hacka löken mycket små. I en stor, uppvärmd stekpanna, häll två matskedar olivolja. Tillsätt också fyra matskedar smör, helst klarnat smör. På en stekpanna med uppvärmd smör, placera den hackade löken. Stek det i fem minuter på låg effekt. Löken ska bara glöda. Täcka inte pannan och blanda löken med en träsked.
2. I stekpannan med fett och lök tillsätt två koppar, dvs 400 gram torrt risotto ris. Blanda riset med fettet och löken. Öka effekten till medium och stek hela tiden i cirka tre minuter.
3. Under stekning av lök, förbered minst 500 ml hemlagad grönsaksbuljong eller kycklingbuljong eller till och med vanligt vatten. Buljong / vatten till risotto ska vara varmt. Om du bara använder vatten, lägg till en nypa peppar och en halv plan tesked salt (extra kryddor: utanför ingredienslistan).
4. Innan du börjar lägga buljong till risotto, häll först en halv kopp torrt, vitt vin i stekpannan. Blanda allt. Redan efter en stund absorberar riset det mesta av vinet och resten avdunstar. Lägg nu till en del salt. (Vin kan uteslutas och ersättas med buljong).
5. Koka upp allt och häll cirka 1/3 kopp varm buljong / vatten. Kom ihåg att blanda risotto hela tiden med en träsked. Täck inte risotto med locket. Efter varje portion buljong, blanda risotto i ungefär tre minuter tills all vätska absorberas helt. På detta sätt häll totalt cirka två koppar buljong. Efter cirka 20-25 minuter bör riset vara tillräckligt mjukt. Redan efter 20 minuter, kontrollera smaken. Det kan inte kokas heller.
6. Ta bort den färdiga risotton från plattan. Lägg till cirka 50 gram riven mogen ost. Lägg till resten av saltet och en stor nypa nymald peppar. Blanda risotton och kontrollera smaken och konsistensen. Vid behov lägg till mer salt eller peppar eller buljong.
7. Värm en stor stekpanna. Ställ in effekten till lite högre än medel. Lägg till två matskedar mild olivolja eller stekolja och samma mängd klarnat smör. Lägg på stekpannan skivade svampar och skalade och skivade i skivor fyra vitlöksklyftor.
8. Blanda innehållet i stekpannan varje par minuter med en träsked. Om svamparna börjar rostas, minska effekten. På detta sätt, stek svamparna med vitlök i cirka 25 minuter, hela tiden utan locket. Efter denna tid, lägg till också en handfull hackad persilja och en plan sked av salt och en tredjedel av en plan sked av peppar.
9. Till svamparna, lägg till två matskedar nypressad citronsaft. Blanda dem och häll sedan 1/3 kopp 30% grädde, dvs cirka 100 gram grädde. Blanda svampsåsen och värme på låg effekt i de sista tre minuterna. Kontrollera smaken och om det behövs lägg till mer salt eller citronsaft.
10. Lägg till den färdiga risotton hela såsen med svamp från stekpannan och blanda noggrant. Kontrollera smaken på din risotto med svamp. Om det behövs kan du alltid lägga till favoritkryddor eller en liten mängd varm buljong.

Vi skapar kostplaner som hjälper dig att nå dina mål

Våra planer är anpassade efter dina behov, så du behöver inte oroa dig för detaljerna. Allt du behöver göra är att förbereda, äta och njuta av den hälsosamma och smakfulla maten vi föreslår.

Skapa en kostplan åt mig

Om mig
Och en kort historia om LEET DIET

Som koreograf och luftgymnast har jag alltid varit intresserad av att leva hälsosamt. Dieter hade varit mitt intresse, men jag njöt aldrig riktigt av dem förrän jag upptäckte Keto-dieten. Efter att ha läst flera böcker om hur våra kroppar fungerar och fördelarna med en högfetts-, lågkolhydratdiet bestämde jag mig för att prova det. Jag tittade aldrig tillbaka. Keto-livsstilen blev snabbt min passion, och jag började experimentera med nya recept och måltidsplaner. Det var då jag bestämde mig för att dela med mig av min kunskap till världen och skapade Leet Diet, en webbplats fylld med läckra Keto-vänliga recept och användbara tips för alla som vill anta en hälsosam livsstil.