Penemuan kuliner - bagaimana cara menyiapkan Risotto lezat dengan jamur hutan?
Risotto dengan jamur hutan adalah hidangan yang pantas mendapat tempat khusus di dapur setiap pecinta kuliner. Ini adalah hidangan Italia yang sangat lezat yang memadukan kesederhanaan persiapan dengan cita rasa yang halus. Risotto adalah hidangan yang dapat disesuaikan dengan preferensi Anda dengan menambahkan bahan yang berbeda, tetapi versi dengan jamur hutan sangat direkomendasikan di musim gugur, saat jamurnya paling segar dan enak. Namun, risotto dengan jamur hutan tidak hanya tentang rasa, tetapi juga tentang kesehatan. Jamur merupakan sumber protein, serat, vitamin dan mineral yang kaya, serta mengandung sedikit lemak. Berkat ini, risotto dengan jamur menjadi hidangan yang tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Menyiapkan risotto sekilas mungkin tampak rumit, tetapi sebenarnya ini adalah proses yang dapat dikuasai siapa pun. Ini hanya membutuhkan sedikit kesabaran dan perhatian, tetapi hasil akhirnya sepadan. Pada artikel ini Anda akan menemukan resep terperinci untuk risotto dengan jamur hutan, yang memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat ini selangkah demi selangkah.
Bahan-bahan:
- 2 cangkir beras Arborio risotto - 400g (14oz)
- 2 gelas kaldu atau air - 500ml (17 fl oz)
- setengah gelas anggur putih kering - 125ml (4,2 fl oz)
- 5 umbi bawang merah atau satu bawang besar - 250g (8.8oz)
- 50g (1,7oz) Parmesan atau keju parmesan lainnya
- 4 sendok makan mentega - sebaiknya diklarifikasi
- 2 sendok makan minyak zaitun halus
- rempah-rempah: setengah sendok teh garam, sejumput besar lada
- 800g (28oz) jamur liar: cendawan, cendawan, jamur mentega
- 4 siung bawang putih - sekitar 20g (0,7oz)
- 1/3 cangkir krim 30% - sekitar 100g (3,5oz)
- 2 sendok makan jus lemon
- segenggam peterseli
- rempah-rempah: 1 sendok teh garam, 1/3 sendok teh lada
Instruksi:
- Kupas dan potong bawang menjadi potongan yang sangat kecil. Tuangkan dua sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan besar yang panas. Tambahkan juga empat sendok makan mentega, misalnya diklarifikasi. Tempatkan bawang cincang dalam wajan dengan minyak panas. Goreng selama lima menit dengan daya kompor rendah. Bawang hanya perlu diglasir. Jangan tutup panci dengan penutup dan aduk bawang dengan sendok kayu.
- Tambahkan dua cangkir atau 400 gram nasi risotto kering ke dalam wajan dengan lemak dan bawang bombai. Campur nasi dengan lemak dan bawang. Tingkatkan daya pembakar menjadi sedang dan goreng semuanya selama sekitar tiga menit.
- Saat menggoreng bawang bombay, siapkan sendiri minimal 500 ml sayur buatan sendiri atau kaldu ayam atau air putih. Air kaldu/risotto harus panas. Jika Anda hanya menggunakan air, tambahkan sejumput lada dan setengah sendok teh garam ke dalamnya (bumbu tambahan: tidak tercantum).
- Sebelum Anda mulai menambahkan kaldu ke dalam risotto, pertama-tama tuangkan setengah cangkir anggur putih kering ke dalam wajan. Aduk semuanya. Setelah beberapa saat, nasi akan menyerap sebagian besar wine, dan sisanya akan menguap. Sekarang tambahkan garam. (Anggur bisa dihilangkan dan diganti dengan kaldu.)
- Didihkan dan tambahkan sekitar 1/3 cangkir kaldu / air panas. Ingatlah untuk sesekali mengaduk risotto (sebaiknya setiap saat) dengan sendok kayu. Jangan menutupi risotto dengan tutupnya selama Anda menyiapkannya. Aduk risotto selama sekitar tiga menit setelah setiap cangkir kaldu, sampai cairannya benar-benar terserap. Tuang sekitar dua cangkir kaldu dengan cara ini. Setelah sekitar 20-25 menit nasi sudah cukup empuk. Setelah 20 menit, periksa bagaimana rasanya. Itu juga tidak bisa terlalu matang.
- Hapus risotto yang sudah jadi dari kompor. Tambahkan ke dalamnya sekitar 50 gram keju pematangan parut. Tambahkan sisa garam dan sejumput lada segar. Aduk risotto dan periksa rasa dan konsistensinya. Tambahkan lebih banyak garam atau merica jika perlu.
- Panaskan wajan besar. Atur daya pembakar menjadi sedikit lebih tinggi dari rata-rata. Tambahkan dua sendok makan minyak zaitun ringan atau minyak goreng dan mentega murni dalam jumlah yang sama. Tambahkan irisan jamur dan empat siung bawang putih yang sudah dikupas dan diiris ke dalam wajan.
- Aduk isi panci dengan sendok kayu setiap beberapa menit. Jika jamur mulai kecokelatan, kurangi daya kompor. Dengan cara ini, goreng jamur dengan bawang putih selama kurang lebih 25 menit, sepanjang waktu tanpa tutupnya. Setelah itu, tambahkan segenggam peterseli cincang dan satu sendok teh garam dan 1/3 sendok teh lada.
- Tambahkan dua sendok makan jus lemon segar ke jamur. Aduk lalu tuangkan 1/3 cangkir krim 30% lagi, yaitu sekitar 100 gram krim kental. Aduk saus jamur dan masak dengan api kecil selama tiga menit terakhir. Periksa rasanya dan tambahkan lebih banyak garam atau jus lemon jika perlu.
- Tambahkan semua saus jamur dari wajan ke risotto dan aduk rata. Periksa bagaimana selera risotto jamur Anda. Anda selalu dapat menambahkan bumbu favorit Anda atau sedikit kaldu panas jika diperlukan.
Waktu persiapan: 1 h
Waktu memasak: 30 min
Makro nutrisi per 100 gram
Kalori: 114 kcal
Karbohidrat: 22 g
Protein: 2 g
Lemak: 2 g
Tentang saya
Dan cerita singkat tentang LEET DIET
Sebagai koreografer dan seniman gimnastik udara, saya selalu tertarik untuk menjalani gaya hidup sehat. Diet-diet telah menjadi hobi saya, tetapi saya tidak benar-benar menikmatinya sampai saya menemukan diet Keto. Setelah membaca banyak buku tentang bagaimana tubuh kita bekerja dan manfaat diet tinggi lemak rendah karbohidrat, saya memutuskan untuk mencobanya. Saya tidak pernah menoleh ke belakang. Gaya hidup Keto dengan cepat menjadi passion saya, dan saya mulai bereksperimen dengan resep dan rencana makan baru. Itulah saat saya memutuskan untuk membagikan pengetahuan saya dengan dunia dan membuat Leet Diet, sebuah situs web yang penuh dengan resep Keto yang lezat dan tips berguna bagi siapa pun yang ingin mengadopsi gaya hidup sehat.
