Receta de panqueques cetogénicos

Los panqueques cetogénicos son una versión baja en carbohidratos de los panqueques clásicos, ideales para personas que siguen una dieta cetogénica. Estas delicadas, elásticas y deliciosas tortitas se preparan con huevos, leche de coco y harina de almendras, sin la adición de harina y azúcar tradicionales. Los ingredientes fortificantes como el polvo de hornear blanco y el extracto de vainilla brindan la textura y el sabor adecuados. Puede freírlos en una sartén con aceite de coco o manteca, luego rellénelos con sus rellenos cetogénicos favoritos como queso crema, mantequilla de maní sin azúcar y bayas frescas. Estos panqueques cetogénicos son una excelente manera de disfrutar el sabor tradicional sin dejar de ser compatibles con la dieta cetogénica.

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Ingredientes:

• 4 huevos
• 120 ml de leche de coco (sin azúcar añadido)
• 60 g de harina de almendras
• 2 cucharadas de polvo de hornear blanco
• 2 cucharadas de eritritol (u otro sustituto del azúcar)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• pizca de sal
• aceite de coco o ghee para freír

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche de coco y el extracto de vainilla. Puedes usar una batidora para mezclar bien los ingredientes.
2. Agregue harina de almendras, polvo de hornear blanco, eritritol (o sustituto de azúcar) y una pizca de sal. Mezcle bien para obtener una masa suave y sin grumos.
3. Deja reposar la masa unos 10-15 minutos para que la harina de almendras absorba los líquidos.
4. En una sartén pequeña, caliente una pequeña cantidad de aceite de coco o ghee a fuego medio.
5. Cuando la sartén esté caliente, vierta aproximadamente 1/4 taza de masa en ella. Puede girar la sartén ligeramente para distribuir la masa de manera uniforme en el fondo.
6. Freír el panqueque durante unos 2-3 minutos, hasta que el fondo comience a dorarse. Luego voltee suavemente el panqueque con una espátula y fríalo por otros 1-2 minutos.
7. Transfiera el panqueque terminado a un plato y continúe cocinando la masa restante, agregando más aceite de coco o ghee si es necesario.
8. Repetir el proceso de fritura hasta agotar toda la masa.
9. Puede servir los panqueques terminados tibios o fríos antes de rellenarlos con sus rellenos cetogénicos favoritos, como queso crema, mantequilla de maní sin azúcar, bayas frescas o cintas de calabacín.
10. ¡Disfrute de su comida! Recuerda adaptar el relleno a tu dieta cetogénica evitando azúcares añadidos o ingredientes ricos en carbohidratos.

Resumen:

Los panqueques cetogénicos son una versión baja en carbohidratos de los panqueques clásicos, ideales para personas que siguen una dieta cetogénica. Estas delicadas, elásticas y deliciosas tortitas se preparan con huevos, leche de coco y harina de almendras, sin la adición de harina y azúcar tradicionales. Los ingredientes fortificantes como el polvo de hornear blanco y el extracto de vainilla brindan la textura y el sabor adecuados. Puede freírlos en una sartén con aceite de coco o manteca, luego rellénelos con sus rellenos cetogénicos favoritos como queso crema, mantequilla de maní sin azúcar y bayas frescas. Estos panqueques cetogénicos son una excelente manera de disfrutar el sabor tradicional sin dejar de ser compatibles con la dieta cetogénica.

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Sobre mí
Y breve historia sobre LEET DIET

Como coreógrafo y gimnasta aéreo, siempre me ha interesado mantener un estilo de vida saludable. Las dietas eran mi pasatiempo, pero nunca las disfruté realmente hasta que descubrí la dieta Keto. Después de leer numerosos libros sobre cómo funcionan nuestros cuerpos y los beneficios de una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, decidí probarla. Nunca miré hacia atrás. El estilo de vida Keto rápidamente se convirtió en mi pasión y comencé a experimentar con nuevas recetas y planes de comidas. Fue entonces cuando decidí compartir mis conocimientos con el mundo y creé Leet Diet, un sitio web lleno de deliciosas recetas amigables con Keto y consejos útiles para cualquier persona que busque adoptar un estilo de vida saludable.