Receta de enchiladas cetogénicas

Keto Enchiladas es un delicioso y saludable platillo inspirado en la cocina mexicana, ideal para personas con dieta cetogénica. Los panqueques de tortilla se reemplazan con versiones bajas en carbohidratos y los ingredientes de relleno tradicionales conservan su sabor auténtico. La carne picada, las especias aromáticas y las coloridas verduras crean un relleno jugoso y picante, que se enrolla en rollos y se cubre con una sabrosa salsa de tomate. Todo se espolvorea con queso rallado y se cuece en el horno hasta que el queso se derrita, creando una combinación de una corteza crujiente y queso derretido. Las enchiladas cetogénicas se pueden servir con sus adiciones favoritas, como crema agria, cebollín o guacamole. Este es un plato que satisfará tu apetito sin dejar de estar en línea con los principios de la dieta cetogénica.

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Ingredientes:

Relleno:

• 450 g de carne picada (por ejemplo, ternera o aves)
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 pimiento verde, cortado en cubitos
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta para probar
• 1 cucharada de aceite de coco o de oliva

Salsa:

• 1 cucharada de mantequilla o aceite de coco
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 lata de puré de tomate (unos 400 g)
• Sal y pimienta para probar

Además:

• 8 tortillas keto (se pueden hacer con almendras u otros ingredientes bajos en carbohidratos)
• 150 g de queso rallado (por ejemplo, cheddar)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Prepara el relleno: En una olla grande, calienta el aceite de coco o el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo picados, fría durante unos minutos hasta que estén suaves y ligeramente glaseados.
3. Agregue la carne picada a la olla y fría hasta que esté bien dorada. Agregue pimientos picados, chile en polvo, comino, pimentón dulce, sal y pimienta. Revuelva todo junto y cocine por unos minutos más hasta que los pimientos estén suaves.
4. Prepara la salsa: En otra olla, calienta la mantequilla o el aceite de coco. Agregue el ajo picado, el chile en polvo, el comino, el pimentón dulce y fría durante unos minutos hasta que el ajo esté fragante.
5. Agregue el puré de tomate a la salsa y mezcle hasta que todos los ingredientes estén combinados. Sazone con sal y pimienta al gusto.
6. Extienda una pequeña cantidad de salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno.
7. Ponga alrededor de 2 cucharadas de relleno de carne en cada tortilla y enróllela bien. Colóquelos en una fuente para horno, cierre hacia abajo.
8. Una vez que todas las enchiladas estén dispuestas en el plato, vierta la salsa de tomate restante sobre ellas. Espolvorear con queso rallado.
9. Coloque el plato en el horno precalentado y hornee durante unos 20-25 minutos, hasta que el queso se derrita y todo esté caliente.
10. Retire las enchiladas del horno y déjelas enfriar por un tiempo. Luego sírvalas con ingredientes adicionales como crema agria, cebollín picado o guacamole.
11. ¡Disfrute de su comida!

Resumen:

Keto Enchiladas es un delicioso y saludable platillo inspirado en la cocina mexicana, ideal para personas con dieta cetogénica. Los panqueques de tortilla se reemplazan con versiones bajas en carbohidratos y los ingredientes de relleno tradicionales conservan su sabor auténtico. La carne picada, las especias aromáticas y las coloridas verduras crean un relleno jugoso y picante, que se enrolla en rollos y se cubre con una sabrosa salsa de tomate. Todo se espolvorea con queso rallado y se cuece en el horno hasta que el queso se derrita, creando una combinación de una corteza crujiente y queso derretido. Las enchiladas cetogénicas se pueden servir con sus adiciones favoritas, como crema agria, cebollín o guacamole. Este es un plato que satisfará tu apetito sin dejar de estar en línea con los principios de la dieta cetogénica.

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Sobre mí
Y breve historia sobre LEET DIET

Como coreógrafo y gimnasta aéreo, siempre me ha interesado mantener un estilo de vida saludable. Las dietas eran mi pasatiempo, pero nunca las disfruté realmente hasta que descubrí la dieta Keto. Después de leer numerosos libros sobre cómo funcionan nuestros cuerpos y los beneficios de una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, decidí probarla. Nunca miré hacia atrás. El estilo de vida Keto rápidamente se convirtió en mi pasión y comencé a experimentar con nuevas recetas y planes de comidas. Fue entonces cuando decidí compartir mis conocimientos con el mundo y creé Leet Diet, un sitio web lleno de deliciosas recetas amigables con Keto y consejos útiles para cualquier persona que busque adoptar un estilo de vida saludable.