Kulinársky objav – ako pripraviť chutné Rizoto s lesnými hubami?

Rizoto s lesnými hubami je jedlo, ktoré si zaslúži špeciálne miesto v kuchyni každého gurmána. Ide o vynikajúce talianske jedlo, ktoré spája jednoduchosť prípravy s rafinovanou chuťou. Rizoto je jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií pridávaním rôznych ingrediencií, ale verzia s lesnými hubami sa odporúča najmä na jeseň, keď sú huby najčerstvejšie a najchutnejšie. Rizoto s lesnými hubami však nie je len o chuti, ale aj o zdraví . Huby sú bohatým zdrojom bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov a obsahujú malé množstvo tuku. Vďaka tomu je rizoto s hubami jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj zdravé. Príprava rizota sa môže zdať na prvý pohľad zložitá, no v skutočnosti ide o proces, ktorý zvládne každý. Vyžaduje si to trochu trpezlivosti a pozornosti, ale konečný výsledok stojí za to. V tomto článku nájdete podrobný recept na rizoto s lesnými hubami, ktorý vám umožní pripraviť si toto chutné jedlo krok za krokom.

Vytvárame jedálničky, ktoré vám pomáhajú dosiahnuť vaše ciele

Naše plány sú prispôsobené vašim potrebám, takže sa nemusíte starať o detaily. Stačí, ak si pripravíte, zjete a vychutnáte si zdravé a chutné jedlo, ktoré odporúčame.

Vytvoriť pre mňa jedálny plán

Ingrediencie:

• 2 šálky ryže na rizoto Arborio - 400 g (14 oz)
• 2 šálky vývaru alebo vody – 500 ml (17 fl oz)
• pol pohára suchého bieleho vína - 125 ml (4,2 fl oz)
• 5 šalotkových cibúľ alebo jedna veľká cibuľa - 250 g (8,8 oz)
• 50 g (1,7 oz) parmezánu alebo iného parmezánu
• 4 polievkové lyžice masla – najlepšie vyčíreného
• 2 polievkové lyžice jemného olivového oleja
• korenie: pol lyžičky soli, veľká štipka korenia
• 800 g (28 oz) lesných húb: hríb, hríb, maslové huby
• 4 strúčiky cesnaku - asi 20 g (0,7 oz)
• 1/3 šálky 30% smotany - asi 100 g (3,5 oz)
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• hrsť petržlenu
• korenie: 1 zarovnaná lyžička soli, 1/3 zarovnanej lyžičky korenia

Inštrukcie:

1. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na veľmi malé kúsky. Nalejte dve polievkové lyžice olivového oleja do veľkej horúcej panvice. Pridajte aj štyri polievkové lyžice masla, napr. Nakrájanú cibuľu dáme na panvicu s rozpáleným olejom. Smažte ho päť minút pri nízkom výkone horáka. Cibuľa by mala byť len zosklovatená. Panvicu nezakrývajte pokrievkou a cibuľku premiešajte drevenou vareškou.
2. Do panvice s tukom a zosklovatenou cibuľou pridajte dve šálky alebo 400 gramov suchej ryže na rizoto. Ryžu zmiešame s tukom a cibuľou. Zvýšte výkon horáka na stredný a celé to smažte asi tri minúty.
3. Počas smaženia cibule si pripravte aspoň 500 ml domáceho zeleninového alebo kuracieho vývaru alebo čistej vody. Voda z vývaru/rizota by mala byť horúca. Ak použijete iba vodu, pridajte do nej štipku korenia a pol zarovnanej lyžičky soli (ďalšie koreniny: neuvedené).
4. Predtým, ako začnete pridávať vývar do rizota, nalejte do panvice najskôr pol hrnčeka suchého bieleho vína. Všetko premiešajte. Po chvíli ryža absorbuje väčšinu vína a zvyšok sa odparí. Teraz pridajte trochu soli. (Víno možno vynechať a nahradiť vývarom.)
5. Priveďte do varu a pridajte asi 1/3 šálky horúceho vývaru/vody. Nezabudnite rizoto každú chvíľu (najlepšie stále) premiešať drevenou vareškou. Rizoto po celú dobu prípravy neprikrývajte pokrievkou. Po každej šálke vývaru rizoto miešajte asi tri minúty, kým sa tekutina úplne nevstrebe. Takto zalejeme asi dvoma hrnčekmi vývaru. Po asi 20-25 minútach by mala byť ryža dostatočne mäkká. Po 20 minútach skontrolujte, ako chutí. Nedá sa ani prepiecť.
6. Hotové rizoto stiahneme z horáka. Pridajte k tomu asi 50 gramov strúhaného zrejúceho syra. Pridajte zvyšok soli a štedrú štipku čerstvo mletého korenia. Rizoto premiešajte a skontrolujte jeho chuť a konzistenciu. V prípade potreby pridajte viac soli alebo korenia.
7. Rozohrejte veľkú panvicu. Nastavte výkon horáka na trochu vyšší ako je priemer. Pridajte dve polievkové lyžice svetlého olivového alebo kuchynského oleja a rovnaké množstvo prepusteného masla. Do panvice pridajte nakrájané šampiňóny a olúpané a nakrájané štyri strúčiky cesnaku.
8. Obsah panvice každých pár minút premiešajte drevenou lyžicou. Ak huby začnú hnednúť, znížte výkon horáka. Takto opekáme huby s cesnakom asi 25 minút, celý čas bez pokrievky. Po uplynutí tejto doby pridáme za hrsť nasekanej petržlenovej vňate a jednu plochú lyžičku soli a 1/3 plochej lyžičky korenia.
9. K hubám pridajte dve polievkové lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy. Premiešajte ich a potom nalejte ďalšiu 1/3 šálky 30% smotany, čo je asi 100 gramov hustej smotany. Hubovú omáčku premiešame a posledné tri minúty varíme na miernom ohni. Skontrolujte jeho chuť a v prípade potreby pridajte viac soli alebo citrónovej šťavy.
10. Do rizota pridáme všetku hubovú omáčku z panvice a dôkladne premiešame. Skontrolujte, ako chutí vaše hubové rizoto. V prípade potreby môžete vždy pridať svoje obľúbené korenie alebo trochu horúceho vývaru.

Vytvárame jedálničky, ktoré vám pomáhajú dosiahnuť vaše ciele

Naše plány sú prispôsobené vašim potrebám, takže sa nemusíte starať o detaily. Stačí, ak si pripravíte, zjete a vychutnáte si zdravé a chutné jedlo, ktoré odporúčame.

Vytvoriť pre mňa jedálny plán

O mne
A krátky príbeh o LEET DIET

Ako choreograf a vzdušný gymnasta som sa vždy zaujímal o udržanie zdravého životného štýlu. Diéty boli mojím koníčkom, ale nikdy som si ich naozaj neužíval, až kým som objavil keto diétu. Po prečítaní mnohých kníh o tom, ako funguje náš organizmus a aké sú výhody diéty s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov, som sa rozhodol ju vyskúšať. Už sa neobzeral späť. Keto životný štýl sa rýchlo stal mojou vášňou a začal som experimentovať s novými receptami a jedálničkami. Vtedy som sa rozhodol podeliť sa o svoje znalosti so svetom a vytvoril som Leet Diet, webovú stránku plnú chutných keto receptov a užitočných tipov pre každého, kto sa chce venovať zdravému životnému štýlu.