Recept Keto Ratatouille
Keto Ratatouille is een smakelijk gerecht vol groenten en aromatische kruiden, ideaal voor mensen met een ketogeen dieet. Klassieke ratatouille is een traditioneel gerecht uit Zuid-Frankrijk, maar deze versie is aangepast aan de eisen van het keto dieet. Plakjes aubergine en courgette worden zachtjes gebakken en vervolgens gelaagd met tomatensaus, paprika, uien en knoflook. Het geheel wordt in de oven gebakken tot de groenten zacht en sappig zijn. Keto Ratatouille is een geweldige keuze voor groenteliefhebbers die willen genieten van de smaak en gezondheidsvoordelen terwijl ze weinig koolhydraten willen. Het is een gerecht dat als een op zichzelf staande maaltijd kan worden geserveerd of als een heerlijke aanvulling op andere keto-gerechten.
Ingrediënten:
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 ui
- 2 paprika's (rood en groen)
- 2 tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de aubergine en courgette in plakken van ongeveer 0,5 cm dik. Zout ze lichtjes en laat ze ongeveer 15 minuten staan om hun sappen vrij te maken. Droog ze daarna af met keukenpapier.
- Snijd ondertussen de ui, paprika en tomaten in blokjes. Hak de knoflook fijn.
- Voeg 2 el olijfolie toe aan een grote koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en licht glazig zijn.
- Voeg de gehakte paprika's toe aan de pan en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Tomaten, tijm, oregano, zout en peper toevoegen. Kook nog 5 minuten op middelhoog vuur.
- Bak ondertussen in een andere pan de plakjes aubergine en courgette in de resterende eetlepel olijfolie aan beide kanten licht goudbruin. Je kunt dit in porties doen als de pan te klein is.
- Leg op de bodem van een ovenvaste schaal een laag tomatensaus en leg afwisselend plakjes aubergine en courgette, zodat er een patroon ontstaat. Herhaal dit proces totdat je geen ingrediënten meer hebt.
- Zet de schaal in de oven en bak ongeveer 30-40 minuten, tot de groenten zacht en mals zijn.
- Serveer keto Ratatouille heet, bestrooid met verse kruiden zoals peterselie of basilicum.
- Eet smakelijk! Dit gerecht bevat veel groenten en weinig koolhydraten, perfect voor mensen met een keto-dieet.
Samenvatting:
Keto Ratatouille is a flavorful dish packed with vegetables and aromatic herbs, perfect for individuals following a ketogenic diet. The classic ratatouille originates from the southern region of France, but this version is adapted to meet the requirements of a keto lifestyle. Slices of eggplant and zucchini are lightly sautéed and then layered with tomato sauce, bell peppers, onions, and garlic. The whole dish is baked in the oven until the vegetables become tender and juicy. Keto Ratatouille is an excellent choice for vegetable lovers who want to enjoy the taste and health benefits while maintaining low carb intake. It can be served as a standalone meal or as a delicious side accompaniment to other keto dishes.
Bereidingstijd:
Kooktijd:
Macrovoedingsstoffen per 100 gram
Calorieën: 76 kcal
Koolhydraten: 5.6 g
Eiwit: 0.79 g
Vet: 5.6 g
Over mij
En een kort verhaal over LEET DIET
Als choreograaf en luchtacrobaat was ik altijd al geïnteresseerd in het behouden van een gezonde levensstijl. Diëten waren mijn hobby, maar ik genoot er nooit echt van totdat ik het Keto-dieet ontdekte. Na het lezen van talloze boeken over hoe ons lichaam werkt en de voordelen van een dieet met veel vet en weinig koolhydraten, besloot ik het eens te proberen. Ik keek nooit meer achterom. De Keto-levensstijl werd al snel mijn passie en ik begon te experimenteren met nieuwe recepten en maaltijdplannen. Dat is wanneer ik besloot mijn kennis te delen met de wereld en Leet Diet te creëren, een website vol heerlijke Keto-vriendelijke recepten en handige tips voor iedereen die een gezonde levensstijl wil aannemen.
