Recept voor keto-pannenkoeken
Keto-pannenkoeken zijn een koolhydraatarme versie van klassieke pannenkoeken, ideaal voor mensen die een ketogeen dieet volgen. Deze delicate, elastische en heerlijke pannenkoeken worden bereid met eieren, kokosmelk en amandelmeel, zonder toevoeging van traditionele bloem en suiker. Versterkende ingrediënten als wit bakpoeder en vanille-extract zorgen voor de juiste textuur en smaak. Je kunt ze bakken in een pan met kokosolie of ghee en ze vervolgens vullen met je favoriete keto-vullingen zoals roomkaas, suikervrije pindakaas en verse bessen. Deze keto-pannenkoeken zijn een geweldige manier om van de traditionele smaak te genieten terwijl ze compatibel blijven met het ketogene dieet.
Ingrediënten:
- 4 eieren
- 120 ml kokosmelk (zonder toegevoegde suikers)
- 60 g amandelmeel
- 2 eetlepels wit bakpoeder
- 2 el erythritol (of andere suikervervanger)
- 1 theelepel vanille-extract
- snufje zout
- kokosolie of ghee om te frituren
Instructies:
- Klop in een grote kom de eieren, kokosmelk en vanille-extract door elkaar. Je kunt een mixer gebruiken om de ingrediënten goed te mengen.
- Voeg amandelmeel, wit bakpoeder, erythritol (of suikervervanger) en een snufje zout toe. Meng goed tot een glad beslag zonder klontjes.
- Laat het deeg ongeveer 10-15 minuten rusten zodat het amandelmeel het vocht opneemt.
- Verhit in een kleine koekenpan een kleine hoeveelheid kokosolie of ghee op middelhoog vuur.
- Als de pan heet is, giet je er ongeveer 1/4 kopje beslag in. Je kunt de pan iets draaien om het beslag gelijkmatig over de bodem te verdelen.
- Bak de pannenkoek ongeveer 2-3 minuten, tot de onderkant bruin begint te worden. Draai de pannenkoek vervolgens voorzichtig om met een spatel en bak nog 1-2 minuten.
- Leg de afgewerkte pannenkoek op een bord en bak het resterende beslag verder, voeg indien nodig meer kokosolie of ghee toe.
- Herhaal het bakproces tot al het beslag op is.
- Je kunt de afgewerkte pannenkoeken warm of koel serveren voordat je ze vult met je favoriete keto-vullingen, zoals roomkaas, suikervrije pindakaas, verse bessen of courgettelinten.
- Eet smakelijk! Vergeet niet om de vulling aan te passen aan je keto-dieet door toegevoegde suikers of koolhydraatrijke ingrediënten te vermijden.
Samenvatting:
Keto-pannenkoeken zijn een koolhydraatarme versie van klassieke pannenkoeken, ideaal voor mensen die een ketogeen dieet volgen. Deze delicate, elastische en heerlijke pannenkoeken worden bereid met eieren, kokosmelk en amandelmeel, zonder toevoeging van traditionele bloem en suiker. Versterkende ingrediënten als wit bakpoeder en vanille-extract zorgen voor de juiste textuur en smaak. Je kunt ze bakken in een pan met kokosolie of ghee en ze vervolgens vullen met je favoriete keto-vullingen zoals roomkaas, suikervrije pindakaas en verse bessen. Deze keto-pannenkoeken zijn een geweldige manier om van de traditionele smaak te genieten terwijl ze compatibel blijven met het ketogene dieet.
Bereidingstijd: 20 min
Kooktijd: 4 min
Macrovoedingsstoffen per 100 gram
Calorieën: 208 kcal
Koolhydraten: 24.5 g
Eiwit: 6.1 g
Vet: 9.5 g
Over mij
En een kort verhaal over LEET DIET
Als choreograaf en luchtacrobaat was ik altijd al geïnteresseerd in het behouden van een gezonde levensstijl. Diëten waren mijn hobby, maar ik genoot er nooit echt van totdat ik het Keto-dieet ontdekte. Na het lezen van talloze boeken over hoe ons lichaam werkt en de voordelen van een dieet met veel vet en weinig koolhydraten, besloot ik het eens te proberen. Ik keek nooit meer achterom. De Keto-levensstijl werd al snel mijn passie en ik begon te experimenteren met nieuwe recepten en maaltijdplannen. Dat is wanneer ik besloot mijn kennis te delen met de wereld en Leet Diet te creëren, een website vol heerlijke Keto-vriendelijke recepten en handige tips voor iedereen die een gezonde levensstijl wil aannemen.
