Recept voor keto courgette pannenkoeken
Keto courgette pannenkoeken zijn een lekker en gezond alternatief voor traditionele pannenkoeken. Gemaakt met courgette, eieren, amandelmeel en geraspte Parmezaanse kaas, ze zijn perfect voor mensen die een ketogeen dieet volgen. Licht knapperig van buiten en zacht van binnen, deze pannenkoeken zijn perfect als lichte maaltijd of tussendoortje. Door de toevoeging van verse dille krijgen ze een aromatische smaak. Gebakken in kokos- of olijfolie zijn ze niet alleen lekker maar zitten ze ook boordevol gezonde vetten. Serveer ze warm met je favoriete saus of dip om optimaal van hun smaak te genieten. Dit is een eenvoudig en snel recept dat alle liefhebbers van het ketogene dieet zeker zal aanspreken.
Ingrediënten:
- 2 middelgrote courgettes
- 2 eieren
- 1/2 kopje amandelmeel
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel gehakte verse dille
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- kokos- of olijfolie om te frituren
Instructies:
- Courgette wassen, drogen en raspen op een grove rasp. Doe over in een kom.
- Knijp overtollig vocht uit de courgette, bij voorkeur met een schone doek of keukenpapier.
- Voeg de eieren, amandelmeel, geraspte Parmezaanse kaas, gehakte dille, zout en peper toe aan de kom met de courgette. Meng grondig totdat de ingrediënten combineren.
- Verhit de kokosolie of olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Doe eetlepels courgettedeeg op een hete pan en vorm pannenkoeken met een diameter van ongeveer 7-8 cm. Druk ze voorzichtig plat met een spatel.
- Bak de pasteitjes aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten aan elke kant. Voeg indien nodig meer olie of olijfolie toe.
- Als de pannenkoeken klaar zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Herhaal het bakproces totdat je al het courgettebeslag hebt opgebruikt.
- Keto-courgettepannenkoekjes dienen warm geserveerd te worden, bij voorkeur met je favoriete saus of dipsaus, zoals zure room, Griekse yoghurt of guacamole.
- Dit recept zou ongeveer 10-12 courgettebeignets moeten maken, afhankelijk van hun grootte. Eet smakelijk!
Samenvatting
Keto courgette pannenkoeken zijn een lekker en gezond alternatief voor traditionele pannenkoeken. Gemaakt met courgette, eieren, amandelmeel en geraspte Parmezaanse kaas, ze zijn perfect voor mensen die een ketogeen dieet volgen. Licht knapperig van buiten en zacht van binnen, deze pannenkoeken zijn perfect als lichte maaltijd of tussendoortje. Door de toevoeging van verse dille krijgen ze een aromatische smaak. Gebakken in kokos- of olijfolie zijn ze niet alleen lekker maar zitten ze ook boordevol gezonde vetten. Serveer ze warm met je favoriete saus of dip om optimaal van hun smaak te genieten. Dit is een eenvoudig en snel recept dat alle liefhebbers van het ketogene dieet zeker zal aanspreken.
Bereidingstijd:
Kooktijd:
Macrovoedingsstoffen per 100 gram
Calorieën: 372 kcal
Koolhydraten: 44 g
Eiwit: 4 g
Vet: 20 g
Over mij
En een kort verhaal over LEET DIET
Als choreograaf en luchtacrobaat was ik altijd al geïnteresseerd in het behouden van een gezonde levensstijl. Diëten waren mijn hobby, maar ik genoot er nooit echt van totdat ik het Keto-dieet ontdekte. Na het lezen van talloze boeken over hoe ons lichaam werkt en de voordelen van een dieet met veel vet en weinig koolhydraten, besloot ik het eens te proberen. Ik keek nooit meer achterom. De Keto-levensstijl werd al snel mijn passie en ik begon te experimenteren met nieuwe recepten en maaltijdplannen. Dat is wanneer ik besloot mijn kennis te delen met de wereld en Leet Diet te creëren, een website vol heerlijke Keto-vriendelijke recepten en handige tips voor iedereen die een gezonde levensstijl wil aannemen.
