Risotto de pollo: un clásico italiano con un toque de pollo

El risotto es sin duda uno de los platos más famosos de la cocina italiana, que ha ganado popularidad en todo el mundo. El arroz seco y cremoso, que combina a la perfección con la variedad de ingredientes, es un plato que tiene su lugar permanente en la carta de los gourmets. El risotto de pollo es una de las muchas variaciones de este plato, donde la ternura de la carne combina a la perfección con el cremoso risotto para una comida increíblemente satisfactoria. La clave para hacer el risotto perfecto es la paciencia y la elección correcta de los ingredientes. Todo comienza con arroz: el arroz especial para risotto, como arborio, carnaroli o vialone nano, es el mejor porque tiene la capacidad de absorber una gran cantidad de líquido manteniendo su estructura. El arroz bien cocido debe ser cremoso por fuera, pero ligeramente al dente por dentro. En el caso del risotto de pollo, la carne no solo agrega proteína sino también sabor extra. Dependiendo de su preferencia, el pollo se puede freír hasta que esté dorado o al vapor para retener el mayor valor nutricional posible.

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Ingredientes:

• 300 g (10,6 oz) de arroz arbóreo
• 2 pechugas de pollo (unos 500 g, 1,1 lb)
• 1 l (33,8 onzas líquidas) de caldo de pollo
• 1 cebolla grande (aprox. 150 g, 5,3 oz)
• 2 dientes de ajo (aprox. 10 g, 0,35 oz)
• 100 ml (3,4 onzas líquidas) de vino blanco
• 50 g (1,76 oz) de mantequilla
• 50 g (1,76 oz) de queso parmesano
• sal, pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lave, seque y corte el pollo en cubos, luego sazone con sal y pimienta.
2. Calentar la mantequilla en una sartén, agregar la cebolla y el ajo finamente picados, luego sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agrega el pollo y fríe hasta que la carne esté bien dorada por todos lados.
4. Agrega el arroz a la sartén y fríe durante unos 2 minutos hasta que los granos de arroz se vuelvan translúcidos.
5. Vierta el vino y cocine hasta que todo el alcohol se haya evaporado.
6. Luego, agregue el caldo poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que el arroz absorba todo el líquido.
7. Repita el paso 6 hasta que el arroz esté cremoso pero todavía ligeramente al dente.
8. Finalmente, agregue queso parmesano rallado y mezcle suavemente.

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Sobre mí
Y breve historia sobre LEET DIET

Como coreógrafo y gimnasta aéreo, siempre me ha interesado mantener un estilo de vida saludable. Las dietas eran mi pasatiempo, pero nunca las disfruté realmente hasta que descubrí la dieta Keto. Después de leer numerosos libros sobre cómo funcionan nuestros cuerpos y los beneficios de una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, decidí probarla. Nunca miré hacia atrás. El estilo de vida Keto rápidamente se convirtió en mi pasión y comencé a experimentar con nuevas recetas y planes de comidas. Fue entonces cuando decidí compartir mis conocimientos con el mundo y creé Leet Diet, un sitio web lleno de deliciosas recetas amigables con Keto y consejos útiles para cualquier persona que busque adoptar un estilo de vida saludable.