Koldūnai su Grybais: Šimtmečių Tradicija Ant Jūsų Stalo
Koldūnai tikriausiai yra vienas iš žinomiausių ir mėgstamiausių lenkų virtuvės patiekalų. Yra daugybė šių skanių kišenių variacijų, tačiau vieni iš tradiciškiausių ir vertingiausių yra koldūnai su grybais. Šie mažieji delikatesai su švelniu skoniu ir aromatingu įdaru yra neatskiriama Kalėdų dalis Lenkijoje, tačiau jie yra tokie skanūs, kad juos verta valgyti ištisus metus. Koldūnų širdis yra grybai - dažniausiai džiovinti baravykai arba voveraitės, kurie suteikia išskirtinį, gilų skonį. Grybų įdaras yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Grybai yra puikus baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Tešlos pasirinkimas koldūnams yra dar vienas svarbus sprendimas. Kai kurie mėgsta tešlą su bulvėmis, panašią į pyzy tešlą, kiti renkasi tradicinę tešlą iš miltų, vandens ir druskos.
Ingredientai:
- 500g kvietinių miltų
- 250ml šilto vandens
- Druska pagal skonį
- 500g džiovintų grybų
- 1 didelis svogūnas
- 2 šaukštai sviesto (30g)
- Druska, pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
- Pradedame nuo įdaro paruošimo. Grybus mirkome šiltame vandenyje kelias valandas, tada verdame, kol suminkštės. Tada nusausiname ir smulkiai supjaustome.
- Svogūną smulkiai supjaustome ir kepame svieste iki auksinės spalvos.
- Pridedame grybus prie svogūno, pagardiname druska ir pipirais, kepame kelias minutes, tada paliekame atvėsti.
- Paruošiame tešlą. Miltus sumaišome su druska, palaipsniui pridedame šiltą vandenį ir minkome tešlą. Ji turėtų būti elastinga ir nelipti prie rankų. Paruoštą tešlą uždengiame ir paliekame 30 minučių po šluoste.
- Po to tešlą plonai iškočiojame ir išpjauname apskritimus, pvz., naudodami stiklinę.
- Į kiekvieno apskritimo centrą dedame įdaro porciją, sulenkiame per pusę ir užspaudžiame kraštus, formuodami koldūnus.
- Viriname koldūnus pasūdytame vandenyje kelias minutes nuo to momento, kai jie iškyla į paviršių.
- Patiekiame koldūnus karštus, apipiltus sviestu arba apšlakstytus keptais svogūnais svieste.
Paruošimo laikas: 1 h
Gaminimo laikas: 30 min
Makroelementai 100 grame
Kalorijos: 39.97 kcal
Angliavandeniai: 2.51 g
Baltymai: 2.33 g
Riebalai: 2.29 g
Apie mane
Ir trumpa istorija apie LEET DIET
Kaip choreografė ir akrobatė, visada domėjausi sveikos gyvensenos palaikymu. Dietos buvo mano hobis, tačiau jų aš tikrai mėgavausi tik tada, kai atradau ketogeninę dietą. Perskaičiusi daugybę knygų apie tai, kaip veikia mūsų organizmas ir kokie yra aukšto riebalų, mažo angliavandenių dietos privalumai, nusprendžiau ją išbandyti. Niekada nenorėjau atgal žiūrėti. Ketogeninė gyvensena greitai tapo mano aistra, ir pradėjau eksperimentuoti su naujais receptais ir mitybos planais. Tada nusprendžiau savo žinias pasidalinti su pasauliu ir sukūriau Leet Diet, interneto svetainę, kurioje yra skanūs ketogeninėms dietoms tinkami receptai ir naudingi patarimai visiems, norintiems įsitraukti į sveiką gyvenseną.
