Kulinarinė kelionė į tradiciją: koldūnų su džiūvėsėliais ruošimo paslaptys
Kopytka, šie maži, subtilūs virtinukai, kurie puikiai dera su įvairiais padažais, yra vienas mėgstamiausių patiekalų lenkų virtuvėje. Dėl savo paprastumo ir universalumo jie puikiai tinka prie daugelio patiekalų, o jų paruošimas, nors ir reikalaujantis tam tikros praktikos, yra stebėtinai paprastas. Šiame straipsnyje pasidalinsiu su jumis savo pasiteisinusiu tradicinių koldūnų su džiūvėsėliais receptu.<<double-newline>>Kopytki šaknys yra Vidurio ir Rytų Europos virtuvėse, kur jie yra daugelio tradicinių patiekalų pagrindas . Lenkijoje jie dažnai patiekiami kaip priedas prie mėsos su padažu, tačiau vienodai skanūs ir patiekiami su džiūvėsėliais. Jų pavadinimas kilo dėl jiems būdingos formos, primenančios mažus koldūnus.<<double-newline>>Kopti koldūnus yra tikras menas. Tam reikia tiksliai sumaišyti ingredientus, tinkamai minkyti ir formuoti tešlą, o tada švelniai virti. Kiekvienas žingsnis turi savo reikšmę ir turi įtakos galutiniam rezultatui – subtilūs, purūs koldūnai, kurie puikiai dera su pasirinktu padažu.<<double-newline>>Šiame straipsnyje daugiausia dėmesio skirsime tradiciniam koldūnų su džiūvėsėliais receptui. Duonos trupiniai suteikia koldūnams papildomos tekstūros ir skonio, todėl jie yra dar labiau patenkinti. Kviečiu atrasti šio tradicinio recepto paslaptis ir kartu su manimi prisijungti prie kulinarinio koldūnų pasaulio.
Ingridientai:
- 1 kg virtų bulvių (35,3 uncijos)
- 9 kupini šaukštai kvietinių pyragų miltų – maždaug 230 g (8,1 uncijos)
- 1 vidutinis arba mažas kiaušinis
- plokščias šaukštelis druskos
Instrukcijos:
- Išvirtas bulves sumalkite virtuviniu kombainu arba permeskite per trintuvą.
- Ant konditerinės lentos išsijokite devynis kupinus šaukštus kvietinių miltų.
- Ant konditerinės lentos dėkite vientisą bulvių masę, įmuškite kiaušinį ir druską.
- Viską išmaišyti į vientisą masę be gabalėlių.
- Iš tešlos iškočiokite apie 2 cm storio virvelę ir supjaustykite apie 1,5-2 cm ilgio kukulius.
- Virkite gnocchi pasūdytame vandenyje ir palaukite dar 90 sekundžių, kai jie išplauks į viršų.
- Išsukite kukulius, nupilkite vandens perteklių ir sudėkite į lėkštę.
Paruošimo laikas: 40 min
Gaminimo laikas: 6 min
Makroelementai 100 grame
Kalorijos: 157 kcal
Angliavandeniai: 33 g
Baltymai: 4 g
Riebalai: 1 g
Apie mane
Ir trumpa istorija apie LEET DIET
Kaip choreografė ir akrobatė, visada domėjausi sveikos gyvensenos palaikymu. Dietos buvo mano hobis, tačiau jų aš tikrai mėgavausi tik tada, kai atradau ketogeninę dietą. Perskaičiusi daugybę knygų apie tai, kaip veikia mūsų organizmas ir kokie yra aukšto riebalų, mažo angliavandenių dietos privalumai, nusprendžiau ją išbandyti. Niekada nenorėjau atgal žiūrėti. Ketogeninė gyvensena greitai tapo mano aistra, ir pradėjau eksperimentuoti su naujais receptais ir mitybos planais. Tada nusprendžiau savo žinias pasidalinti su pasauliu ir sukūriau Leet Diet, interneto svetainę, kurioje yra skanūs ketogeninėms dietoms tinkami receptai ir naudingi patarimai visiems, norintiems įsitraukti į sveiką gyvenseną.
