การเดินทางสู่การทำอาหารในกรีซ: ความลับของการทำ Musaka แบบดั้งเดิม
Moussaka หรือที่รู้จักกันในชื่อ Moussaka เป็นอาหารกรีกแบบดั้งเดิมที่โด่งดังไปทั่วโลก เป็นเมนูไส้ที่ผสมผสานรสชาติของเนื้อสับ มะเขือม่วง และเบชาเมลเข้าด้วยกัน ทำให้เกิดความอร่อยอย่างแท้จริงสำหรับเพดานปาก Moussaka ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นประสบการณ์ที่ช่วยให้เราได้ดื่มด่ำกับวัฒนธรรมของกรีซและค้นพบประเพณีการทำอาหาร ในบทความนี้ เราจะแสดงวิธีการเตรียมหม้อตุ๋นแสนอร่อยนี้ทีละขั้นตอน เริ่มตั้งแต่การเลือกส่วนผสม ไปจนถึงขั้นตอนการเตรียม ไปจนถึงการปรุงและการเสิร์ฟ คุณพร้อมสำหรับการเดินทางไปทานอาหารที่ใจกลางกรีซแล้วหรือยัง? อ่านต่อเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติม!
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับละเอียด 500 กรัม: เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือเนื้อแกะ (17.6 ออนซ์)
- หัวหอมใหญ่ทั่วไป 1 หัว - ประมาณ 250 กรัม (8.8 ออนซ์)
- มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม - ทั้งลูกหรือหั่นบาง ๆ (14.1 ออนซ์)
- กระเทียม 3 กลีบ - ประมาณ 15 กรัม (0.5 ออนซ์)
- ไวน์ขาวแห้ง 120 มล. (4 ออนซ์)
- น้ำมันสำหรับทอด 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศและสมุนไพร: อบเชยและพริกหยวกหวานหนึ่งช้อนเต็ม ออริกาโนและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา พริกไทยหนึ่งช้อนชาแบน เกลือครึ่งช้อนชา
- เนยแท้ 50 กรัม (1.8 ออนซ์)
- นม 2 ถ้วย - 500 มล. (16.9 ออนซ์)
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ - มากถึง 50 กรัม (1.8 ออนซ์)
- ชีสประมาณ 80 กรัม - เฟต้า เชดดาร์ หรือพาร์เมซาน (2.8 ออนซ์)
- เครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา; เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ 2 ลูก - รวมประมาณ 800 กรัม (28.2 ออนซ์)
- มันฝรั่ง 500 กรัม (17.6 ออนซ์)
- 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร
- เกลือ 1 ช้อนแบน
คำแนะนำ:
- ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ให้ร้อน แล้วใส่น้ำมันปรุงอาหารหนึ่งช้อนโต๊ะ ปอกหัวหอมใหญ่ สับให้ละเอียดแล้วเริ่มทอดด้วยไฟอ่อน ผัดหัวหอมทุกสองสามนาทีและหลังจาก 10 นาทีให้ใส่เนื้อสับ 500 กรัมลงในกระทะ
- ปอกกระเทียมสามกลีบแล้วนำไปกดหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่พริกหวาน 1 ช้อนชา ออริกาโน 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา และเกลือครึ่งช้อนชาลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที
- หลังจากเวลานี้ ให้ใส่มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง ไวน์ขาวแห้งประมาณ 120 มล. และซินนามอน 1 ช้อนแบน (หรือน้อยกว่านี้หากคุณไม่ต้องการให้กลิ่นอบเชยเข้มขึ้น) และน้ำตาล 1 ช้อนชา ผัดเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 10 นาที ตลอดเวลาโดยไม่มีฝาปิด แต่กำลังหัวเผาที่สูงขึ้นเล็กน้อยเพื่อระเหยน้ำส่วนเกิน
- เตรียมเบชาเมลซอส. ใส่เนย 50 กรัมลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อน เมื่อเนยเป็นของเหลวให้ใส่ แป้งสาลี 50 กรัมเช่น สากลหรือแป้งเค้ก - ช้อนต่อช้อนกวนเนื้อหาของกระทะตลอดเวลา โปรดจำไว้ว่ากำลังไฟขั้นต่ำของหัวเผา แบ่งแป้งเป็นก้อนด้วยช้อน เมื่อมวลเนียนแล้วเทนมอุ่นเล็กน้อยสองแก้วแล้วใส่เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ เพิ่มพลังการเผาไหม้ คนซอสตลอดเวลา
- ใส่เนื้อครึ่งหนึ่งลงในชั้นมันฝรั่ง ปรับระดับพื้นผิวและกระจายชิ้นมะเขือยาวบนไส้ ใส่เนื้อสัตว์ที่เหลือลงบนมะเขือยาวและวางมะเขือยาวที่เหลือไว้บนไส้
- ในตอนท้ายให้กระจายซอสเบชาเมลทั้งหมดเท่า ๆ กัน วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เลือกชั้นวางตรงกลางที่มีตัวเลือกการอบบน/ล่าง (หากคุณมีห้องเตาอบขนาดเล็กและเครื่องทำความร้อนจากด้านบนอยู่ใกล้กับแม่พิมพ์ คุณสามารถปิดแม่พิมพ์ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์) อบ moussaka เป็นเวลา 40 นาที
เวลาเตรียม: 1 h
เวลาทำอาหาร: 40 min
สารอาหารแมโคร ต่อ 100 กรัม
แคลอรี่: 119.9 kcal
คาร์โบไฮเดรต: 7.3 g
โปรตีน: 4.9 g
ไขมัน: 7.9 g
เกี่ยวกับฉัน
และเรื่องราวสั้นเกี่ยวกับ LEET DIET
เป็นที่สนใจของผมในการรักษาพลังงานที่ดีต่อสุขภาพอยู่เสมอในฐานะเชอร์โรแกรฟเฟอร์และยิมนาสายลม แต่การควบคุมอาหารเป็นงานอดิเรกของฉัน แต่ฉันไม่เคยสนุกกับมันจริงๆจนกว่าฉันจะค้นพบความคิดเห็นของ Keto diet หลังจากอ่านหนังสือหลายเล่มเกี่ยวกับวิธีการทำงานของร่างกายเราและประโยชน์ของอาหารที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตสูงฉันตัดสินใจลอง และฉันไม่เคยมองหลับ ไลฟ์สไตล์ของ Keto เร็วทันใจกลายเป็นความชื่นชอบของฉันและฉันเริ่มทดลองสูตรอาหารและแผนอาหารใหม่ ๆ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจที่จะแบ่งปันความรู้ของฉันกับโลกและสร้าง Leet Diet ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่มีสูตรอาหารที่อร่อยและเหล่านักออกกำลังกายที่มองหาวิธีในการรับประทานอาหารที่เป็นสุขภาพ
