Kulinārijas atklājums – kā pagatavot gardu Risotto ar meža sēnēm?

Risotto ar meža sēnēm ir ēdiens, kas ir pelnījis īpašu vietu katra gardēža virtuvē. Šis ir izsmalcināts itāļu ēdiens, kas apvieno pagatavošanas vienkāršību ar izsmalcinātu garšu. Risotto ir ēdiens, ko var pielāgot savām vēlmēm, pievienojot dažādas sastāvdaļas, bet variants ar meža sēnēm īpaši ieteicams rudenī, kad sēnes ir vissvaigākās un garšīgākās. Tomēr risoto ar meža sēnēm ir ne tikai par garša, bet arī par veselību . Sēnes ir bagātīgs olbaltumvielu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu avots, kā arī satur nelielu daudzumu tauku. Pateicoties tam, risoto ar sēnēm ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens. Risoto pagatavošana no pirmā acu uzmetiena var šķist sarežģīts, taču patiesībā tas ir process, kuru var apgūt ikviens. Tas prasa tikai nedaudz pacietības un uzmanības, bet gala rezultāts ir tā vērts. Šajā rakstā atradīsi detalizētu recepti risoto ar meža sēnēm, kas ļaus soli pa solim pagatavot šo gardo ēdienu.

Mēs izveidojam ēdienkārtu plānus, kas palīdz sasniegt Jūsu mērķus

Mūsu plāni ir pielāgoti Jūsu vajadzībām, tāpēc Jums nav jāuztraucas par detalizēm. Jums jāsagatavo, jāēd un jāizbauda veselīga un garšīga ēdiena izvēle, ko mēs piedāvājam.

Izveidot diētu manā vietā

Sastāvdaļas:

• 2 tases Arborio risoto rīsi - 400g (14oz)
• 2 glāzes buljona vai ūdens - 500 ml (17 fl unces)
• pusglāze sausa baltvīna - 125 ml (4,2 fl unces)
• 5 šalotes sīpoli vai viens liels sīpols - 250 g (8,8 unces)
• 50 g (1,7 unces) parmezāna vai cita parmezāna siera
• 4 ēdamkarotes sviesta – vēlams dzidrināta
• 2 ēdamkarotes maigas olīveļļas
• garšvielas: puse tējkarotes sāls, liela šķipsniņa piparu
• 800g (28oz) meža sēņu: baravikas, baravikas, sviestsēnes
• 4 ķiploka daiviņas - apmēram 20 g (0,7 unces)
• 1/3 tase 30% krējuma - apmēram 100 g (3,5 unces)
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• sauja pētersīļu
• garšvielas: 1 līmeņa tējkarote sāls, 1/3 līmeņa tējkarote piparu

Instrukcijas:

1. Sīpolu nomizo un sagriež ļoti mazos gabaliņos. Lielā, karstā pannā ielej divas ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet arī četras ēdamkarotes sviesta, piemēram, dzidrināta. Sagrieztu sīpolu liek pannā ar karstu eļļu. Cepiet to piecas minūtes ar zemu degļa jaudu. Sīpolu vajadzētu tikai glazēt. Nepārsedziet pannu ar vāku un samaisiet sīpolu ar koka karoti.
2. Pievienojiet pannā divas tases jeb 400 gramus sauso risoto rīsu ar taukiem un glazēto sīpolu. Rīsus sajauc ar taukiem un sīpoliem. Palieliniet degļa jaudu līdz vidējai un visu apcepiet apmēram trīs minūtes.
3. Cepot sīpolus, pagatavojiet sev vismaz 500 ml mājās gatavota dārzeņu vai vistas buljona vai tīra ūdens. Buljonam/risoto ūdenim jābūt karstam. Ja izmantojat tikai ūdeni, pievienojiet tam šķipsniņu piparu un pusi tējkarotes sāls (papildu garšvielas: nav norādītas).
4. Pirms sākat pievienot buljonu risoto, vispirms ielejiet pannā pusi tases sausa baltvīna. Visu samaisa. Pēc kāda laika rīsi uzsūks lielāko daļu vīna, un pārējais iztvaikos. Tagad pievienojiet nedaudz sāls. (Vīnu var izlaist un aizstāt ar buljonu.)
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno apmēram 1/3 tase karsta buljona/ūdens. Atcerieties risoto ik pa brīdim (vēlams visu laiku) apmaisīt ar koka karoti. Neaizklājiet risoto ar vāku visu gatavošanas laiku. Pēc katras buljona tases risoto maisa apmēram trīs minūtes, līdz šķidrums ir pilnībā uzsūcies. Šādā veidā ielej apmēram divas tases buljona. Pēc apmēram 20-25 minūtēm rīsiem jābūt pietiekami mīkstiem. Pēc 20 minūtēm pārbaudiet, kā tas garšo. To arī nevar pārcept.
6. Gatavo risoto noņem no degļa. Pievienojiet tai apmēram 50 gramus rīvēta nogatavināšanas siera. Pievienojiet atlikušo sāli un šķipsniņu svaigi maltu piparu. Samaisiet risoto un pārbaudiet tā garšu un konsistenci. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli vai piparus.
7. Uzkarsē lielu pannu. Iestatiet degļa jaudu uz nedaudz lielāku par vidējo. Pievienojiet divas ēdamkarotes vieglas olīveļļas vai cepamās eļļas un tikpat daudz dzidrināta sviesta. Pievienojiet pannā sagrieztas sēnes un nomizotas un sagrieztas četras ķiploka daiviņas.
8. Ik pēc dažām minūtēm ar koka karoti apmaisa pannas saturu. Ja sēnes sāk brūnēt, samaziniet degļa jaudu. Tādā veidā apcep sēnes ar ķiploku apmēram 25 minūtes, visu laiku bez vāka. Pēc šī laika pievienojiet sauju sasmalcinātu pētersīļu un vienu tējkaroti sāls un 1/3 tējkarotes piparu.
9. Sēnēm pievieno divas ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas. Samaisiet tos un pēc tam ielejiet vēl 1/3 tase 30% krējuma, kas ir aptuveni 100 grami bieza krējuma. Samaisiet sēņu mērci un vāriet uz mazas uguns pēdējās trīs minūtes. Pārbaudiet tā garšu un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls vai citrona sulas.
10. Risoto pievieno visu sēņu mērci no pannas un kārtīgi samaisa. Pārbaudiet, kā garšo jūsu sēņu risotto. Ja nepieciešams, vienmēr varat pievienot savas iecienītākās garšvielas vai nedaudz karsta buljona.

Mēs izveidojam ēdienkārtu plānus, kas palīdz sasniegt Jūsu mērķus

Mūsu plāni ir pielāgoti Jūsu vajadzībām, tāpēc Jums nav jāuztraucas par detalizēm. Jums jāsagatavo, jāēd un jāizbauda veselīga un garšīga ēdiena izvēle, ko mēs piedāvājam.

Izveidot diētu manā vietā

Par mani
Un īsā stāsts par LEET DIET

Kā horeogrāfs un gaisa gimnastikas pārstāvis man vienmēr bija svarīga veselīga dzīvesveida uzturēšana. Diētas bija mans hobijs, bet es patiesi sāku tās baudīt tikai tad, kad atradu Keto uzturu. Pēc daudzu grāmatu izlasīšanas par to, kā darbojas mūsu ķermeņi un augsta tauku, zemas ogļhidrātu uztura priekšrocībām, es nolēmu to izmēģināt. Nekad neatskatījos atpakaļ. Keto dzīvesveids ātri kļuva par manu aizraušanos, un es sāku eksperimentēt ar jaunām receptēm un ēdienkārtēm. Tad es nolēmu dalīties ar savu zināšanu pasaulē un izveidoju Leet Diet, vietni, kurā ir daudz garšīgu Keto draudzīgu receptes un noderīgi padomi tiem, kas vēlas ieviest veselīgu dzīvesveidu.