Turas cócaireachta isteach sa traidisiún: Na rúin a bhaineann le carbán friochta a ullmhú
Is mias é Carbán Fried atá ina siombail d'ealaín na Polainne leis na céadta bliain. Téann a stair siar go dtí an 13ú haois, nuair a thosaigh carbán á phórú inár gceantar. Ó shin i leith, tá carbán friochta ina ghné doscartha de bhord na Nollag, agus is deasghnátha fíor é a ullmhú, a chuirtear ar aghaidh ó ghlúin go glúin. San Airteagal seo, ba mhaith liom oideas cruthaithe a roinnt leat le haghaidh iasc breá bog agus juicy, ar féidir iad a ullmhú céim ar chéim. Níl an t-am ullmhúcháin ach 1 uair 30 nóiméad, agus ó na comhábhair a thugtar gheobhaidh tú thart ar 10 píosa.
Comhábhair:
- 1 cairpéad cairp - aon mheáchan, m.sh. 1500 g (53 unsa)
- sú líomóide amháin
- 1 spúnóg bhoird salainn
- 2 spúnóg bhoird de bhróga aráin
- 1 spúnóg bhoird de phlúr cruithneachta (0.35 unsa)
- ar a laghad 3 spúnóg bhoird d'im soiléirithe le haghaidh friochta
Treoracha:
- Bain na scálaí as an gconablach carbáin agus nigh an t-iasc ar fad go han-mhaith (ná déan dearmad ar an gearrtha ar an bolg). Bain gach mucus as an iasc. Is féidir leat scourer úr a úsáid le haghaidh seo. Triomaigh an carbán le tuáille páipéir. Má bhí ceann ar do chonablach, gearr amach é. Ansin gearrtha amach an t-eireaball agus eití. Is áisiúla iad a bhaint le siosúr (deimhis feola). Níl fágtha ach an conablach a ghearradh ina chlog. Bain úsáid as scian mór agus géar. Gearradh clog den leithead céanna (m.sh. 2.5 cm). Beidh sé níos éasca iad a fhriochadh níos déanaí. Ghearr mé mo chuid i 10 bpíosaí.
- Sprinkle spúnóg bhoird salainn ar an mbord. Glac pinch agus cuimil salann ar gach clog. Cuir na píosaí éisc atá rubáilte le salann i mias níos doimhne (gloine nó ceirmeach). Barr amach leis an sú brú ó líomóid amháin. "Massage" na píosaí éisc isteach sa sú. Socraigh an babhla ar leataobh ar feadh 30 nóiméad (ar an taobh, ar chuntar na cistine). Tar éis an ama seo, is féidir an Carbán a breaded agus friochta.
- Bain an clog Carbán (tar éis marinating) as an sú goirt amháin. Triomaigh gach clog go maith le tuáille páipéir. Cuir dhá spúnóg bhoird de chriomáin aráin agus spúnóg bhoird amháin de phlúr cruithneachta i mbabhla. Measc an plúr leis an mbun. Cóta gach clog go han-chúramach i fuidrimh simplí den sórt sin.
- Teas pana mór bun trom. Laghdaigh an chumhacht dóire go meánach. Cuir ar a laghad trí spúnóg bhoird d'im soiléirithe sa phanna. Nuair a leánn an t-im, is féidir leat na píosaí Carbán a chur sna blúiríní aráin. Má sháraíonn an t-iasc díreach tar éis é a chur sa phanna, téitear an uile go maith agus bíonn an t-im ag an teocht foirfe. Cas an clog go dtí an taobh eile tar éis thart ar cúig nóiméad (nó cócaireacht iad beagán níos faide). Ba chóir na cloigíní a dhonn go deas ar an taobh íochtair. Beidh an taobh eile cócaireacht beagán níos lú. Cuir na píosaí de charbán friochta a bhaintear as an bpanna ar thuáille páipéir ar feadh tamaill chun iad a thriomú den bhreis saille.
Am ullmhúcháin: 1 h20 min
Am cócarála: 10 min
Máicreoinneacsanna ar 100 gram
Calraí: 274.48 kcal
Carbaihiodráit: 12.3 g
Próitéin: 20.77 g
Saill: 15.8 g
Faoi
agus scéal gearr faoi LEET DIET
Mar cholún damhsóra agus gymnast aeir, bhí spéis i gcónaí agam i mairireacht shláintiúil a choinneáil. Bhí dietanna mar m'fhearmeoireacht, ach níor bhain mé taitneamh as iad go fíor go dtí go dtug mé faoi deara an chóras béil Céto. Tar éis go leor leabhair a léamh faoin gcaoi a oibríonn ár gcorp agus faideanna a bhaineann le diet ard-ghlasra, thug mé cúpla deis air. Níor dhruid mé go dtí an dáta sin. D'éirigh an saol Céto go tapa ina ghrá, agus thosaigh mé ag dul i ngleic le réamhchúrsaí agus le pleananna béil nua. Sin nuair a shocraigh mé mo chuid eolais a roinnt leis an domhan agus Leet Diet a chruthú, láithreán gréasáin lán le reathaí céadaithe Céto-blasta agus le moltaí úsáideacha do gach duine ar mian leo mairireacht shláintiúil a ghlacadh.
