Відкрийте для себе секрети приготування традиційних ушок з грибами на Святвечір
Ушка з грибами – страва, яка для багатьох із нас є невід’ємною частиною святвечірнього столу. Приготування цих маленьких вареників може здатися складним, але з правильним рецептом і трохи практики кожен зможе опанувати це мистецтво. У цій статті я поділюся з вами своїм перевіреним рецептом пельменів з грибами, який гарантує ідеальне тісто та просту, але смачну начинку. Підготовка вух - справа не тільки майстерності, але й організації. Тому я розповім вам, як ефективно розпоряджатися часом під час підготовки, щоб все пройшло гладко і без стресу. Пам'ятайте, що запорука успіху - це терпіння і старанність. Кожен крок має значення, і найменша деталь може вплинути на кінцевий смак і форму наших вух. Тому давайте почнемо з самого початку і крок за кроком пройдемо весь процес приготування вареників з грибами.
Інгредієнти:
- 2 склянки борошна для кексів - 320 г (11,3 унції)
- 170 мл гарячої води - приблизно 2/3 склянки (5,7 рідкої унції)
- 2 столові ложки рослинної олії, наприклад, реп’яхової
- 1/3 плоскої чайної ложки солі
- 60 г сушених грибів - наприклад, підберезників і підосичників (2,1 унції)
- 1 середня цибулина - до 300 г (10,6 унцій)
- 3 столові ложки рослинного масла для смаження
- 1 яєчний жовток
- 1 плоска ложка панірувальних сухарів
- спеції: 1/4 рівної чайної ложки солі, половина рівної чайної ложки перцю
Інструкції:
- Приготуйте тісто для вушок. У широку миску просіяти борошно, додати сіль і олію. Вливаємо гарячу воду і замішуємо тісто.
- Тісто має бути м'яким, пластичним і еластичним. Загорніть кульку з тіста в харчову плівку і відставте на 30-60 хвилин.
- Приготуйте грибну начинку. Сушені гриби помістити в посуд і залити двома склянками холодної води. Залиште на годину.
- Після закінчення цього часу помістіть гриби разом з водою в каструлю і доведіть до кипіння. Варіть гриби 20 хвилин.
- Відціджені гриби наріжте тонкою соломкою, а потім ще дрібніше.
- Цибулю очистити і дуже дрібно нашаткувати. На розпечену сковороду наливаємо масло для смаження. Додати нарізану цибулю і обсмажити на середньому вогні близько 10 хвилин.
- Після закінчення цього часу додаємо нарізані гриби, солимо, перчимо і смажимо все ще п’ять хвилин.
- Перекласти весь вміст сковороди в миску. Після охолодження додайте жовток сирого яйця і панірувальні сухарі. Всю начинку ретельно перемішати.
- Підготуйте кондитерську дошку. Посипати трохи борошна. Поруч викласти грибну начинку і різак діаметром не більше 5 см і качалку.
- Розділіть тісто на три частини. Накрийте дві частини злегка вологою тканиною. З третьої частини сформувати кульку, готову до скочування.
- Тісто тонко розкачайте на столі. Виріжте маленькі кружечки.
- В середину кожного млинця під вухом покласти маленьку ложку грибно-цибульної начинки. Складіть вушка навпіл і склейте боки.
- Помістіть кожну партію, приблизно по 35 штук за раз, у велику каструлю з підсоленою киплячою водою. Готуйте їх на слабкій конфорці, поки тісто не стане м’яким.
Час підготовки: 2 h
Час готування: 20 min
Макроелементи на 100 грам
Калорії: 26.7 kcal
Вуглеводи: 5.3 g
Білки: 0.7 g
Жири: 0.3 g
Про мене
Коротка історія про LEET DIET
Як хореограф та аеробний гімнаст, я завжди був зацікавлений у збереженні здорового способу життя. Дієти були моїм хобі, але я ніколи по-справжньому не насолоджувався ними, доки не відкрив дієту Кето. Після читання безлічі книг про те, як працюють наші тіла та переваги дії високожирної, низьковуглеводної дієти, я вирішив спробувати. Я ніколи не звертав назад. Стиль життя Кето швидко став моєю страстю, і я почав експериментувати з новими рецептами та планами харчування. Тоді я вирішив поділитися своїми знаннями зі світом та створив Leet Diet, веб-сайт, на якому є смачні рецепти, дружні до Кето, та корисні поради для всіх, хто бажає прийняти здоровий спосіб життя.
