Кулинарско путовање у традицију: Тајне припреме пржених шарана

Поховани шаран је јело које је вековима симбол пољске кухиње. Његова историја датира још од 13. века, када се на нашим просторима почиње узгајати шаран. Од тада је пржени шаран постао неодвојиви елемент божићне трпезе, а његова припрема је прави ритуал, који се преноси са генерације на генерацију. У овом чланку желим да поделим са вама проверен рецепт за савршено меку и сочну рибу, која се може припремити корак по корак. Време припреме је само 1 сат и 30 минута, а од наведених састојака добићете око 10 комада.

Креирамо планове исхране који помажу да постигнете своје циљеве

Наши планови су прилагођени вашим потребама, тако да не морате да бринете о детаљима. Све што треба да урадите је да припремите, поједете и уживате у здравој и укусној храни коју предлажемо.

Створи дијету за мене

Састојци:

• 1 шаран - било које тежине, нпр. 1500 г (53 оз)
• сок од једног лимуна
• 1 кашика соли
• 2 супене кашике презле
• 1 кашика пшеничног брашна (0,35 оз)
• најмање 3 кашике прочишћеног путера за пржење

Упутства:

1. Скините љуске са трупа шарана и добро оперите целу рибу (не заборавите на рез на трбуху). Уклоните сву слуз из рибе. За ово можете користити свежу чистачу. Шаран осушите папирним убрусом. Ако је ваш леш имао главу, одсеци је. Затим одрежите реп и пераје. Најпогодније се уклањају маказама (маказе за месо). Остаје само да исечете труп у звоно. Користите велики и оштар нож. Рез звона исте ширине (нпр. 2,5 цм). Касније ће их бити лакше пржити. Ја сам своје исекао на 10 комада.
2. Поспите кашику соли по дасци. Узмите прстохват и утрљајте со на свако звоно. Ставите комаде рибе натрљане сољу у дубљи суд (стаклени или керамички). Прелијте соком исцеђеним из једног лимуна. "Умасирајте" комаде рибе у сок. Оставите посуду на страну 30 минута (са стране, на кухињском пулту). Након овог времена, шаран се може поховати и пржити.
3. Извадите шараново звонце (након маринирања) из сланог сока. Свако звоно темељно осушите папирним убрусом. У чинију ставите две пуне кашике презле и једну кашику пшеничног брашна. Помешајте брашно са лепињом. Премажите свако звонце веома пажљиво у тако једноставно тесто.
4. Загрејте велики тигањ са тешким дном. Смањите снагу горионика на средњу. У шерпу ставите најмање три супене кашике прочишћеног путера. Када се путер отопи, комадиће шарана можете ставити у презле. Ако риба зацврчи одмах након стављања у тигањ, тигањ је добро загрејана и путер је на савршеној температури. Окрените звоно на другу страну после око пет минута (или их кувајте још мало). Звончићи треба да буду лепо запечени са доње стране. Друга страна ће се кувати мало мање. Извађене из тигања комаде прженог шарана ставите на папирни пешкир да се осуши од вишка масноће.

Креирамо планове исхране који помажу да постигнете своје циљеве

Наши планови су прилагођени вашим потребама, тако да не морате да бринете о детаљима. Све што треба да урадите је да припремите, поједете и уживате у здравој и укусној храни коју предлажемо.

Створи дијету за мене

О мени
и кратка историја LEET DIET

Као кореограф и гимнастичар на висинама, увек сам се интересовала за здрав начин живота. Дијете су биле мој хоби, али никада ми нису пружале право задовољство све док нисам открила кетогену дијету. Након читања бројних књига о томе како наше тело функционише и предностима високомасне и нискоугљенихидратне дијете, одлучила сам да је пробам. Никада је више нисам посматрала као хоби. Кетогени начин живота брзо је постао моја страст, а ја сам почела да експериментишем са новим рецептима и плановима исхране. Тада сам одлучила да поделим своје знање са светом и створила сам Leet Diet, веб страницу пуну укусних рецепата у складу са кетогеном дијетом и корисних савета за свакога ко жели да прихвати здрав начин живота.