Noel Arifesi için mantarlı geleneksel Uszki hazırlamanın sırlarını keşfedin
Mantarlı uszka, çoğumuz için Noel sofrasının ayrılmaz bir parçası olan bir yemektir. Bu küçük köfteleri hazırlamak karmaşık görünebilir, ancak doğru tarif ve biraz pratikle herkes sanatta ustalaşabilir. Bu yazıda, mükemmel bir hamur ve basit ama lezzetli bir dolgu garantisi veren kanıtlanmış mantarlı ravioli tarifimi sizinle paylaşacağım. Kulakları hazırlamak sadece bir beceri meselesi değil, aynı zamanda bir organizasyondur. Bu nedenle, her şeyin sorunsuz ve stressiz geçmesi için hazırlıklar sırasında zamanınızı nasıl etkili bir şekilde yöneteceğinizi anlatacağım. Başarının anahtarının sabır ve çalışkanlık olduğunu unutmayın. Her adım önemlidir ve en küçük ayrıntı, kulaklarımızın nihai tadını ve şeklini etkileyebilir. Öyleyse en baştan başlayalım ve mantarlı köfte hazırlama sürecinin tamamını adım adım geçelim.
İçindekiler:
- 2 su bardağı kek unu - 320g (11.3oz)
- 170 ml sıcak su - yaklaşık 2/3 su bardağı (5,7 fl oz)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, örneğin kolza tohumu
- 1/3 düz çay kaşığı tuz
- 60g kurutulmuş mantar - örneğin boletus ve boletus (2,1 oz)
- 1 orta boy soğan - en fazla 300g (10.6oz)
- Kızartmak için 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta sarısı
- 1 düz kaşık galeta unu
- baharatlar: 1/4 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber
Talimatlar:
- Hamuru kulaklar için hazırlayın. Unu geniş bir kaba eleyin, tuz ve yağı ekleyin. Sıcak su dökün ve hamuru yoğurun.
- Hamur yumuşak, plastik ve elastik olmalıdır. Hamur topunu streç filme sarın ve 30-60 dakika bekletin.
- Mantar dolgusunu hazırlayın. Kurutulmuş mantarları bir tabağa koyun ve iki bardak soğuk su dökün. Bir saat bırakın.
- Bu sürenin sonunda mantarları su ile birlikte bir tencereye alın ve kaynatın. Mantarları 20 dakika pişirin.
- Süzülmüş mantarları ince şeritler halinde kesin ve ardından daha da ince doğrayın.
- Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Kızartma yağını kızgın tavaya dökün. Doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika kavurun.
- Bu sürenin sonunda doğranmış mantarları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve her şeyi beş dakika daha kızartın.
- Tencerenin tüm içeriğini bir kaseye aktarın. Soğuduktan sonra çiğ yumurtanın sarısını ve galeta ununu ekleyin. Tüm doldurmayı iyice karıştırın.
- Pasta tahtasını hazırlayın. Biraz un serpin. Yanına mantar dolgusunu ve çapı 5 cm'den fazla olmayan bir kesici ve bir oklava koyun.
- Hamuru üç parçaya bölün. İki parçayı hafif nemli bir bezle örtün. Üçüncü kısımdan yuvarlanmaya hazır bir top oluşturun.
- Hamuru masanın üzerinde ince bir şekilde açın. Küçük halkaları kesin.
- Kulağın altındaki her gözleme ortasına, küçük bir kaşık dolusu mantar ve soğan dolgusu koyun. Kulakları ikiye katlayın ve yanları birbirine yapıştırın.
- Her partiyi, bir seferde yaklaşık 35 parça olacak şekilde, büyük bir tencereye tuzlu, kaynar suya koyun. Hamur yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Hazırlık süresi: 2 h
Pişirme süresi: 20 min
Makro besin öğeleri 100 gram başına
Kaloriler: 26.7 kcal
Karbonhidrat: 5.3 g
Protein: 0.7 g
Yağ: 0.3 g
Hakkımda
Ve LEET DIET hakkında kısa bir hikaye
Bir koreograf ve havada jimnastik yapan biri olarak, her zaman sağlıklı bir yaşam tarzını sürdürmeye ilgi duydum. Diyetler hobim olmuştu, ancak Keto diyetini keşfedene kadar gerçekten keyif almadım. Vücutlarımızın nasıl çalıştığını ve yüksek yağlı, düşük karbonhidratlı bir diyetin faydalarını anlatan birçok kitap okuduktan sonra, denemeye karar verdim. Asla geri dönmedim. Keto yaşam tarzı hızla tutkum haline geldi ve yeni tarifler ve yemek planlarıyla deney yapmaya başladım. İşte o zaman dünyayla bilgimi paylaşmaya ve herkesin sağlıklı bir yaşam tarzını benimsemek isteyenler için yardımcı ipuçları ve lezzetli Keto dostu tariflerle dolu bir web sitesi olan Leet Diet'i oluşturmaya karar verdim.
