Udhëtim Kulinar në Traditë: Sekretet e Përgatitjes së Krapit të Skuqur
Krapi i skuqur është një pjatë që ka qenë simbol i kuzhinës polake për shekuj me radhë. Historia e tij daton që nga shekulli XIII, kur filluan të kultivohen krapët në territoret tona. Që nga ajo kohë, krapi i skuqur është bërë një element i pandashëm i tryezës së Krishtlindjeve, dhe përgatitja e tij është një ritual i vërtetë, i kaluar nga brezi në brez. Në këtë artikull, dua të ndaj me ju një recetë të provuar për një peshk të butë dhe të shijshëm, të cilin mund ta përgatitni hap pas hapi. Koha e përgatitjes është vetëm 1 orë e 30 minuta, dhe nga përbërësit e dhënë do të merrni rreth 10 copë.
Përbërësit:
- 1 krap (peshë e çdo llojshme, p.sh. 1500 g / 53 oz)
- lëngu i një limoni
- 1 lugë gjelle kripë
- 2 lugë të mbushura bukë të thërrmuar
- 1 lugë gjelle miell gruri (0.35 oz)
- minimum 3 lugë gjelle gjalpë të qartë për skuqje
Udhëzime:
- Hiqni luspat nga krapi dhe lajeni shumë mirë gjithë peshkun (mos harroni të preni në bark). Hiqni gjithë mukozën nga peshku. Mund të përdorni një sfungjer të freskët për këtë. Krapin thajeni me letër kuzhine. Nëse krapi kishte kokë, priteni atë. Pastaj priteni bishtin dhe pendët. Më së miri largohen me gërshërë (gërshërë për mish). Tani mbetet vetëm të priteni krapin në copa. Përdorni një thikë të madhe dhe të mprehtë. Prerjet bëni në të njëjtën gjerësi (p.sh. 2.5 cm). Do të jetë më lehtë për t'u skuqur më vonë. Unë kam prerë krapin tim në 10 copë.
- Në një dërrasë hidhni një lugë kripë. Merrni një majë kripë dhe fërkojeni çdo copë me kripë. Copat e fërkuara me kripë vendosini në një enë më të thellë (xham ose qeramike). Hidhni gjithë lëngun e limonit të shtrydhur mbi copat e peshkut. "Masazhoni" copat e peshkut në lëng. Vendoseni enën mënjanë për 30 minuta (në një vend të freskët në kuzhinë). Pas kësaj kohe mund të filloni të skuqni krapin.
- Copat e krapit (pas marinimit) nxirrni nga lëngu i kripur. Çdo copë thajeni mirë me letër kuzhine. Në një tas të vogël hidhni dy lugë të mbushura bukë të thërrmuar dhe një lugë miell gruri. Përziejeni miellin me bukën. Në këtë përzierje të thjeshtë përfshini çdo copë me kujdes.
- Ngrohni një tigan të madh me fund të trashë. Ulni zjarrin në mesatare. Në tigan vendosni minimum tre lugë të mbushura gjalpë të qartë. Kur gjalpi të jetë shkrirë, mund të vendosni copat e krapit të mbuluara me përzierjen. Nëse peshku fillon të shushurijë menjëherë pasi vendoset në tigan, do të thotë që tigani është ngrohur mirë dhe gjalpi ka temperaturën ideale. Rrotulloni copat pas rreth pesë minutash (ose skuqini pak më gjatë). Copat duhet të marrin një ngjyrë të bukur kafe. Ana tjetër do të skuqet pak më shkurt. Copat e peshkut të skuqur vendosini për një moment në letër kuzhine për të thithur tepricën e yndyrës.
Koha e përgatitjes: 1 h20 min
Koha e gatimit: 10 min
Makro ushqyesit për 100 gramë
Kalori: 274.48 kcal
Karbohidratet: 12.3 g
Proteina: 20.77 g
Yndyrnat: 15.8 g
Rreth meje
Dhe një histori e shkurtër për LEET DIET
Si një koreografe dhe gimnaste aërore, gjithmonë kam qenë e interesuar për të mbajtur një stil të shëndetshëm të jetës. Dietat ishin hobi im, por nuk i pëlqyen vërtet derisa zbulova dietën Keto. Pas leximit të shumë librave mbi mënyrën se si funksionojnë trupat tanë dhe përfitimet e një diete me yndyrë të lartë dhe karbohidrate të ulëta, vendosa ta provoja. Nuk u ktheva më pas. Stili i jetesës Keto shpejt u bë pasioni im, dhe fillova të eksperimentoj me receta dhe plane ushqimore të reja. Në atë moment vendosa të ndaja njohuritë e mia me botën dhe krijova Leet Diet, një faqe interneti plot me receta shumë të shijshme miqësore ndaj Keto-s dhe këshilla të dobishme për këdo që dëshiron të adoptojë një stil të shëndetshëm të jetës.
