Matreiðsluferð til hefðar: Leyndarmál við undirbúning steiktrar karpa

Steiktur karpi er réttur sem hefur verið tákn pólskrar matargerðar í margar aldir. Saga hans nær aftur til 13. aldar þegar karpi var fyrst ræktaður á þessum slóðum. Síðan þá hefur steiktur karpi orðið ómissandi hluti jólaborðsins og undirbúningur hans er sannkallað helgisiði sem hefur verið miðlað frá einni kynslóð til annarrar. Í þessari grein langar mig að deila með ykkur áreiðanlegri uppskrift að fullkomlega mjúkum og safaríkum fiski sem hægt er að undirbúa skref fyrir skref. Undirbúningstími er aðeins 1 klukkustund og 30 mínútur og úr innihaldsefnunum færðu um 10 bita.

Við gerum mataræðisáætlunir sem hjálpa þér að ná markmiðum þínum

Áætlun okkar er aðlöguð þínum þörfum, þannig að þú þarft ekki að hafa áhyggjur af smáatriðunum. Það sem þú þarft að gera er að undirbúa, borða og smakka heilsusamlegt og bragðmeitt mat sem við mælum með.

Búðu til mataræðisáætlun fyrir mig

Innihaldsefni:

• 1 karpi (þyngd eftir vali, t.d. 1500g / 53oz)
• safi úr einni sítrónu
• 1 matskeið salt
• 2 fullar matskeiðar brauðrasp
• 1 matskeið hveiti (0.35oz)
• a.m.k. 3 matskeiðar skírt smjör til steikingar

Leiðbeiningar:

1. Fjarlægðu hreistur af karpa og þvoðu fiskinn vandlega (gleymdu ekki að skera upp magann). Fjarlægðu allan slím af fisknum. Þú getur notað nýjan svamp til þess. Þerraðu karpann með eldhúspappír. Ef karpinn hefur haus, þá skerðu hann af. Skerðu einnig skottið og uggana af. Það er þægilegast að fjarlægja þá með skærum (kjötskæri). Skerðu karpann í sneiðar með stóru og beittu hníf. Skerðu sneiðarnar í jafnar breiddir (t.d. 2,5 cm). Það verður þægilegra að steikja þær síðan. Ég skar karpann minn í 10 bita.
2. Stráðu 1 matskeið salti á skurðbretti. Taktu smá salt í einu og nuddaðu hverja sneið með saltinu. Settu saltaðar sneiðar í djúpt ílát (gler eða keramík). Helltu sítrónusafa yfir allt. "Nuddaðu" fiskbitana í safanum. Settu ílátið til hliðar í 30 mínútur (á borðið í eldhúsinu). Eftir þennan tíma geturðu farið að pönnusteikja karpann.
3. Taktu sneiðarnar úr saltvatninu (eftir maríneringu). Þerraðu hverja sneið vandlega með eldhúspappír. Settu tvær fullar matskeiðar af brauðraspi og eina matskeið af hveiti í skál. Blandaðu hveitinu saman við brauðraspið. Veltu hverri sneið í þessari einföldu blöndu.
4. Hitaðu stóra pönnu með þykku botni. Lækkaðu hitann í meðalhita. Settu a.m.k. þrjár fullar matskeiðar af skírðu smjöri á pönnuna. Þegar smjörið er bráðnað geturðu lagt sneiðarnar í brauðraspinu á pönnuna. Ef fiskurinn byrjar að braka um leið og hann er lagður á pönnuna, þá er pannan vel heit og smjörið hefur rétta hitastigið. Steiktu sneiðarnar í um það bil fimm mínútur á hvorri hlið (eða aðeins lengur). Sneiðarnar ættu að verða fallega gylltar að neðan. Önnur hliðin tekur aðeins skemmri tíma að steikja. Taktu steiktu karpasneiðarnar af pönnunni og leggðu þær á eldhúspappír í smá stund til að fjarlægja umfram fitu.

Við gerum mataræðisáætlunir sem hjálpa þér að ná markmiðum þínum

Áætlun okkar er aðlöguð þínum þörfum, þannig að þú þarft ekki að hafa áhyggjur af smáatriðunum. Það sem þú þarft að gera er að undirbúa, borða og smakka heilsusamlegt og bragðmeitt mat sem við mælum með.

Búðu til mataræðisáætlun fyrir mig

Um mig
Og stutt saga um LEET DIET

Sem kóreógraf og loftsportþjálfari hafði mér alltaf langað í að halda heilsusamlegu líferni. Mataræði voru áhugamál mitt, en ég naut þeirra aldrei alveg fyrr en ég uppgötvaði Keto mataræðið. Eftir að hafa lesið fjölda bóka um hvernig líkaminn okkar virkar og kostina við fituríkt, lághnúkið mataræði ákvað ég að prófa það. Ég horfði aldrei aftur. Keto lífsstíllinn varð fljótt áhugamál mitt og ég hóf að prófa nýjar uppskriftir og mataræðisáætlunir. Þá ákvað ég að deila þekkingu minni við heiminn og stofnaði Leet Diet, vefsíðu með bragðmeittum Keto-vænum uppskriftum og gagnlegum ráðum fyrir alla sem vilja fást við heilsusamlegt líferni.