Tutustu perinteisen Uszkin ja sienien valmistuksen salaisuuksiin jouluaattona
Uszka sienien kanssa on ruokalaji, joka on monelle meistä erottamaton osa jouluaaton pöytää. Näiden pienten nyytien valmistaminen voi tuntua monimutkaiselta, mutta oikealla reseptillä ja pienellä harjoittelulla kuka tahansa voi hallita taiteen. Tässä artikkelissa jaan kanssasi hyväksi todetun sieniraviolireseptini, joka takaa täydellisen taikinan ja yksinkertaisen mutta maukkaan täytteen. Korvien valmistelu ei ole vain taidoista, vaan myös organisaatiosta kiinni. Siksi kerron sinulle, kuinka voit tehokkaasti hallita aikaasi valmistautumisessa, jotta kaikki sujuu mutkattomasti ja stressittömästi. Muista, että avain menestykseen on kärsivällisyys ja ahkeruus. Jokainen askel on tärkeä, ja pienimmätkin yksityiskohdat voivat vaikuttaa korvien lopulliseen makuun ja muotoon. Aloitetaan siis alusta ja käydään askel askeleelta läpi koko sienien kanssa valmistettujen nyytien valmistusprosessi.
Ainesosat:
- 2 kuppia kakkujauhoja - 320 g (11.3oz)
- 170 ml kuumaa vettä - noin 2/3 kuppia (5,7 fl unssia)
- 2 rkl kasviöljyä, esim. rypsiöljyä
- 1/3 litteä teelusikallinen suolaa
- 60 g kuivattuja sieniä - esim. tatti ja tatti (2,1 unssia)
- 1 keskikokoinen sipuli - jopa 300 g (10.6oz)
- 3 rkl kasviöljyä paistamiseen
- 1 munankeltuainen
- 1 litteä lusikka korppujauhoja
- mausteet: 1/4 tl suolaa, puoli tl pippuria
Ohjeet:
- Valmista taikina korville. Siivilöi jauhot leveään kulhoon, lisää suola ja öljy. Kaada kuuma vesi ja vaivaa taikina.
- Taikinan tulee olla pehmeää, muovia ja joustavaa. Kääri taikinapallo kelmulla ja laita sivuun 30-60 minuutiksi.
- Valmista sienetäyttö. Laita kuivatut sienet astiaan ja kaada kaksi lasillista kylmää vettä. Jätä tunti.
- Tämän ajan kuluttua laita sienet yhdessä veden kanssa kattilaan ja kiehauta. Paista sieniä 20 minuuttia.
- Leikkaa valutetut sienet ohuiksi nauhoiksi ja leikkaa vielä hienommaksi.
- Kuori sipuli ja hienonna erittäin hienoksi. Kaada paistoöljy kuumalle pannulle. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota sitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia.
- Lisää tämän ajan kuluttua hienonnetut sienet, suola ja pippuri ja paista kaikkea vielä viisi minuuttia.
- Siirrä koko pannun sisältö kulhoon. Lisää jäähtymisen jälkeen raa'an kananmunan keltuainen ja korppujauhot. Sekoita kaikki täyte huolellisesti.
- Valmistele taikinalevy. Ripottele hieman jauhoja. Laita sen viereen sienitäyte ja leikkuri, jonka halkaisija on enintään 5 cm, ja kaulin.
- Jaa taikina kolmeen osaan. Peitä kaksi osaa hieman kostealla liinalla. Muotoile kolmannesta osasta pyöritettäväksi valmis pallo.
- Kauli taikina ohueksi levyksi pöydällä. Leikkaa pieniä ympyröitä.
- Laita jokaisen pannukakun keskelle korvan alle pieni lusikallinen sieni- ja sipulitäytettä. Taita korvat puoliksi ja liimaa sivut yhteen.
- Aseta jokainen erä, noin 35 kappaletta kerrallaan, suureen kattilaan suolalla maustettua, kiehuvaa vettä. Kypsennä niitä alhaisella teholla, kunnes taikina on pehmeää.
Valmistusaika: 2 h
Kypsennysaika: 20 min
Makroravinteet 100 grammaa kohden
Kalorit: 26.7 kcal
Hiilihydraatit: 5.3 g
Proteiini: 0.7 g
Rasva: 0.3 g
Minusta
Ja lyhyt tarina LEET DIET:stä
Olen koreografi ja ilma-akrobaatti, ja olen aina ollut kiinnostunut terveellisen elämäntavan ylläpitämisestä. Dieetit olivat harrastukseni, mutta en todella nauttinut niistä ennen kuin löysin Keto-dieetin. Luettuani lukuisia kirjoja siitä, miten kehomme toimivat ja korkearasvaisen, vähähiilihydraattisen ruokavalion hyödyistä, päätin kokeilla sitä. En ole katsonut taakseni. Keto-elämäntapa muuttui nopeasti intohimokseni, ja aloin kokeilla uusia reseptejä ja ruokavaliosuunnitelmia. Siitä lähtien päätin jakaa tietoni maailman kanssa ja perustin Leet Dietin, verkkosivuston, joka on täynnä herkullisia Ketoystävällisiä reseptejä ja hyödyllisiä vinkkejä kaikille, jotka haluavat omaksua terveellisen elämäntavan.
