Kulinarsko putovanje u tradiciju: Tajne pripreme prženih šarana

Pohovani šaran je jelo koje je vekovima simbol poljske kuhinje. Njegova istorija datira još od 13. veka, kada se šaran počeo uzgajati na našim prostorima. Od tada je prženi šaran postao neodvojivi element božićne trpeze, a njegova priprema pravi je ritual koji se prenosi s koljena na koljeno. U ovom članku želim s vama podijeliti provjereni recept za savršeno mekanu i sočnu ribu, koju možete pripremiti korak po korak. Vrijeme pripreme je samo 1 sat i 30 minuta, a od navedenih sastojaka dobijete oko 10 komada.

Pravimo jelovnike koji vam pomažu da postignete svoje ciljeve

Naši planovi su prilagođeni vašim potrebama, tako da se ne morate brinuti o detaljima. Sve što trebate da uradite je da pripremite, jedete i uživate u zdravoj i ukusnoj hrani koju predlažemo.

Napravite dijetu za mene

Sastojci:

• 1 šaran - bilo koje težine, npr. 1500 g (53 oz)
• sok od jednog limuna
• 1 kašika soli
• 2 pune kašike prezle
• 1 kašika pšeničnog brašna (0,35 oz)
• najmanje 3 kašike pročišćenog putera za prženje

Instrukcije:

1. Sa šarana skinite ljusku i dobro operite cijelu ribu (ne zaboravite na rez na trbuhu). Uklonite svu sluz iz ribe. Za to možete upotrijebiti svježu čistaču. Osušite šarana papirnim ubrusom. Ako je vaš leš imao glavu, odrežite je. Zatim odrežite rep i peraje. Najpogodnije se uklanjaju makazama (makazama za meso). Ostaje samo izrezati trup u zvono. Koristite veliki i oštar nož. Rez zvona iste širine (npr. 2,5 cm). Kasnije će ih biti lakše pržiti. Ja sam svoje izrezao na 10 komada.
2. Pospite kašiku soli po dasci. Uzmite prstohvat i utrljajte so na svako zvono. Stavite komade ribe natrljane solju u dublju posudu (staklenu ili keramičku). Prelijte sokom iscijeđenim iz jednog limuna. "Umasirajte" komade ribe u sok. Ostavite posudu sa strane na 30 minuta (sa strane, na kuhinjskom pultu). Nakon tog vremena, šaran se može pohovati i pržiti.
3. Izvadite šaranovo zvonce (nakon mariniranja) iz slanog soka. Svako zvonce dobro osušite papirnim ubrusom. U zdjelu stavite dvije pune supene kašike prezle i jednu kašiku pšeničnog brašna. Pomešati brašno sa lepinjom. Svako zvonce vrlo pažljivo premažite u tako jednostavno tijesto.
4. Zagrijte veliki tiganj s teškim dnom. Smanjite snagu gorionika na srednju. U šerpu stavite najmanje tri pune kašike pročišćenog putera. Kada se puter otopi, komadiće šarana možete staviti u prezle. Ako riba zacvrči odmah nakon stavljanja u tiganj, tiganj je dobro zagrijana i maslac je na savršenoj temperaturi. Okrenite zvono na drugu stranu nakon otprilike pet minuta (ili ih kuhajte još malo). Zvončića treba da budu lepo zapečena sa donje strane. Druga strana će se kuhati malo manje. Izvađene iz tiganja komade prženog šarana stavite na papirni ubrus na neko vrijeme da se osuši od viška masnoće.

Pravimo jelovnike koji vam pomažu da postignete svoje ciljeve

Naši planovi su prilagođeni vašim potrebama, tako da se ne morate brinuti o detaljima. Sve što trebate da uradite je da pripremite, jedete i uživate u zdravoj i ukusnoj hrani koju predlažemo.

Napravite dijetu za mene

O meni
I kratka priča o LEET DIET-u

Kao koreograf i gimnastičar na tkanini, oduvek me je zanimalo održavanje zdravog načina života. Dijete su mi bile hobi, ali nikada ih nisam zaista uživao sve dok nisam otkrio Keto dijetu. Nakon čitanja brojnih knjiga o tome kako naša tela funkcionišu i prednostima ishrane sa visokim unosom masti i malim unosom ugljenih hidrata, odlučio sam da je isprobam. Nikada se nisam osvrnuo unazad. Keto stil života brzo je postao moja strast, pa sam počeo da eksperimentišem sa novim receptima i jelovnicima. Tada sam odlučio da podelim svoje znanje sa svetom i stvorio Leet Diet, veb sajt pun ukusnih Keto-friendly recepata i korisnih saveta za sve koji žele da usvoje zdrav način života.