رحلة طهوية في التقليد: أسرار تحضير الكارب المقلي

الكارب المقلي طبق كان رمزًا للمطبخ البولندي لعدة قرون. يعود تاريخها إلى القرن الثالث عشر ، عندما بدأت تربية الكارب في منطقتنا. ومنذ ذلك الحين ، أصبح المبروك المقلي عنصرًا لا ينفصل عن مائدة عيد الميلاد ، ويعد تحضيره طقسًا حقيقيًا ، ينتقل من جيل إلى جيل. في هذا المقال ، أود أن أشارككم وصفة مجربة لأسماك طرية وعصيرية تمامًا ، والتي يمكن تحضيرها خطوة بخطوة. مدة التحضير ساعة و 30 دقيقة فقط ، ومن المكونات المعطاة ستحصل على حوالي 10 قطع.

نقوم بإعداد خطط غذائية تساعدك في تحقيق أهدافك

تتم تصميم خططنا حسب احتياجاتك، لذا لا داعي للقلق بشأن التفاصيل. كل ما عليك فعله هو التحضير والأكل والتمتع بالطعام الصحي واللذيذ الذي نقترحه.

أنشئ خطة غذائية لي

مكونات:

• 1 كارب كارب - أي وزن ، على سبيل المثال 1500 جرام (53 أونصة)
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
• 1 ملعقة كبيرة من دقيق القمح (0.35 أونصة).
• 3 ملاعق كبيرة على الأقل من الزبدة المصفاة للقلي

تعليمات:

1. قم بإزالة القشور من جثة المبروك واغسل السمكة بأكملها جيدًا (لا تنسى الجرح على البطن). أزل كل المخاط من السمك. يمكنك استخدام أداة تنظيف جديدة لهذا الغرض. جفف الكارب بمنشفة ورقية. إذا كان لجثتك رأس ، قم بقطعها. ثم قطع الذيل والزعانف. يتم إزالتها بسهولة باستخدام المقص (مقص اللحم). يبقى فقط قطع الجثة إلى جرس. استخدم سكينًا كبيرًا وحادًا. قطع الجرس بنفس العرض (على سبيل المثال 2.5 سم). سيكون من الأسهل قليها لاحقًا. لقد قطعت لي إلى 10 قطع.
2. رشي ملعقة كبيرة من الملح على السبورة. خذ قرصة وافرك الملح على كل جرس. ضع قطع السمك المفرك بالملح في طبق عميق (زجاجي أو خزفي). أضيفي عصير ليمونة واحدة. "دلك" قطع السمك في العصير. اترك الوعاء جانبًا لمدة 30 دقيقة (على الجانب ، على منضدة المطبخ). بعد هذا الوقت ، يمكن أن يخبز المبروك بالبقسماط ويقلى.
3. قم بإزالة جرس الكارب (بعد النقع) من العصير المالح. جفف كل جرس جيدًا بمنشفة ورقية. ضعي ملعقتين كبيرتين ممتلئتين من فتات الخبز وملعقة كبيرة من دقيق القمح في وعاء. اخلطي الدقيق مع الخبز. قم بتغطية كل جرس بعناية شديدة في مثل هذا الخليط البسيط.
4. سخني مقلاة كبيرة ثقيلة القاع. قلل طاقة الموقد إلى متوسطة. ضعي ما لا يقل عن ثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة من الزبدة المصفاة في المقلاة. عندما تذوب الزبدة ، يمكنك وضع قطع الكارب في فتات الخبز. إذا أزيز السمك فور وضعه في المقلاة ، يتم تسخين المقلاة جيدًا وتكون الزبدة في درجة حرارة مثالية. اقلب الجرس إلى الجانب الآخر بعد حوالي خمس دقائق (أو اطهيه لفترة أطول قليلاً). يجب أن تكون الأجراس ذات لون بني جميل على الجانب السفلي. الجانب الآخر سيطبخ أقل قليلاً. توضع قطع الكارب المقلي بعد إزالتها من المقلاة على منديل ورقي لبعض الوقت حتى تجف من الدهون الزائدة.

نقوم بإعداد خطط غذائية تساعدك في تحقيق أهدافك

تتم تصميم خططنا حسب احتياجاتك، لذا لا داعي للقلق بشأن التفاصيل. كل ما عليك فعله هو التحضير والأكل والتمتع بالطعام الصحي واللذيذ الذي نقترحه.

أنشئ خطة غذائية لي

حولي
وقصة قصيرة عن LEET DIET

ككوريغرافية وراقصة جمباز جوي، كنت دائمًا مهتمة بالحفاظ على نمط حياة صحي. كانت الحميات الغذائية هوايتي، ولكنني لم أستمتع حقًا بها حتى اكتشفت حمية الكيتو. بعد قراءة العديد من الكتب حول كيفية عمل أجسامنا وفوائد النظام الغذائي الغني بالدهون والفقير بالكربوهيدرات، قررت أن أجربها. لم أنظر إلى الوراء. أصبحت نمط حياة الكيتو شغفي بسرعة، وبدأت أجرب وصفات وخطط وجبات جديدة. في تلك اللحظة، قررت أن أشارك معرفتي مع العالم الخارج وأنشئت Leet Diet، موقعًا مليئًا بوصفات الكيتو اللذيذة ونصائح مفيدة لأي شخص يسعى لاعتماد نمط حياة صحي.