Bešamel umak: Tajna okusa mnogih jela
Bešamel umak, poznat i kao bijeli umak, jedan je od osnovnih sastojaka francuske kuhinje i koristi se u mnogim različitim kuhinjama diljem svijeta. Riječ je o umaku na bazi mlijeka koji dodatkom brašna i maslaca dobiva gustoću i kremastu teksturu. Ova tri sastojka - mlijeko, brašno i maslac - sveto su trojstvo koje čini osnovu ovog umaka. Bešamel se koristi kao prilog ili sastojak mnogih jela, poput lazanja, složenaca i raznih vrsta tjestenine . Dodaje glatkoću i kremastost, izvrsno je vezivo za mnoge sastojke i savršena je podloga za mnoge druge okuse. Shvaćamo da se izrada savršenog bešamela može činiti malo kompliciranom, ali istina je da je to proces prilično jednostavno. Ključ je u strpljenju i stalnom miješanju kako se ne bi stvorile grudice. No čak i ako se pojave grudice, nema razloga za brigu - mogu se zdrobiti blenderom. U nastavku ćete pronaći recept za klasični bešamel umak.
Sastojci:
- 1 litra (33,8 fl oz) mlijeka
- 50 g (1,7 oz) maslaca
- 50 g (1,7 oz) pšeničnog brašna
- soli po ukusu
- prstohvat muškatnog oraščića
upute:
- Otopite maslac u tavi na srednjoj vatri.
- Otopljenom maslacu dodajte brašno uz stalno miješanje da se stvori tzv roux. Miješajte oko 2 minute.
- Postupno, u malim obrocima, dodajte mlijeko, cijelo vrijeme snažno miješajući da ne budu grudice.
- Pustite da umak zavrije pa smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta uz stalno miješanje.
- Umak začinite solju i prstohvatom muškatnog oraščića.
Vrijeme pripreme: 20 min
Vrijeme kuhanja: 10 min
Makroelementi na 100 grama
Kalorije: 127.54 kcal
Ugljikohidrati: 10.5 g
Proteini: 3.7 g
Masti: 7.86 g
O meni
I kratka priča o LEET DIET
Kao koreograf i akrobatski gimnastičar, uvijek sam bio zainteresiran za održavanje zdravog načina života. Dijete su mi bile hobi, ali nikada ih nisam doista uživao sve dok nisam otkrio Keto prehranu. Nakon čitanja brojnih knjiga o tome kako naša tijela funkcioniraju i prednostima dijete s visokim udjelom masti i malo ugljikohidrata, odlučio sam je isprobati. Nisam se više osvrnuo. Keto način života brzo je postao moja strast, i počeo sam eksperimentirati s novim receptima i planovima prehrane. Tada sam odlučio podijeliti svoje znanje s ostatkom svijeta i stvorio Leet Diet, web stranicu punu ukusnih Keto-friendly recepata i korisnih savjeta za sve koji žele usvojiti zdrav način života.
