Salcë beshamel: Sekreti i shijes së shumë pjatave
Salca beshamel, e njohur edhe si salca e bardhë, është një nga elementët kryesorë të kuzhinës franceze dhe përdoret në shumë kuzhina të ndryshme në mbarë botën. Është një salcë me bazë qumështi që fiton dendësi dhe strukturë kremoze për shkak të shtimit të miellit dhe gjalpit. Këta tre përbërës - qumështi, mielli dhe gjalpi - janë trinia e shenjtë që përbën bazën e kësaj salce. Béshamel përdoret si pjatë anësore ose përbërës në shumë pjata, si lazanja, tava dhe lloje të ndryshme makaronash . Ai shton butësi dhe krem, është një lidhës i shkëlqyer për shumë përbërës dhe është sfondi i përsosur për shumë shije të tjera. Ne e kuptojmë se bërja e salcës së përsosur beshamel mund të duket pak e ndërlikuar, por e vërteta është se është një proces mjaft e thjeshtë. Çelësi është durimi dhe përzierja e vazhdueshme për të shmangur gunga. Por edhe nëse shfaqen gunga, nuk ka arsye për t'u shqetësuar - ato mund të grimcohen me një blender. Më poshtë do të gjeni një recetë për një salcë klasike beshamel.
Përbërësit:
- 1 litër (33.8 fl oz) qumësht
- 50 g (1,7 oz) gjalpë
- 50 g (1,7 oz) miell gruri
- kripë për shije
- majë arrëmyshk
Udhëzime:
- Shkrini gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare.
- Tek gjalpi i shkrirë shtojmë miellin duke e përzier vazhdimisht për të krijuar të ashtuquajturat roux. Përziejini për rreth 2 minuta.
- Gradualisht, në pjesë të vogla, shtoni qumështin duke e përzier fuqishëm gjatë gjithë kohës për të shmangur gunga.
- Lëreni salcën të ziejë, më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
- E rregullojmë salcën me kripë dhe një majë arrëmyshk.
Koha e përgatitjes: 20 min
Koha e gatimit: 10 min
Makro ushqyesit për 100 gramë
Kalori: 127.54 kcal
Karbohidratet: 10.5 g
Proteina: 3.7 g
Yndyrnat: 7.86 g
Rreth meje
Dhe një histori e shkurtër për LEET DIET
Si një koreografe dhe gimnaste aërore, gjithmonë kam qenë e interesuar për të mbajtur një stil të shëndetshëm të jetës. Dietat ishin hobi im, por nuk i pëlqyen vërtet derisa zbulova dietën Keto. Pas leximit të shumë librave mbi mënyrën se si funksionojnë trupat tanë dhe përfitimet e një diete me yndyrë të lartë dhe karbohidrate të ulëta, vendosa ta provoja. Nuk u ktheva më pas. Stili i jetesës Keto shpejt u bë pasioni im, dhe fillova të eksperimentoj me receta dhe plane ushqimore të reja. Në atë moment vendosa të ndaja njohuritë e mia me botën dhe krijova Leet Diet, një faqe interneti plot me receta shumë të shijshme miqësore ndaj Keto-s dhe këshilla të dobishme për këdo që dëshiron të adoptojë një stil të shëndetshëm të jetës.
