Kulinarično popotovanje v tradicijo: Skrivnosti priprave ocvrtega krapa

Ocvrti krap je jed, ki je že stoletja simbol poljske kuhinje. Njegova zgodovina sega v 13. stoletje, ko so začeli gojiti krape pri nas. Od takrat je ocvrt krap postal neločljiva sestavina božične mize, njegova priprava pa pravi obred, ki se prenaša iz roda v rod. V tem članku bi rad z vami delil preverjen recept za popolnoma mehke in sočne ribe, ki jih lahko pripravite korak za korakom. Čas priprave je le 1 ura 30 minut, iz danih sestavin pa boste dobili približno 10 kosov.

Izdelujemo načrte prehrane, ki vam pomagajo doseči vaše cilje

Naši načrti so prilagojeni vašim potrebam, zato se vam ni treba obremenjevati s podrobnostmi. Edino, kar morate storiti, je pripraviti, jesti in uživati v zdravi in okusni hrani, ki jo priporočamo.

Ustvari dieto zame

Sestavine:

• 1 krap krap - poljubna teža, na primer 1500 g (53 oz)
• sok ene limone
• 1 žlica soli
• 2 zvrhani žlici drobtin
• 1 žlica pšenične moke (0,35 oz)
• vsaj 3 žlice prečiščenega masla za cvrtje

Navodila:

1. S trupa krapa odstranimo luske in celotno ribo zelo temeljito operemo (ne pozabimo na rez na trebuhu). Z rib odstranite vso sluz. Za to lahko uporabite sveže strgalo. Krapa osušimo s papirnato brisačo. Če ima vaš trup glavo, jo odrežite. Nato odrežite rep in plavuti. Najprimerneje jih odstranimo s škarjami (škarjami za meso). Ostaja le, da trup razrežemo v zvonec. Uporabite velik in oster nož. Izrez zvonca enake širine (npr. 2,5 cm). Kasneje jih bo lažje ocvreti. Jaz sem svojega razrezala na 10 kosov.
2. Na desko potresemo žlico soli. Vzemite ščepec in podrgnite sol na vsak zvonček. V globljo posodo (stekleno ali keramično) položimo s soljo naribane kose rib. Zalijemo s sokom, iztisnjenim iz ene limone. Koščke rib »vmasirajte« v sok. Skledo odstavimo za 30 minut (ob strani, na kuhinjski pult). Po tem času lahko krapa paniramo in ocvremo.
3. Odstranite krapov zvonec (po mariniranju) iz slanega soka. Vsak zvonček temeljito osušite s papirnato brisačo. V skledo damo dve zvrhani žlici krušnih drobtin in eno žlico pšeničnega zdroba. Zmešajte moko z žemljo. Vsak zvonček zelo previdno obložite s tako preprostim testom.
4. Segrejte veliko ponev z debelim dnom. Zmanjšajte moč gorilnika na srednjo. V ponev damo vsaj tri zvrhane žlice prečiščenega masla. Ko se maslo stopi, lahko koščke krapa damo v drobtine. Če riba takoj po polaganju v ponev zacvrči, je ponev dobro segreta in maslo idealne temperature. Po približno petih minutah zvonček obrnemo na drugo stran (oz. jih še malo popečemo). Zvončki morajo biti na spodnji strani lepo zapečeni. Druga stran se bo malo manj kuhala. Iz ponve vzete kose ocvrtega krapa za nekaj časa preložimo na papirnato brisačo, da se posuši odvečne maščobe.

Izdelujemo načrte prehrane, ki vam pomagajo doseči vaše cilje

Naši načrti so prilagojeni vašim potrebam, zato se vam ni treba obremenjevati s podrobnostmi. Edino, kar morate storiti, je pripraviti, jesti in uživati v zdravi in okusni hrani, ki jo priporočamo.

Ustvari dieto zame

O meni
In kratka zgodba o LEET DIET

Kot koreograf in akrobatski gimnast sem vedno bil zainteresiran za vzdrževanje zdravega načina življenja. Dieta je bila moj hobi, vendar se je nisem resnično veselil, dokler nisem odkril keto diete. Po branju številnih knjig o delovanju našega telesa in prednostih visoko maščobne, nizko ogljikovohidratne diete sem se odločil, da jo preizkusim. Nikoli se nisem ozrl nazaj. Keto življenjski slog je hitro postal moja strast, začel sem eksperimentirati z novimi recepti in načrti obrokov. Takrat sem se odločil, da bom svoje znanje delil z svetom in ustvaril Leet Diet, spletno mesto, polno okusnih receptov, ki ustrezajo keto dieti, in koristnih nasvetov za vse, ki si želijo sprejeti zdrav način življenja.