Descoperă secretele preparării tradiționale a colțunașilor cu ciuperci pentru Ajunul Crăciunului
Colțunașii cu ciuperci sunt un preparat nelipsit de pe masa de Crăciun. Pregătirea acestor mici piroști poate părea complicată, dar cu o rețetă potrivită și puțină practică, oricine poate stăpâni această artă. În acest articol, voi împărtăși cu voi rețeta mea testată pentru colțunași cu ciuperci, care garantează un aluat perfect și o umplutură delicioasă. Pregătirea colțunașilor nu este doar o chestiune de abilități, ci și de organizare. De aceea, vă voi oferi câteva sfaturi pentru a vă gestiona eficient timpul în timpul pregătirilor, astfel încât totul să decurgă fără stres. Amintiți-vă că cheia succesului este răbdarea și atenția la detalii. Fiecare pas contează, iar cel mai mic detaliu poate influența gustul și forma finală a colțunașilor. Așadar, să începem de la început și să parcurgem împreună întregul proces de pregătire a colțunașilor cu ciuperci.
Ingrediente:
- 2 căni de făină albă - 320g (11.3oz)
- 170ml de apă fierbinte - aproximativ 2/3 cană (5.7 fl oz)
- 2 linguri de ulei vegetal, de exemplu, de rapiță
- 1/3 linguriță rasă de sare
- 60g de ciuperci uscate - de exemplu, hribi și gălbiori (2.1oz)
- 1 ceapă medie - până la 300g (10.6oz)
- 3 linguri de ulei pentru prăjit
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingură rasă de pesmet
- condimente: 1/4 linguriță rasă de sare, 1/2 linguriță rasă de piper
Instrucțiuni:
- Pregătește aluatul pentru colțunași. Cerne făina într-un bol mare, adaugă sarea și uleiul. Toarnă apa fierbinte și frământă aluatul.
- Aluatul trebuie să fie moale, flexibil și elastic. Învelește aluatul într-o folie alimentară și lasă-l să se odihnească 30-60 de minute.
- Pregătește umplutura de ciuperci. Pune ciupercile uscate într-un vas și toarnă două căni de apă rece. Lasă-le să se hidrateze timp de o oră.
- După acest timp, transferă ciupercile împreună cu apa într-o crăticioară și fierbe-le timp de 20 de minute.
- Scurge ciupercile și taie-le în fâșii subțiri, apoi toacă-le mărunt.
- Curăță și toacă foarte mărunt ceapa. Încălzește uleiul într-o tigaie și adaugă ceapa. Călește-o la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.
- După acest timp, adaugă ciupercile tocate, sarea și piperul și călește totul încă 5 minute.
- Transferă amestecul de ciuperci și ceapă într-un bol. După ce s-a răcit, adaugă gălbenușul și pesmetul. Amestecă bine umplutura.
- Pregătește suprafața de lucru. Presară puțină făină. Așază umplutura de ciuperci, forma pentru tăiat aluatul (nu mai mare de 5 cm) și sucitorul la îndemână.
- Împarte aluatul în trei părți. Acoperă două dintre ele cu un prosop ușor umed. Din a treia parte formează o bilă gata pentru întins.
- Întinde aluatul subțire pe suprafața de lucru. Taie cercuri mici.
- Pune câte o linguriță de umplutură de ciuperci pe fiecare cerc de aluat. Pliază cercurile și sigilează marginile.
- Pune fiecare porție, aproximativ 35 de colțunași odată, într-o cratiță mare cu apă clocotită și sărată. Fierbe-i la foc mic până când aluatul devine moale.
Timp de pregătire: 2 h
Timp de gătit: 20 min
Macro nutrienți la 100 de grame
Calorii: 26.7 kcal
Carbohidrați: 5.3 g
Proteine: 0.7 g
Grăsimi: 0.3 g
Despre mine
Și o scurtă poveste despre LEET DIET
Ca coregraf și gimnast acrobatic, am fost mereu interesat de menținerea unui stil de viață sănătos. Dietele au fost pasiunea mea, dar nu m-am bucurat niciodată cu adevărat de ele până când am descoperit dieta Keto. După ce am citit numeroase cărți despre modul în care funcționează corpul nostru și beneficiile unei diete bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați, am decis să încerc. Nu m-am mai uitat în urmă. Stilul de viață Keto a devenit rapid pasiunea mea, iar am început să experimentez cu rețete și planuri de masă noi. Atunci am decis să împărtășesc cunoștințele mele cu lumea și am creat Leet Diet, un site plin de rețete delicioase, prietenoase cu dieta Keto, și sfaturi utile pentru oricine dorește să adopte un stil de viață sănătos.
