Кулінарнае падарожжа ў традыцыі: Сакрэты прыгатавання смажанага карпа

Смажаны карп - гэта страва, якая на працягу стагоддзяў была сімвалам польскай кухні. Яго гісторыя бярэ свой пачатак з 13 стагоддзя, калі ў нашай мясцовасці пачалі разводзіць карпа. З тых часоў смажаны карп стаў неад'емным элементам каляднага стала, а яго падрыхтоўка - сапраўдным рытуалам, які перадаецца з пакалення ў пакаленне. У гэтым артыкуле я хачу падзяліцца з вамі правераным рэцэптам ідэальна мяккай і сакавітай рыбы, якую можна прыгатаваць паэтапна. Час падрыхтоўкі - усяго 1 гадзіна 30 хвілін, а з дадзеных інгрэдыентаў атрымаецца каля 10 штук.

Мы ствараем планы харчавання, якія дапамагаюць вам дасягнуць сваіх мэтак

Нашы планы прыстасоўваюцца да вашых патрэб, так што вам не трэба хваліцца дэталёў. Вам трэба проста падрыхтаваць, спажываць і насалоджвацца здаровай і смачнай ежой, якую мы прапануем.

Стварыць дыету для мяне

Інгрэдыенты:

• 1 карп карп - любы вага, напрыклад, 1500 г (53 унцыі)
• сок аднаго цытрыны
• 1 сталовая лыжка солі
• 2 вялікія сталовыя лыжкі паніровачных сухароў
• 1 сталовая лыжка пшанічнай мукі (0,35 унцыі)
• не менш за 3 сталовых лыжак асветленага сметанковага масла для смажання

Інструкцыі:

1. З тушкі карпа ачысціце ад лускі і вельмі старанна прамыйце ўсю рыбу (не забудзьцеся пра надрэз на жываце). Выдаліце ўсю слізь з рыбы. Для гэтага можна выкарыстоўваць свежую губку. Абсушыце карпа папяровым ручніком. Калі ў вашай тушцы была галава, адрэжце яе. Затым адрэжце хвост і плаўнікі. Іх зручней за ўсё выдаляць нажніцамі (мясарубкі). Засталося толькі разрэзаць тушку на званочак. Выкарыстоўвайце вялікі і востры нож. Званок аднолькавай шырыні (напрыклад, 2,5 см). Пазней іх будзе прасцей смажыць. Я разрэзаў свой на 10 частак.
2. Пасыпце дошку сталовай лыжкай солі. Вазьміце дробку і натрыце соль на кожны званочак. Нацёртыя соллю кавалачкі рыбы выкладзеце ў больш глыбокі посуд (шкляны або керамічны). Заліць сокам, выціснутым з аднаго цытрыны. «Умасіруйце» кавалачкі рыбы ў сок. Адстаўце міску на 30 хвілін (збоку, на кухонную стальніцу). Праз гэты час карпа можна запанировать і смажыць.
3. Дастаньце званочак карпа (пасля марынавання) ад салёнага соку. Кожны званочак старанна прасушыце папяровым ручніком. У міску пакладзеце дзве сталовыя лыжкі паніровачных сухароў і адну сталовую лыжку пшанічнай мукі. Змяшайце муку з булачкай. Кожны званочак вельмі старанна абмазваюць такім простым клярам.
4. Разагрэйце вялікую патэльню з тоўстым дном. Паменшыце магутнасць гарэлкі да сярэдняй. Пакладзеце ў рондаль не менш за тры сталовыя лыжкі асветленага сметанковага масла з кучкамі. Калі сметанковае масла растане, можна пакласці кавалачкі карпа ў сухары. Калі рыба шыпіць адразу пасля таго, як яе паклалі на патэльню, значыць, патэльня добра разагрэта і сметанковае масла мае ідэальную тэмпературу. Прыкладна праз пяць хвілін перавярніце званочак на другі бок (або варыце іх яшчэ трохі). Званочкі павінны добра падрумяніцца з ніжняга боку. Другі бок будзе рыхтавацца крыху менш. Знятыя з патэльні кавалкі смажанага карпа выкладзеце на некаторы час на папяровае ручнік, каб абсушыць іх лішні тлушч.

Мы ствараем планы харчавання, якія дапамагаюць вам дасягнуць сваіх мэтак

Нашы планы прыстасоўваюцца да вашых патрэб, так што вам не трэба хваліцца дэталёў. Вам трэба проста падрыхтаваць, спажываць і насалоджвацца здаровай і смачнай ежой, якую мы прапануем.

Стварыць дыету для мяне

Пра мяне
І кароткая гісторыя LEET DIET

Як харэаграф і аэралгімнастка, я заўсёды цікавілася падтрымкай здаровага спосабу жыцьця. Дыеты былі маім хобі, але я ніколі сапраўды не насалоджваўся імі, пакуль не адкрыў дыету кета. Пасля прачытання шматлікіх кніг пра працу нашага арганізму і перавагі высокая жыраў, нізкакарбонавай дыеты я прыняў рашэнне паспрабаваць гэта. Я ніколі не паглядзеў назад. Кета-стыль жыцьця хутка стаў маёй пашукай, і я пачаў экспер