Кулінарны шэдэўр да святочнага стала: Карп у жэле па правераным рэцэпце
Карп у жэле - гэта страва, якое для многіх з нас з'яўляецца неад'емным элементам каляднага стала. Гэта традыцыйнае страва, хоць і патрабуе часу і цярпення, варта кожнай выдаткаванай на яго хвіліны. Карп у жэле - гэта не толькі густ, але і падача. Калі на стале з'яўляецца талерка з бліскучым, празрыстым жэле, у якім плаваюць кавалачкі карпа і рознакаляровыя гародніна, ніхто не ўтрымаецца ад спакусы не паспрабаваць. Прыгатаванне карпа ў жэле - гэта не толькі кулінарнае падарожжа, але таксама вяртанне да вытокаў, да традыцый нашых бабуль і прабабуль, якія з такім густам рыхтавалі гэта страва на калядны стол. Гэта страва, якая злучае пакаленні, перадае традыцыі і наладжвае сямейныя сувязі.
Інгрэдыенты:
- 2 філе карпа або адзін карп вагой каля 1500 г (53 унцыі)
- свежевыжатый сок з паловы цытрыны
- 1 літр (4,2 шклянкі) вады
- 2 сярэднія морквы - да 200 г (7 унцый)
- 1 сярэдні корань пятрушкі - каля 140 г (5 унцый)
- кавалачак кораня салеры - каля 150 г (5,3 унцыі)
- палова сярэдняга лука-порея або лука - каля 150 г (5,3 унцыі)
- жменю зялёнага гарошку, напрыклад, замарожанага - каля 50 г (1,8 унцыі)
- 3 чайныя лыжкі жэлаціну - каля 15 г (0,5 унцыі)
- спецыі і зеляніна: жменю пятрушкі; 1 і 1/4 плоскай чайнай лыжкі солі; 1/3 чайнай лыжкі перцу гарошкам; адзін лаўровы ліст; 2 збожжа духмянага перцу
Інструкцыі:
- Філе карпа пасыпце соллю і апырскайце цытрынавым сокам. Змесціце іх у закрытую посуд і пастаўце ў халадзільнік на 2-3 гадзіны.
- Прыгатуйце агародніннай булён. Вымытыя і вычышчаныя гародніна змяшчаюць у рондаль, дадаюць спецыі і заліваюць вадой. Варыце на павольным агні на працягу гадзіны.
- Дастаньце гародніна з булёна. Адкладзеце моркву, а астатнія гародніна выкарыстоўвайце для іншых страў.
- Кавалкі нарэзанага філе адварыць у булёне. Варым на павольным агні каля 15-20 хвілін. Падрыхтаваныя кавалачкі рыбы выкладзеце на талерку.
- Замарожаны гарох зварыце ў булёне. Пасля варэння выкласці ў асобны посуд.
- Дадайце ў булён жэлацін і памешвайце, пакуль ён не растворыцца. Адстаўце астываць.
- На талерку з кавалачкамі варанага карпа выкладзеце нарэзаныя моркву і гарошак. Некалькі сталовых лыжак булёна заліць жэлацінам і паставіць у халадзільнік.
- Прыкладна праз 30 хвілін уліце рэшткі булёна і пастаўце талеркі ў халадзільнік мінімум на дзве гадзіны.
Час падрыхтоўкі: 1 h
Час гатавання: 1 h
Макранутрыенты на 100 грам
Калорыі: 270.62 kcal
Вугляводы: 12.33 g
Бялкавіны: 20 g
Жыры: 15.7 g
Пра мяне
І кароткая гісторыя LEET DIET
Як харэаграф і аэралгімнастка, я заўсёды цікавілася падтрымкай здаровага спосабу жыцьця. Дыеты былі маім хобі, але я ніколі сапраўды не насалоджваўся імі, пакуль не адкрыў дыету кета. Пасля прачытання шматлікіх кніг пра працу нашага арганізму і перавагі высокая жыраў, нізкакарбонавай дыеты я прыняў рашэнне паспрабаваць гэта. Я ніколі не паглядзеў назад. Кета-стыль жыцьця хутка стаў маёй пашукай, і я пачаў экспер
