Kulinarsko putovanje u tradiciju: Tajne pripreme prženog šarana

Prženi šaran jelo je koje je stoljećima simbol poljske kuhinje. Njegova povijest seže u 13. stoljeće, kada se na našim prostorima počeo uzgajati šaran. Od tada je pečeni šaran postao neodvojivi dio božićnog stola, a njegova priprema pravi ritual koji se prenosi s koljena na koljeno. U ovom članku želim s vama podijeliti provjereni recept za savršeno meku i sočnu ribu, koja se može pripremiti korak po korak. Vrijeme pripreme je samo 1 sat i 30 minuta, a od navedenih sastojaka dobit ćete oko 10 komada.

Izrađujemo planove prehrane koji vam pomažu da postignete svoje ciljeve

Naši planovi su prilagođeni vašim potrebama, tako da se ne morate brinuti o detaljima. Sve što trebate napraviti je pripremiti, jesti i uživati u zdravoj i ukusnoj hrani koju preporučujemo.

Kreirajte dijetu za mene

Sastojci:

• 1 šaran šaran - bilo koje težine, npr. 1500 g (53 oz)
• sok od jednog limuna
• 1 žlica soli
• 2 pune žlice prezli
• 1 žlica pšeničnog brašna (0,35 oz)
• najmanje 3 žlice pročišćenog maslaca za prženje

upute:

1. Sa trupa šarana skinite ljuske i cijelu ribu dobro operite (ne zaboravite rez na trbuhu). Uklonite svu sluz s ribe. Za to možete koristiti svježu ribalicu. Šarana osušite papirnatim ručnikom. Ako je vaš trup imao glavu, odrežite je. Zatim odrežite rep i peraje. Najprikladnije ih je ukloniti škarama (škarama za meso). Ostaje samo izrezati trup u zvono. Koristite veliki i oštar nož. Izrez zvona iste širine (npr. 2,5 cm). Kasnije će ih biti lakše pržiti. Ja sam svoje izrezala na 10 komada.
2. Dasku pospite žlicom soli. Uzmite prstohvat i utrljajte sol na svako zvono. U dublju posudu (staklenu ili keramičku) stavite komade ribe naribane solju. Prelijte sokom iscijeđenim od jednog limuna. U sok "umasirajte" komade ribe. Ostavite zdjelu sa strane 30 minuta (sa strane, na kuhinjsku plohu). Nakon tog vremena šaran se može pohati i pržiti.
3. Izvadite šaran (nakon mariniranja) iz slanog soka. Svako zvono temeljito osušite papirnatim ručnikom. U zdjelu stavite dvije pune žlice krušnih mrvica i jednu žlicu pšeničnog brašna. Pomiješajte brašno sa lepinjom. Svako zvono vrlo pažljivo obložite tako jednostavnim tijestom.
4. Zagrijte veliku tavu s debelim dnom. Smanjite snagu plamenika na srednju. U tavu stavite najmanje tri pune žlice pročišćenog maslaca. Kad se maslac otopi, komade šarana možete staviti u prezle. Ako riba cvrči odmah nakon stavljanja u tavu, tava je dobro zagrijana, a maslac idealne temperature. Okrenite zvono na drugu stranu nakon otprilike pet minuta (ili ih još malo kuhajte). Zvončići bi s donje strane trebali biti lijepo zapečeni. Druga strana će se malo manje kuhati. Komade prženog šarana izvađene iz tave stavite na kratko na papirnati ubrus da se osuše od viška masnoće.

Izrađujemo planove prehrane koji vam pomažu da postignete svoje ciljeve

Naši planovi su prilagođeni vašim potrebama, tako da se ne morate brinuti o detaljima. Sve što trebate napraviti je pripremiti, jesti i uživati u zdravoj i ukusnoj hrani koju preporučujemo.

Kreirajte dijetu za mene

O meni
I kratka priča o LEET DIET

Kao koreograf i akrobatski gimnastičar, uvijek sam bio zainteresiran za održavanje zdravog načina života. Dijete su mi bile hobi, ali nikada ih nisam doista uživao sve dok nisam otkrio Keto prehranu. Nakon čitanja brojnih knjiga o tome kako naša tijela funkcioniraju i prednostima dijete s visokim udjelom masti i malo ugljikohidrata, odlučio sam je isprobati. Nisam se više osvrnuo. Keto način života brzo je postao moja strast, i počeo sam eksperimentirati s novim receptima i planovima prehrane. Tada sam odlučio podijeliti svoje znanje s ostatkom svijeta i stvorio Leet Diet, web stranicu punu ukusnih Keto-friendly recepata i korisnih savjeta za sve koji žele usvojiti zdrav način života.