Călătorie Culinară în Tradiție: Secretele Pregătirii Crapului Prăjit
Crapul prăjit este un preparat care a devenit un simbol al bucătăriei poloneze de-a lungul secolelor. Istoria sa datează din secolul al XIII-lea, când crapul a început să fie crescut în aceste regiuni. De atunci, crapul prăjit a devenit un element esențial al mesei de Crăciun, iar pregătirea sa este un adevărat ritual, transmis din generație în generație. În acest articol, vreau să împărtășesc cu voi o rețetă verificată pentru un pește perfect fraged și suculent, pe care îl puteți pregăti pas cu pas. Timpul de pregătire este de doar 1 oră și 30 de minute, iar din ingredientele enumerate veți obține aproximativ 10 bucăți.
Ingrediente:
- 1 crap întreg - greutate la alegere, de exemplu, 1500 g (53 oz)
- sucul de la o lămâie
- 1 lingură de sare
- 2 linguri de pesmet
- 1 lingură de făină de grâu (0.35 oz)
- cel puțin 3 linguri de unt clarificat pentru prăjit
Instrucțiuni:
- Curăță solzii crapului și spală bine peștele (nu uita să-l tai pe burtă). Îndepărtează toată mucusul de pe pește. Poți folosi un burete proaspăt pentru aceasta. Uscă crapul cu un prosop de hârtie. Dacă peștele are cap, îndepărtează-l. Taie și coada și înotătoarele. Cel mai ușor este să le îndepărtezi cu o foarfecă pentru carne. Rămâne doar să tai peștele în felii. Folosește un cuțit mare și ascuțit. Taie felii de aceeași lățime (de exemplu, 2,5 cm). Astfel, vor fi mai ușor de prăjit. Am tăiat crapul în 10 bucăți.
- Presară 1 lingură de sare pe un tocător. Ia câte un praf și freacă fiecare felie de pește cu sare. Așează bucățile de pește sărat într-un vas mai adânc (de sticlă sau ceramică). Toarnă sucul de lămâie peste toate bucățile de pește. „Masează” bucățile de pește în suc. Lasă vasul deoparte timp de 30 de minute (pe blatul din bucătărie). După acest timp, poți să începi să panezi și să prăjești crapul.
- Scoate feliile de crap din sucul sărat după marinare. Uscă fiecare felie bine cu un prosop de hârtie. Într-un bol, pune două linguri de pesmet și o lingură de făină de grâu. Amestecă făina cu pesmetul. Tăvălește bine fiecare felie de pește în acest amestec simplu de pesmet.
- Încălzește o tigaie mare cu fund gros. Reduce puterea focului la mediu. Pune cel puțin trei linguri de unt clarificat în tigaie. Când untul se topește, poți pune feliile de crap pane. Dacă peștele sfârâie imediat ce-l pui în tigaie, înseamnă că tigaia este bine încinsă și untul are temperatura ideală. Întoarce feliile pe cealaltă parte după aproximativ cinci minute (sau prăjește-le puțin mai mult). Feliile trebuie să fie frumos rumenite pe dedesubt. Partea cealaltă va fi gata puțin mai repede. Așează bucățile prăjite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Timp de pregătire: 1 h20 min
Timp de gătit: 10 min
Macro nutrienți la 100 de grame
Calorii: 274.48 kcal
Carbohidrați: 12.3 g
Proteine: 20.77 g
Grăsimi: 15.8 g
Despre mine
Și o scurtă poveste despre LEET DIET
Ca coregraf și gimnast acrobatic, am fost mereu interesat de menținerea unui stil de viață sănătos. Dietele au fost pasiunea mea, dar nu m-am bucurat niciodată cu adevărat de ele până când am descoperit dieta Keto. După ce am citit numeroase cărți despre modul în care funcționează corpul nostru și beneficiile unei diete bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați, am decis să încerc. Nu m-am mai uitat în urmă. Stilul de viață Keto a devenit rapid pasiunea mea, iar am început să experimentez cu rețete și planuri de masă noi. Atunci am decis să împărtășesc cunoștințele mele cu lumea și am creat Leet Diet, un site plin de rețete delicioase, prietenoase cu dieta Keto, și sfaturi utile pentru oricine dorește să adopte un stil de viață sănătos.
