Atraskite vietnamiečių virtuvės paslaptis: skanių pavasarinių suktinukų receptas
Vietnamiečių virtuvė, garsėjanti savo įvairove ir intensyviais skoniais, tampa vis populiaresnė visame pasaulyje. Vienas charakteringiausių patiekalų, užkariavęs gurmanų širdis – pavasariniai vyniotiniai. Šie kepti užkandžiai, užpildyti malta mėsa ir daržovėmis, yra tikras Vietnamo kulinarinio paveldo simbolis.<<double-newline>>Pavasariniai vyniotiniai, nors iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti sudėtingi, iš tikrųjų yra paprastesni, nei jūs manote. Jiems tereikia tinkamo pasiruošimo ir šiek tiek kantrybės. Šiame straipsnyje parodysime, kaip žingsnis po žingsnio paruošti autentiškus spring rolls’us, pradedant nuo ingredientų parinkimo, baigiant įdaro paruošimu ir baigiant kepimu.<<double-newline>>Springlių ruošimas – tai ne tik technikos reikalas , bet ir suprasti Vietnamo virtuvės filosofiją, kuri orientuota į skonių ir tekstūrų harmoniją. Pavasario vyniotiniai yra puikus šios filosofijos pavyzdys, derinant traškų išorinį sluoksnį su minkštu, sultingu įdaru.<<double-newline>>Ruošiant pavasarinius vyniotinius taip pat yra galimybė eksperimentuoti su skirtingais ingredientais. Receptą galite pritaikyti pagal savo pageidavimus, pridedant įvairių daržovių, žolelių ar padažų. Nepriklausomai nuo to, kokius ingredientus pasirinksite, viena yra aišku – pavasariniai vyniotiniai visada bus išskirtinio skonio.
Ingridientai:
- 16 apvalių ryžių popieriaus lapų – iki 140 g (4,9 uncijos)
- 350 g (12,3 uncijos) maltos mėsos, pvz., jautienos ir (arba) kiaulienos
- 60 g (2,1 uncijos) plonų ryžių makaronų – svoris prieš verdant
- 2 šaukštai aliejaus kepimui
- 1 mažas svogūnas arba didesnis gabalėlis - iki 100 g (3,5 uncijos)
- 1 maža morka - iki 100 g (3,5 uncijos)
- 10 g (0,35 uncijos) džiovintų grybų – po mirkymo 60 g (2,1 uncijos)
- 20 g (0,7 uncijos) šviežio imbiero – mažas šaknies gabalėlis
- 2 skiltelės česnako – apie 10 g (0,35 uncijos)
- Po 2 šaukštus sojos padažo ir žuvies padažo
- didelė sauja kapotų petražolių arba kalendros
- mažesnė sauja smulkintų česnakų ir mėtų lapelių
- 1 ar du kiaušiniai – galima ir praleisti
- maždaug 250 ml (8,5 fl uncijos) aliejaus pavasario suktinukams kepti
Instrukcijos:
- Pradėkite ruošdami įdarą. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite apie 5 minutes. Tada suberkite tarkuotas morkas ir pakepinkite dar 5 minutes.
- Sudėkite faršą ir kepkite maišydami ir sulaužydami mėsos gabalėlius dar 5-7 minutes.
- Sudėkite smulkintus grybus, virtus ir susmulkintus ryžių makaronus, sojų padažą ir žuvies padažą. Viską išmaišyti ir pakepinti dar 10 min.
- Prieš išjungdami ugnį, suberkite susmulkintas petražoles arba kalendras, laiškinius česnakus ir mėtų lapelius.
- Į atvėsusį įdarą įmušame po vieną ar du kiaušinius ir išmaišome.
- Ryžių popieriaus lakštus pamirkykite šiltame vandenyje, tada ant kiekvieno lakšto dėkite po du šaukštus įdaro. Sulenkite spyruoklinius ritinėlius, sulenkdami šonus link centro.
- Pavasario suktinukus apkepkite karštame aliejuje apie 1,5-2 minutes iš kiekvienos pusės. Padėkite paruoštus spyruoklinius ritinius ant lentos, įsitikindami, kad jie neliečia vienas kito.
Paruošimo laikas: 2 h
Gaminimo laikas: 30 min
Makroelementai 100 grame
Kalorijos: 109 kcal
Angliavandeniai: 13 g
Baltymai: 3 g
Riebalai: 5 g
Apie mane
Ir trumpa istorija apie LEET DIET
Kaip choreografė ir akrobatė, visada domėjausi sveikos gyvensenos palaikymu. Dietos buvo mano hobis, tačiau jų aš tikrai mėgavausi tik tada, kai atradau ketogeninę dietą. Perskaičiusi daugybę knygų apie tai, kaip veikia mūsų organizmas ir kokie yra aukšto riebalų, mažo angliavandenių dietos privalumai, nusprendžiau ją išbandyti. Niekada nenorėjau atgal žiūrėti. Ketogeninė gyvensena greitai tapo mano aistra, ir pradėjau eksperimentuoti su naujais receptais ir mitybos planais. Tada nusprendžiau savo žinias pasidalinti su pasauliu ir sukūriau Leet Diet, interneto svetainę, kurioje yra skanūs ketogeninėms dietoms tinkami receptai ir naudingi patarimai visiems, norintiems įsitraukti į sveiką gyvenseną.
