Bešamelio padažas: daugelio patiekalų skonio paslaptis
Bešamelio padažas, dar žinomas kaip baltasis padažas, yra vienas pagrindinių prancūzų virtuvės elementų, kuris naudojamas daugybėje kitų virtuvių visame pasaulyje. Tai pieno pagrindo padažas, kuris tirštėja ir tampa kreminis dėl miltų ir sviesto priedų. Šie trys ingredientai - pienas, miltai ir sviestas - yra šventa trejybė, sudaranti šio padažo pagrindą. Bešamelis naudojamas kaip priedas ar sudedamoji dalis daugeliui patiekalų, tokių kaip lazanija, apkepai ar įvairūs makaronai. Jis suteikia švelnumo ir kremiškumo, yra puikus rišiklis daugeliui ingredientų ir tuo pačiu puikus fonas kitiems skoniams. Nors gali atrodyti, kad tobulo bešamelio padažo paruošimas yra sudėtingas, iš tiesų tai yra gana paprastas procesas. Svarbiausia yra kantrybė ir nuolatinis maišymas, kad nesusidarytų gumulėliai. Net jei gumulėliai susidarys, nesijaudinkite - juos galima sutrinti maišytuvu. Žemiau rasite klasikinio bešamelio padažo receptą.
Ingredientai:
- 1 litras (33.8fl oz) pieno
- 50g (1.7oz) sviesto
- 50g (1.7oz) kvietinių miltų
- druska pagal skonį
- žiupsnelis muskato riešuto
Instrukcijos:
- Ištirpinkite sviestą puode ant vidutinės ugnies.
- Į ištirpintą sviestą įdėkite miltus, nuolat maišydami, kad susidarytų vadinamasis roux (tiršta tešla). Maišykite apie 2 minutes.
- Palaipsniui, mažomis porcijomis, įpilkite pieno, nuolat energingai maišydami, kad nesusidarytų gumulėliai.
- Užvirinkite padažą, tada sumažinkite ugnį ir virkite ant mažos ugnies apie 10 minučių, nuolat maišydami.
- Pagardinkite padažą druska ir žiupsneliu muskato riešuto.
Paruošimo laikas: 20 min
Gaminimo laikas: 10 min
Makroelementai 100 grame
Kalorijos: 127.54 kcal
Angliavandeniai: 10.5 g
Baltymai: 3.7 g
Riebalai: 7.86 g
Apie mane
Ir trumpa istorija apie LEET DIET
Kaip choreografė ir akrobatė, visada domėjausi sveikos gyvensenos palaikymu. Dietos buvo mano hobis, tačiau jų aš tikrai mėgavausi tik tada, kai atradau ketogeninę dietą. Perskaičiusi daugybę knygų apie tai, kaip veikia mūsų organizmas ir kokie yra aukšto riebalų, mažo angliavandenių dietos privalumai, nusprendžiau ją išbandyti. Niekada nenorėjau atgal žiūrėti. Ketogeninė gyvensena greitai tapo mano aistra, ir pradėjau eksperimentuoti su naujais receptais ir mitybos planais. Tada nusprendžiau savo žinias pasidalinti su pasauliu ir sukūriau Leet Diet, interneto svetainę, kurioje yra skanūs ketogeninėms dietoms tinkami receptai ir naudingi patarimai visiems, norintiems įsitraukti į sveiką gyvenseną.
