Bésamel szósz: Sok étel ízének titka
A bésamel szósz, más néven fehér szósz, a francia konyha egyik alapvető alapanyaga, és számos különféle konyhában használják szerte a világon. Tejalapú szósz, amely a liszt és a vaj hozzáadásával sűrűsödik és krémes állagú. Ez a három összetevő – tej, liszt és vaj – a szentháromság, amely ennek a szósznak az alapját képezi. A bésamelt köretként vagy számos étel összetevőjeként használják, mint például lasagne, rakott ételek és különféle tésztafélék . Finomságot és krémességet ad, kiváló kötőanyag számos összetevőhöz, és tökéletes hátteret biztosít számos más ízhez. Tisztában vagyunk vele, hogy a tökéletes bésamel szósz elkészítése kissé bonyolultnak tűnhet, de az igazság az, hogy ez egy folyamat nagyon egyszerű. A kulcs a türelem és a folyamatos keverés a csomók elkerülése érdekében. De még ha csomók is megjelennek, nincs ok az aggodalomra - turmixgéppel összetörhetők. Az alábbiakban egy klasszikus bésamel szósz receptjét találod.
Hozzávalók:
- 1 liter (33,8 fl uncia) tej
- 50 g (1,7 uncia) vaj
- 50 g (1,7 uncia) búzaliszt
- só ízlés szerint
- csipet szerecsendió
Utasítás:
- Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon.
- Az olvasztott vajhoz adjuk a lisztet, folyamatos keverés közben hozzuk létre az ún roux. Körülbelül 2 percig keverjük.
- Fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a tejet, miközben folyamatosan erőteljesen keverjük, hogy elkerüljük a csomókat.
- A mártást felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett kb. 10 percig főzzük.
- Ízesítsük a szószt sóval és egy csipet szerecsendióval.
Előkészítési idő: 20 min
Főzési idő: 10 min
Makrotápanyagok 100 grammra
Kalóriák: 127.54 kcal
Szénhidrát: 10.5 g
Fehérje: 3.7 g
Zsír: 7.86 g
Rólam
És egy rövid történet a LEET DIET-ről
Choreográfusként és légakrobatikusként mindig is érdekelt volt a egészséges életmód fenntartása. A diéták mindig is hobbi voltak számomra, de sosem igazán élveztem őket, amíg meg nem ismertem a ketogén diétát. Miután számos könyvet olvastam a testünk működéséről és a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyeiről, úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Azóta sem néztem vissza. A ketogén életmód hamar szenvedélyemmé vált, és elkezdtem kísérletezni új receptekkel és étrendtervekkel. Ekkor döntöttem úgy, hogy megosztom a tudásomat a világgal, és létrehoztam a Leet Diet weboldalt, amely tele van finom, keto-barát receptekkel és hasznos tippekkel mindazoknak, akik egy egészséges életmódot szeretnének magukénak tenni.
