Kartacze : Recette traditionnelle de délicieuses quenelles de pommes de terre
Les kartacze, également connus sous le nom de Cepeliny, sont des quenelles traditionnelles polonaises en forme ovale à base de pommes de terre. Ils sont un élément indispensable de la cuisine polonaise, en particulier dans l'est du pays. Cette recette de kartacze avec de la viande, servie avec des oignons et du lard, est un véritable festin pour les papilles. Les kartacze sont extrêmement copieux et nourrissants, et bien que leur préparation nécessite un peu de temps et d'effort, cela vaut chaque minute passée. Dans cet article, vous apprendrez comment préparer les kartacze étape par étape, quels sont les ingrédients nécessaires et quelles sont les meilleures méthodes de cuisson. Préparer des kartacze ne se résume pas seulement aux ingrédients et à la technique, mais aussi à la tradition et à la culture. C'est un plat qui relie les générations, transmis de main en main, de cœur à cœur. Ce plat est le meilleur lorsqu'il est préparé avec amour et patience. Si vous êtes prêt pour un voyage culinaire, je vous invite à découvrir les secrets de la préparation des kartacze. Plongez dans le monde culinaire des traditionnelles quenelles polonaises et découvrez le véritable goût de la Pologne.
Ingrédients :
- 2 kg de pommes de terre crues pelées (environ 70.5 oz) - poids après pelage
- 1 kg de pommes de terre cuites (environ 35.3 oz)
- 500 g de viande hachée de palette de porc (environ 17.6 oz)
- 2 oignons moyens - environ 200 g (environ 7 oz)
- 2 cuillères à soupe de farine/fécule de pomme de terre
- Assaisonnements : une cuillère à café rase de sel et de marjolaine ; demi-cuillère à café de poivre
Instructions :
- Pelez et râpez finement les pommes de terre avec une râpe à petits trous.
- Pressez très fort les pommes de terre râpées pour en extraire toute l'eau. La masse de pommes de terre doit être parfaitement sèche après l'égouttage.
- Placez les pommes de terre râpées finement dans un grand bol.
- Dans la viande hachée, ajoutez les assaisonnements : une cuillère à café rase de sel et de marjolaine, et demi-cuillère à café de poivre. Ajoutez également les oignons pelés et finement hachés. Mélangez soigneusement la viande avec les assaisonnements et les oignons.
- Prélevez deux cuillères à soupe de la masse de pommes de terre. Formez une boule, puis aplatissez-la en galette de la taille de votre paume. Prélevez une cuillère à soupe de farce à viande crue et placez-la au centre de la galette. Refermez la galette et formez-la dans vos mains en une forme d'œuf allongée.
- Dans une grande casserole large, portez de l'eau à ébullition. Remplissez la casserole d'eau jusqu'à environ la moitié de sa hauteur. Ajoutez une cuillère à café rase de sel à l'eau bouillante. Ajoutez quelques kartacze à la fois dans l'eau bouillante. Gardez des espaces entre les quenelles pour qu'elles puissent flotter librement à la surface. Faites cuire les Cepeliny pendant environ 15 minutes.
Temps de préparation: 40 min
Temps de cuisson: 15 min
Macro nutriments pour 100 grammes
Calories: 157 kcal
Glucides: 33 g
Protéines: 4 g
Lipides: 1 g
À propos de moi
Et petite histoire à propos de LEET DIET
En tant que chorégraphe et gymnaste aérienne, j'ai toujours été intéressé par le maintien d'un mode de vie sain. Les régimes étaient mon passe-temps, mais je ne les appréciais jamais vraiment jusqu'à ce que je découvre le régime cétogène. Après avoir lu de nombreux livres sur le fonctionnement de notre corps et les avantages d'un régime riche en matières grasses et faible en glucides, j'ai décidé de l'essayer. Je n'ai jamais regardé en arrière. Le mode de vie cétogène est rapidement devenu ma passion, et j'ai commencé à expérimenter de nouvelles recettes et des plans de repas. C'est à ce moment-là que j'ai décidé de partager mes connaissances avec le monde entier et de créer Leet Diet, un site web rempli de délicieuses recettes cétogènes et de conseils utiles pour toute personne souhaitant adopter un mode de vie sain.
