Bešamelová omáčka: Tajemství chuti mnoha pokrmů
Bešamelová omáčka, známá také jako bílá omáčka, je jednou ze základních součástí francouzské kuchyně a používá se v mnoha různých kuchyních po celém světě. Jedná se o mléčnou omáčku, která díky přidání mouky a másla získává hustotu a krémovou texturu. Tyto tři ingredience - mléko, mouka a máslo - jsou svatou trojicí, která tvoří základ této omáčky. Béšamel se používá jako příloha nebo přísada do mnoha jídel, jako jsou lasagne, kastrol a různé druhy těstovin . Dodává jemnost a krémovost, je vynikajícím pojivem pro mnoho ingrediencí a je perfektním pozadím pro mnoho dalších chutí. Uvědomujeme si, že příprava dokonalé bešamelové omáčky se může zdát trochu komplikovaná, ale pravdou je, že jde o proces docela jednoduché. Základem je trpělivost a neustálé míchání, aby nevznikly hrudky. Ale i když se objeví hrudky, není důvod k obavám - lze je rozdrtit pomocí mixéru. Níže najdete recept na klasickou bešamelovou omáčku.
Ingredience:
- 1 litr (33,8 fl oz) mléka
- 50 g (1,7 unce) másla
- 50 g (1,7 unce) pšeničné mouky
- sůl podle chuti
- špetka muškátového oříšku
Instrukce:
- Na pánvi na středním plameni rozpustíme máslo.
- Do rozpuštěného másla za stálého míchání přidáme mouku, aby vznikl tzv roux. Míchejte asi 2 minuty.
- Postupně po malých dávkách přilévejte mléko a neustále míchejte, aby nevznikly hrudky.
- Omáčku přiveďte k varu, poté snižte plamen a za stálého míchání vařte na mírném ohni asi 10 minut.
- Omáčku dochuťte solí a špetkou muškátového oříšku.
Doba přípravy: 20 min
Doba vaření: 10 min
Makroživiny na 100 gramů
Kalorie: 127.54 kcal
Sacharidy: 10.5 g
Bílkoviny: 3.7 g
Tuky: 7.86 g
O mně
A krátký příběh o LEET DIET
Jako choreografka a akrobatická gymnastka jsem se vždy zajímala o udržování zdravého životního stylu. Diety byly mým koníčkem, ale nikdy jsem si je opravdu neužívala, dokud jsem nenašla Ketogenní dietu. Po přečtení mnoha knih o tom, jak naše těla fungují a jaké jsou výhody stravy s vysokým obsahem tuků a nízkým obsahem sacharidů, jsem se rozhodla to vyzkoušet. Už se nikdy neohlížím zpět. Keto životní styl se rychle stal mou vášní a začala jsem experimentovat s novými recepty a jídelními plány. To je, když jsem se rozhodla sdílet své znalosti se světem a vytvořila jsem Leet Diet, webovou stránku plnou lahodných receptů vhodných pro keto stravování a užitečných tipů pro všechny, kteří chtějí přijmout zdravý životní styl.
