Открийте тайните на приготвянето на традиционните Ушки с гъби за Бъдни вечер
Ушка с гъби е ястие, което за много от нас е неразделен елемент от трапезата на Бъдни вечер. Приготвянето на тези малки кнедли може да изглежда сложно, но с правилната рецепта и малко практика всеки може да овладее изкуството. В тази статия ще споделя с вас моята изпитана рецепта за равиоли с гъби, която гарантира перфектно тесто и лесен, но вкусен пълнеж. Подготовката на ушите е не само въпрос на умение, но и на организация. Затова ще ви кажа как да управлявате ефективно времето си по време на подготовката, така че всичко да върви гладко и без стрес. Не забравяйте, че ключът към успеха е търпението и усърдието. Всяка стъпка има значение и най-малкият детайл може да повлияе на крайния вкус и форма на нашите уши. Така че нека започнем от самото начало и стъпка по стъпка преминем през целия процес на приготвяне на кнедли с гъби.
съставки:
- 2 чаши брашно за кекс - 320 г (11,3 унции)
- 170 мл гореща вода - около 2/3 чаша (5,7 течни унции)
- 2 супени лъжици растително масло, например рапично
- 1/3 плоска чаена лъжичка сол
- 60 г сушени гъби - например манатарки и манатарки (2,1 унции)
- 1 средно голяма глава лук - до 300 г (10,6 унции)
- 3 супени лъжици растително масло за пържене
- 1 яйчен жълтък
- 1 плоска лъжица галета
- подправки: 1/4 равна чаена лъжичка сол, половин равна чаена лъжичка черен пипер
Инструкции:
- Пригответе тестото за ушите. Пресейте брашното в широка купа, добавете солта и олиото. Налива се гореща вода и се замесва тесто.
- Тестото трябва да е меко, пластично и еластично. Увийте топката тесто в стреч фолио и оставете настрана за 30-60 минути.
- Пригответе гъбената плънка. Сухите гъби се нареждат в съд и се заливат с две чаши студена вода. Оставете за час.
- След това време сложете гъбите заедно с водата в тенджера и ги оставете да заврат. Гответе гъбите за 20 минути.
- Отцедените гъби се нарязват на тънки ивици и след това се нарязват още по-ситно.
- Лукът се обелва и нарязва на много ситно. Изсипете олиото за пържене в сгорещения тиган. Добавете наситнения лук и го запържете на среден огън за около 10 минути.
- След това време добавете нарязаните гъби, сол и черен пипер и запържете всичко още пет минути.
- Прехвърлете цялото съдържание на тигана в купа. След като се охлади, добавете жълтъка от суровото яйце и галетата. Разбъркайте добре цялата плънка.
- Подгответе тестената дъска. Поръсете малко брашно. До него се слага гъбената плънка и резец с диаметър не повече от 5 см и точилка.
- Разделете тестото на три части. Покрийте двете части с леко влажна кърпа. От третата част оформете топка, готова за разточване.
- Разточете тестото тънко върху масата. Изрежете малки кръгове.
- В средата на всяка палачинка под ухото сложете по една мъничка лъжичка от плънката от гъби и лук. Сгънете ушите наполовина и залепете страните заедно.
- Поставете всяка партида, около 35 парчета наведнъж, в голяма тенджера с подсолена вряща вода. Печете ги на ниска мощност на котлона, докато тестото омекне.
Време за приготвяне: 2 h
Време за готвене: 20 min
Макроелементи на 100 грама
Калории: 26.7 kcal
Въглехидрати: 5.3 g
Протеини: 0.7 g
Мазнини: 0.3 g
За мен
И кратка история за LEET DIET
Като хореограф и въздушен гимнаст, винаги съм била заинтересована от поддържането на здравословен начин на живот. Диетите бяха хоби за мен, но никога наистина не се наслаждавах на тях, докато не открих кето диетата. След като прочетох множество книги за това как работи нашето тяло и ползите от диета, богата на мазнини и ниска на въглехидрати, реших да я опитам. Никога не съжалявах. Кето начинът на живот бързо стана моята страст и започнах да експериментирам с нови рецепти и меню планове. Това е когато реших да споделя знанията си със света и създадох Leet Diet, уебсайт пълен с вкусни рецепти, подходящи за кето диета, и полезни съвети за всеки, който търси да приеме здравословен начин на живот.
