Кулинарно пътешествие в традицията: Тайните на приготвянето на пържен шаран
Пърженият шаран е ястие, което е символ на полската кухня от векове. Историята му датира от 13 век, когато шаранът започва да се развъжда по нашите земи. Оттогава пърженият шаран се е превърнал в неизменен елемент от коледната трапеза, а приготвянето му е истински ритуал, предаван от поколение на поколение. В тази статия бих искал да споделя с вас една изпитана рецепта за идеално мека и сочна риба, която можете да приготвите стъпка по стъпка. Времето за приготвяне е само 1 час и 30 минути, а от дадените съставки ще получите около 10 броя.
съставки:
- 1 шаран шаран - всякакво тегло, например 1500 g (53 oz)
- сок от един лимон
- 1 супена лъжица сол
- 2 препълнени супени лъжици галета
- 1 супена лъжица пшенично брашно (0,35 унции)
- най-малко 3 супени лъжици избистрено масло за пържене
Инструкции:
- Отстранете люспите от трупа на шарана и измийте цялата риба много старателно (не забравяйте разреза на корема). Отстранете цялата слуз от рибата. Можете да използвате прясна търкалка за това. Подсушете шарана с хартиена кърпа. Ако вашият труп има глава, отрежете я. След това отрежете опашката и перките. Най-удобно се отстраняват с ножица (ножица за месо). Остава само да нарежете трупа на камбана. Използвайте голям и остър нож. Камбана със същата ширина (например 2,5 см). Ще бъде по-лесно да ги изпържите по-късно. Аз нарязах моите на 10 парчета.
- Поръсете една супена лъжица сол върху дъската. Вземете щипка и натрийте сол върху всяка камбанка. В по-дълбок съд (стъклен или керамичен) се нареждат натритите със сол парчета риба. Залейте със сока, изцеден от един лимон. "Масажирайте" парчетата риба в сока. Оставете купата настрана за 30 минути (отстрани, на кухненския плот). След това време шаранът може да се панира и изпържи.
- Извадете звънеца на шарана (след мариноване) от соления сок. Подсушете старателно всяко звънче с хартиена кърпа. В купа се слагат две препълнени супени лъжици галета и една супена лъжица пшенично брашно. Смесете брашното с кифличката. Намажете всяка камбанка много внимателно в такова просто тесто.
- Загрейте голям тиган с дебело дъно. Намалете мощността на горелката до средна. Сложете поне три препълнени супени лъжици избистрено масло в тигана. Когато маслото се разтопи, можете да сложите парчетата шаран в галетата. Ако рибата цвърчи веднага след поставяне в тигана, тиганът е добре загрят и маслото е с перфектната температура. Обърнете звънеца от другата страна след около пет минути (или ги гответе малко по-дълго). Камбанките трябва да се запекат хубаво от долната страна. Другата страна ще се готви малко по-малко. Сложете извадените от тигана парчета пържен шаран върху хартиена кърпа за известно време, за да се изсушат от излишната мазнина.
Време за приготвяне: 1 h20 min
Време за готвене: 10 min
Макроелементи на 100 грама
Калории: 274.48 kcal
Въглехидрати: 12.3 g
Протеини: 20.77 g
Мазнини: 15.8 g
За мен
И кратка история за LEET DIET
Като хореограф и въздушен гимнаст, винаги съм била заинтересована от поддържането на здравословен начин на живот. Диетите бяха хоби за мен, но никога наистина не се наслаждавах на тях, докато не открих кето диетата. След като прочетох множество книги за това как работи нашето тяло и ползите от диета, богата на мазнини и ниска на въглехидрати, реших да я опитам. Никога не съжалявах. Кето начинът на живот бързо стана моята страст и започнах да експериментирам с нови рецепти и меню планове. Това е когато реших да споделя знанията си със света и създадох Leet Diet, уебсайт пълен с вкусни рецепти, подходящи за кето диета, и полезни съвети за всеки, който търси да приеме здравословен начин на живот.
