Scopri i segreti per preparare il tradizionale Uszki con i funghi per la vigilia di Natale

L'uszka con i funghi è un piatto che per molti di noi è un elemento inseparabile della tavola della vigilia di Natale. Preparare questi ravioli può sembrare complicato, ma con la ricetta giusta e un po' di pratica chiunque può padroneggiare quest'arte. In questo articolo condividerò con voi la mia collaudata ricetta degli gnocchi ai funghi, che garantisce un impasto perfetto e un ripieno semplice ma gustoso. Preparare le orecchie non è solo una questione di abilità, ma anche di organizzazione. Ti dirò quindi come gestire in modo efficace il tuo tempo durante i preparativi affinché tutto proceda liscio e senza stress. Ricorda che la chiave del successo è la pazienza e la diligenza. Ogni passo è importante e il più piccolo dettaglio può influenzare il gusto finale e la forma delle nostre orecchie. Quindi cominciamo dall'inizio e seguiamo passo dopo passo l'intero processo di preparazione degli gnocchi ai funghi.

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I nostri piani sono personalizzati in base alle tue esigenze, quindi non devi preoccuparti dei dettagli. Devi solo preparare, mangiare e gustare il cibo sano e gustoso che suggeriamo.

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Ingredienti:

• 2 tazze di farina per dolci - 320 g (11,3 once)
• 170 ml di acqua calda - circa 2/3 di tazza (5,7 fl oz)
• 2 cucchiai di olio vegetale, ad esempio di colza
• 1/3 cucchiaino raso di sale
• 60 g di funghi secchi - ad esempio porcini e porcini (2,1 once)
• 1 cipolla media - fino a 300 g (10,6 once)
• 3 cucchiai di olio vegetale per friggere
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaio piatto di pangrattato
• spezie: 1/4 cucchiaino raso di sale, mezzo cucchiaino raso di pepe

Istruzioni:

1. Preparare l'impasto per le orecchie. Setacciare la farina in una ciotola ampia, aggiungere sale e olio. Versare acqua calda e impastare la pasta.
2. L'impasto dovrà risultare morbido, malleabile ed elastico. Avvolgere la pallina di pasta nella carta stagnola e metterla da parte per 30-60 minuti.
3. Preparare il ripieno ai funghi. Mettete i funghi secchi in un recipiente e versateci sopra due bicchieri di acqua fredda. Mettere da parte per un'ora.
4. Trascorso questo tempo, mettere in una pentola i funghi e l'acqua e portare ad ebollizione. Cuocere i funghi per 20 minuti.
5. Tagliate i funghi sgocciolati a listarelle sottili e poi tritateli ancora più fini.
6. Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente. Versare l'olio per friggere nella padella riscaldata. Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere a fuoco medio per circa 10 minuti.
7. Trascorso questo tempo aggiungete i funghi tritati, sale e pepe e fate soffriggere per altri cinque minuti.
8. Trasferisci l'intero contenuto della padella in una ciotola. Dopo il raffreddamento, aggiungere il tuorlo d'uovo crudo e il pangrattato. Mescolare molto accuratamente tutto il ripieno.
9. Preparare la spianatoia. Cospargere un po' di farina. Accanto disponete il ripieno di funghi, un tagliapasta di diametro non superiore a 5 cm e un mattarello.
10. Dividere l'impasto in tre parti. Coprire le due parti con un panno leggermente umido. Formare con la terza parte una palla pronta per essere arrotolata.
11. Stendere l'impasto sottilmente sulla spianatoia. Ritaglia piccoli cerchi.
12. Metti un cucchiaino di ripieno di funghi e cipolla al centro di ogni frittella sotto l'orecchio. Piega le orecchie a metà e incolla i lati.
13. Metti ogni serie, circa 35 pezzi alla volta, in una grande pentola di acqua bollente salata. Cuocerli a fuoco basso fino a quando l'impasto sarà morbido.

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Chi sono
E una breve storia su LEET DIET

Come coreografa e ginnasta aerea, sono sempre stata interessata a mantenere uno stile di vita sano. Le diete erano il mio hobby, ma non le apprezzavo veramente fino a quando ho scoperto la dieta chetogenica. Dopo aver letto numerosi libri su come funziona il nostro corpo e i benefici di una dieta ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati, ho deciso di provarla. Non ho mai più guardato indietro. Lo stile di vita cheto è diventato rapidamente la mia passione e ho iniziato a sperimentare nuove ricette e piani alimentari. È così che ho deciso di condividere la mia conoscenza con il mondo e ho creato Leet Diet, un sito web ricco di deliziose ricette adatte alla dieta chetogenica e utili consigli per chiunque voglia adottare uno stile di vita sano.