Tutustu vietnamilaisen keittiön salaisuuksiin: maukkaita kevätkääryleitä
Monimuotoisuudestaan ja intensiivisistä makuistaan tunnettu vietnamilainen keittiö on saamassa yhä enemmän suosiota ympäri maailmaa. Yksi tyypillisimmistä herkkusyöjien sydämet voittanut ruuista ovat kevätrullat. Nämä jauhelihalla ja vihanneksilla täytetyt paistetut välipalat ovat todellinen symboli Vietnamin kulinaarisesta perinnöstä. Kevätkääryleet voivat tuntua monimutkaisilta valmistaa ensi silmäyksellä, mutta ne ovat itse asiassa yksinkertaisempia kuin uskotkaan. Ne vaativat vain asianmukaista valmistelua ja kärsivällisyyttä. Tässä artikkelissa näytämme sinulle kuinka valmistat aitoja kevätrullia vaihe vaiheelta alkaen ainesosien valinnasta täytteen valmistukseen ja lopuksi paistamiseen ja rakenteisiin. Kevätrullat ovat täydellinen esimerkki tästä filosofiasta, jossa yhdistyy rapea ulkokerros pehmeällä, mehukkaalla täytteellä Kevätrullien valmistaminen on myös tilaisuus kokeilla erilaisia aineksia. Voit muokata reseptiä mieltymystesi mukaan lisäämällä erilaisia vihanneksia, yrttejä tai kastikkeita. Riippumatta siitä, mitä ainesosia valitset, yksi asia on varma - kevätrullat maistuvat aina poikkeukselliselta.
Ainesosat:
- 16 pyöreää riisipaperiarkkia - jopa 140 g (4,9 unssia)
- 350 g (12,3 unssia) jauhelihaa - esim. naudan- ja/tai sianlihaa
- 60 g (2,1 unssia) ohuita riisinuudeleita - paino ennen keittämistä
- 2 rkl öljyä paistamiseen
- 1 pieni sipuli tai pala suurempaa - jopa 100 g (3,5 unssia)
- 1 pieni porkkana - jopa 100 g (3,5 unssia)
- 10 g kuivattuja mun sieniä – liotuksen jälkeen 60 g (2,1 unssia)
- 20 g (0,7 unssia) tuoretta inkivääriä - pieni pala juurta
- 2 valkosipulinkynttä - noin 10 g (0,35 unssia)
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta ja kalakastiketta
- iso kourallinen hienonnettua persiljaa tai korianteria
- pienempi kourallinen hienonnettua ruohosipulia ja mintunlehtiä
- 1 tai kaksi munaa - voidaan jättää pois
- noin 250 ml (8,5 fl unssia) öljyä kevätrullien paistamiseen
Ohjeet:
- Aloita valmistamalla täyte. Kuumenna öljy pannulla, lisää hienonnettu sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia. Lisää sitten raastettu porkkana ja paista vielä 5 minuuttia.
- Lisää jauheliha ja paista sekoittaen ja paloitele lihapalat vielä 5-7 minuuttia.
- Lisää hienonnetut mun sienet, keitetyt ja hienonnetut riisinuudelit, soijakastike ja kalakastike. Sekoita kaikki ja paista vielä 10 minuuttia.
- Ennen kuin sammutat lämmön, lisää hienonnettu persilja tai korianteri, ruohosipuli ja mintunlehdet.
- Riko yksi tai kaksi munaa jäähtyneeseen täytteeseen ja sekoita.
- Liota riisipaperiarkkeja lämpimässä vedessä ja laita kullekin kaksi ruokalusikallista täytettä. Rullaa jousirullat taittamalla sivut sisäänpäin.
- Paista kevätrullia kuumassa öljyssä noin 1,5-2 minuuttia per puoli. Laita valmiit kevätrullat laudalle muistaen, että ne eivät saa koskettaa toisiaan.
Valmistusaika: 2 h
Kypsennysaika: 30 min
Makroravinteet 100 grammaa kohden
Kalorit: 109 kcal
Hiilihydraatit: 13 g
Proteiini: 3 g
Rasva: 5 g
Minusta
Ja lyhyt tarina LEET DIET:stä
Olen koreografi ja ilma-akrobaatti, ja olen aina ollut kiinnostunut terveellisen elämäntavan ylläpitämisestä. Dieetit olivat harrastukseni, mutta en todella nauttinut niistä ennen kuin löysin Keto-dieetin. Luettuani lukuisia kirjoja siitä, miten kehomme toimivat ja korkearasvaisen, vähähiilihydraattisen ruokavalion hyödyistä, päätin kokeilla sitä. En ole katsonut taakseni. Keto-elämäntapa muuttui nopeasti intohimokseni, ja aloin kokeilla uusia reseptejä ja ruokavaliosuunnitelmia. Siitä lähtien päätin jakaa tietoni maailman kanssa ja perustin Leet Dietin, verkkosivuston, joka on täynnä herkullisia Ketoystävällisiä reseptejä ja hyödyllisiä vinkkejä kaikille, jotka haluavat omaksua terveellisen elämäntavan.
