Objevte tajemství vietnamské kuchyně: Recept na lahodné jarní závitky
Vietnamská kuchyně, známá svou rozmanitostí a intenzivními chutěmi, si získává stále větší oblibu po celém světě. Jedním z nejikoničtějších jídel, které si získalo srdce gurmánů, jsou jarní závitky. Tyto smažené pochoutky, plněné mletým masem a zeleninou, jsou skutečným symbolem kulinářského dědictví Vietnamu. Jarní závitky, i když se na první pohled mohou zdát složité na přípravu, jsou ve skutečnosti jednodušší, než byste si mohli myslet. Vyžadují jen správnou přípravu a trochu trpělivosti. V tomto článku vám ukážeme, jak krok za krokem připravit autentické jarní závitky, počínaje výběrem ingrediencí, přes přípravu náplně, až po smažení. Příprava jarních závitků není jen o technice, ale také o pochopení filozofie vietnamské kuchyně, která klade důraz na harmonii chutí a textur. Jarní závitky jsou dokonalým příkladem této filozofie, spojující křupavou vnější vrstvu s měkkou, šťavnatou náplní. Příprava jarních závitků je také příležitostí k experimentování s různými ingrediencemi. Můžete přizpůsobit recept svým preferencím přidáním různých druhů zeleniny, bylinek nebo omáček. Bez ohledu na to, jaké ingredience zvolíte, jedno je jisté - jarní závitky budou vždy chutnat výjimečně.
Ingredience:
- 16 kulatých plátů rýžového papíru - přibližně 140 g (4,9 oz)
- 350 g (12,3 oz) mletého masa - například hovězího a/nebo vepřového
- 60 g (2,1 oz) tenkých rýžových nudlí - váha před uvařením
- 2 lžíce oleje na smažení
- 1 malá cibule nebo kousek větší - přibližně 100 g (3,5 oz)
- 1 malá mrkev - přibližně 100 g (3,5 oz)
- 10 g (0,35 oz) sušených hub mun - po namočení 60 g (2,1 oz)
- 20 g (0,7 oz) čerstvého zázvoru - malý kousek kořene
- 2 stroužky česneku - přibližně 10 g (0,35 oz)
- po 2 lžících sójové a rybí omáčky
- velká hrst nasekané petrželky nebo koriandru
- po menší hrsti nasekané pažitky a lístků máty
- 1 nebo 2 vejce - lze vynechat
- přibližně 250 ml (8,5 fl oz) oleje na smažení jarních závitků
Instrukce:
- Začněte přípravou náplně. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte jemně nasekanou cibuli a smažte přibližně 5 minut. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a smažte dalších 5 minut.
- Přidejte mleté maso a smažte, míchejte a rozbíjejte kousky masa, dalších 5-7 minut.
- Přidejte nasekané houby mun, uvařené a nasekané rýžové nudle, sójovou a rybí omáčku. Vše promíchejte a smažte dalších 10 minut.
- Před vypnutím ohně přidejte nasekanou petrželku nebo koriandr, pažitku a lístky máty.
- Do vychladlé náplně přidejte vejce nebo dvě a promíchejte.
- Namočte pláty rýžového papíru do teplé vody a poté na každý naneste dvě lžíce náplně. Zabalte jarní závitky, složte okraje dovnitř.
- Smažte jarní závitky v horkém oleji přibližně 1,5-2 minuty z každé strany. Hotové závitky odkládejte na prkénko, dávejte pozor, aby se navzájem nedotýkaly.
Doba přípravy: 2 h
Doba vaření: 30 min
Makroživiny na 100 gramů
Kalorie: 109 kcal
Sacharidy: 13 g
Bílkoviny: 3 g
Tuky: 5 g
O mně
A krátký příběh o LEET DIET
Jako choreografka a akrobatická gymnastka jsem se vždy zajímala o udržování zdravého životního stylu. Diety byly mým koníčkem, ale nikdy jsem si je opravdu neužívala, dokud jsem nenašla Ketogenní dietu. Po přečtení mnoha knih o tom, jak naše těla fungují a jaké jsou výhody stravy s vysokým obsahem tuků a nízkým obsahem sacharidů, jsem se rozhodla to vyzkoušet. Už se nikdy neohlížím zpět. Keto životní styl se rychle stal mou vášní a začala jsem experimentovat s novými recepty a jídelními plány. To je, když jsem se rozhodla sdílet své znalosti se světem a vytvořila jsem Leet Diet, webovou stránku plnou lahodných receptů vhodných pro keto stravování a užitečných tipů pro všechny, kteří chtějí přijmout zdravý životní styl.
