Otkrijte tajne vijetnamske kuhinje: Recept za ukusne proljetne rolice
Vijetnamska kuhinja, poznata po svojoj raznolikosti i intenzivnim okusima, stječe sve veću popularnost diljem svijeta. Jedno od najkarakterističnijih jela koje je osvojilo srca gurmana su proljetne rolice. Punjeni mljevenim mesom i povrćem, ovi prženi zalogaji pravi su simbol vijetnamske kulinarske baštine. Proljetne rolice, iako se na prvi pogled čine kompliciranima za pripremu, zapravo su jednostavnije nego što mislite. Samo zahtijevaju pravilnu pripremu i malo strpljenja. U ovom članku pokazat ćemo vam kako korak po korak pripremiti autentične proljetne rolice, počevši od odabira sastojaka, preko pripreme nadjeva, pa do prženja. Priprema proljetnih rolica nije samo stvar tehnike, već i razumijevanje filozofije vijetnamske kuhinje koja naglašava sklad okusa i tekstura. Proljetne rolice savršen su primjer ove filozofije, spajajući hrskavi vanjski sloj s mekim, sočnim punjenjem Priprema proljetnih rolica također je prilika za eksperimentiranje s različitim sastojcima. Recept možete prilagoditi svojim željama dodavanjem različitog povrća, začinskog bilja ili umaka. Bez obzira koje sastojke odabrali, jedno je sigurno - proljetne rolice uvijek će biti izvrsnog okusa.
Sastojci:
- 16 okruglih listova rižinog papira - do 140 g (4,9 oz)
- 350 g (12,3 oz) mljevenog mesa - npr. govedine i/ili svinjetine
- 60 g (2,1 oz) tankih rižinih rezanaca - težina prije kuhanja
- 2 žlice ulja za prženje
- 1 manja glavica luka ili komad većeg - do 100 g (3,5 oz)
- 1 mala mrkva - do 100 g (3,5 oz)
- 10 g (0,35 oz) suhih šampinjona - nakon namakanja 60 g (2,1 oz)
- 20 g (0,7 oz) svježeg đumbira - mali komadić korijena
- 2 režnja češnjaka - oko 10 g (0,35 oz)
- Po 2 žlice soja umaka i ribljeg umaka
- velika šaka nasjeckanog peršina ili cilantra
- manja šaka nasjeckanog vlasca i listića mente
- 1 ili dva jaja - mogu se izostaviti
- oko 250 ml (8,5 tečnih oz) ulja za prženje proljetnih rolica
upute:
- Počnite s pripremom nadjeva. U tavi zagrijte ulje, dodajte sitno sjeckani luk i pržite oko 5 minuta. Zatim dodajte naribanu mrkvu i pržite još 5 minuta.
- Dodajte mljeveno meso i pržite uz miješanje i lomljenje komadića mesa još 5-7 minuta.
- Dodajte nasjeckane šampinjone, skuhane i nasjeckane rižine rezance, sojin umak i riblji umak. Sve promiješajte i pržite još 10 minuta.
- Prije nego što ugasite vatru, dodajte nasjeckani peršin ili cilantro, vlasac i listiće mente.
- U ohlađeni nadjev razbijte jaje ili dva i izmiješajte.
- Listove rižinog papira namočite u toplu vodu, pa na svaki stavite po dvije žlice nadjeva. Zarolajte proljetne rolice tako da stranice savijete prema unutra.
- Proljetne rolice pržite na vrućem ulju oko 1,5-2 minute po strani. Gotove proljetne rolice stavite na dasku, pazeći da se ne smiju dodirivati.
Vrijeme pripreme: 2 h
Vrijeme kuhanja: 30 min
Makroelementi na 100 grama
Kalorije: 109 kcal
Ugljikohidrati: 13 g
Proteini: 3 g
Masti: 5 g
O meni
I kratka priča o LEET DIET
Kao koreograf i akrobatski gimnastičar, uvijek sam bio zainteresiran za održavanje zdravog načina života. Dijete su mi bile hobi, ali nikada ih nisam doista uživao sve dok nisam otkrio Keto prehranu. Nakon čitanja brojnih knjiga o tome kako naša tijela funkcioniraju i prednostima dijete s visokim udjelom masti i malo ugljikohidrata, odlučio sam je isprobati. Nisam se više osvrnuo. Keto način života brzo je postao moja strast, i počeo sam eksperimentirati s novim receptima i planovima prehrane. Tada sam odlučio podijeliti svoje znanje s ostatkom svijeta i stvorio Leet Diet, web stranicu punu ukusnih Keto-friendly recepata i korisnih savjeta za sve koji žele usvojiti zdrav način života.
